🥣 Sopa de coliflor de la abuela: receta tradicional, fácil y deliciosa
La sopa de coliflor de la abuela es uno de esos platos que nos transportan directamente a la infancia, cuando la cocina olía a hogar y a cariño. Este plato sencillo, económico y muy saludable ha sido un clásico en muchas casas españolas, especialmente en los días fríos. Su textura suave y su sabor delicado hacen que sea una opción perfecta tanto para el día a día como para una comida reconfortante.
Si te gustan las recetas tradicionales de cuchara, como el puré de calabacín casero o la sopa de zanahoria gratinada, esta versión de la receta de sopa de coliflor casera te encantará por su sencillez y su sabor natural. Además, puedes acompañarla con pan casero esponjoso o incluso con unas tostadas de ajo y perejil para darle un toque crujiente.
Es una de esas sopas que se disfrutan tanto por su sabor como por los recuerdos que evocan. A continuación, te enseño cómo prepararla paso a paso con los trucos que siempre usaban nuestras abuelas.
Por cierto, si te apasionan las recetas de verduras, no te pierdas también la crema de zanahoria y jengibre, una opción igual de reconfortante que esta sopa de coliflor tradicional. Y si quieres conocer más sobre la cocina de siempre, échale un vistazo a la tarta jerezana, un postre clásico andaluz perfecto para cerrar el menú.
⏱️ Tiempos de preparación
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocción | 30 minutos |
| Tiempo total | 40 minutos |
| Raciones | 4 personas |
🥦 Ingredientes para la sopa de coliflor de la abuela
- 1 coliflor mediana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande
- 1 patata
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
👩🍳 Cómo hacer sopa de coliflor de la abuela paso a paso
1️⃣ Prepara las verduras: Lava bien la coliflor y separa los ramilletes. Pela y corta la patata, la zanahoria, la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Esta base vegetal será la clave de una sopa de coliflor de la abuela llena de sabor y tradición.
2️⃣ Sofríe la base: En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que se doren ligeramente. Este paso potencia el sabor y le da ese aroma tan casero que caracteriza a las recetas de la abuela.
3️⃣ Añade las verduras: Incorpora la coliflor, la zanahoria y la patata. Remueve durante unos minutos para que se mezclen los sabores antes de añadir el caldo. Si te gusta una sopa más intensa, puedes usar caldo de pollo en lugar de verduras.
4️⃣ Cocina a fuego lento: Vierte el caldo caliente y deja cocinar durante unos 25-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. No tengas prisa: las sopas tradicionales ganan sabor cuando se cocinan con calma, como hacían nuestras abuelas.
5️⃣ Tritura o deja entera: Si te gusta más cremosa, puedes triturar una parte con la batidora o dejarla tal cual, con los trozos enteros, para disfrutar de una textura más rústica. Ambas versiones son deliciosas.
6️⃣ Ajusta y sirve: Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Sirve caliente y, si quieres darle un toque especial, acompáñala con pan tostado o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
🥣 Información nutricional (por ración)
| Calorías | 125 kcal |
|---|---|
| Grasas | 4 g |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Proteínas | 5 g |
| Fibra | 4 g |
💡 Consejos para una sopa de coliflor perfecta
- Para una textura más cremosa, añade un chorrito de nata o un poco de tarta queso crema casero.
- Si buscas una opción ligera, opta por caldo de verduras sin sal y omite la nata.
- Puedes congelar la sopa en porciones y tenerla lista para cualquier día.
- Un toque de cúrcuma o curry suave le da un color precioso y un sabor exótico.
❓ Preguntas frecuentes sobre la sopa de coliflor
¿Puedo hacer la sopa de coliflor sin patata?
Sí, puedes omitir la patata si buscas una sopa más ligera. En ese caso, añade un poco más de coliflor o zanahoria para mantener la textura cremosa.
¿Se puede hacer esta receta en Thermomix?
Por supuesto. Solo tienes que sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos a 100 °C y luego añadir el resto de ingredientes para cocinar 25 minutos a la misma temperatura. Tritura 30 segundos a velocidad 5-8 y tendrás una crema de coliflor casera perfecta.
¿Qué puedo servir con la sopa de coliflor de la abuela?
Va genial con unas galletas de maíz o un trozo de pan brioche para acompañar. Y si quieres un toque dulce de postre, prueba la tarta jerezana tradicional.
¿Dónde puedo encontrar más recetas similares?
En Recetas Picuna encontrarás muchas más recetas tradicionales como esta, desde berenjenas rellenas de la abuela hasta sopas, cremas y guisos caseros que no pueden faltar en tu cocina.
💛 Una sopa con sabor a hogar y tradición
La sopa de coliflor de la abuela es una receta sencilla, saludable y con ese toque nostálgico que reconforta el alma. Perfecta para las noches de invierno o para acompañar un menú ligero, su sabor suave y natural hará que quieras repetir plato.
Una receta humilde pero llena de historia, que demuestra que con pocos ingredientes se pueden hacer grandes platos. Si te ha gustado, te invito a descubrir más en Recetas Picuna, donde encontrarás muchas más ideas caseras con ese toque de abuela que tanto nos gusta. 🥰
