🥢Ternera Gong Bao (Kung Pao de Ternera) – Receta Sichuan Crujiente y Picante
Si buscas una receta tradicional china llena de sabor, no puedes perderte esta Ternera Gong Bao. Con su toque picante y textura jugosa, es perfecta para impresionar en casa. La Ternera Gong Bao es un plato emblemático de la gastronomía china, especialmente de la región de Sichuan.
Destaca por su combinación de sabores intensos y texturas contrastantes: la carne de ternera tierna y jugosa, el toque picante característico, el crujiente de las nueces y la frescura de las verduras. Esta receta china es sencilla, nutritiva y perfecta para preparar en casa si te apasiona la cocina oriental auténtica. Ideal para compartir en familia o con amigos, el Gong Bao de ternera es un viaje directo a la tradición y el sabor exótico de China.
⏱️ Tiempos de preparación
| Porciones | 4 |
|---|---|
| Preparación | 15 minutos |
| Cocción | 20 minutos |
| Total | 35 minutos |
🛒 Ingredientes para la Ternera Gong Bao
- 500 g de ternera cortada en dados
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 3 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
- 2-3 chiles secos
- 50 g de cacahuetes tostados
- Aceite de sésamo y aceite vegetal
👨🍳 Como Hacer la Ternera Gong Bao
1️⃣ Marinada de la ternera
Mezcla la ternera con 2 cucharadas de salsa de soja, una pizca de pimienta y deja reposar 10 minutos.
2️⃣ Preparar la salsa Gong Bao
En un bol, mezcla el vinagre de arroz, azúcar moreno, 1 cucharada de salsa de soja y un poco de agua.
3️⃣ Saltear ingredientes
Calienta aceite en wok, añade ajo, jengibre, chiles secos y saltea rápido para liberar aromas.
4️⃣ Cocinar la ternera
Añade la ternera marinada, cocina hasta que esté dorada y añade la salsa. Cocina hasta que espese.
5️⃣ Añadir cacahuetes
Agrega los cacahuetes tostados y un chorrito de aceite de sésamo para terminar.
🔍 Información nutricional (por ración)
| Calorías | 350 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 35 g |
| Carbohidratos | 15 g |
| Grasas | 20 g |
💡 Consejos para un Gong Bao perfecto
- Usa carne de calidad para que quede jugosa.
- Controla la cantidad de chile si no quieres mucho picante.
- El vinagre de arroz es clave para el sabor auténtico.
- Saltea a fuego fuerte para un acabado crujiente.
❓ Preguntas frecuentes sobre la Ternera Gong Bao
¿Puedo usar pollo en vez de ternera?
Sí, el pollo es una alternativa clásica para esta receta y queda delicioso.
¿Dónde comprar vinagre de arroz?
Puedes encontrarlo en tiendas asiáticas o en supermercados bien surtidos.
🍽️ Cómo servir y disfrutar
Sirve la Ternera Gong Bao caliente con arroz blanco y verduras al vapor para una comida completa y equilibrada.
