Indice de contenidos
Como hacer Entrecot de ternera a la plancha jugoso
El entrecot de ternera es uno de los cortes más apreciados por los amantes de la carne. Su textura tierna, su jugosidad y su intenso sabor lo convierten en una auténtica delicia gastronómica. Este corte proviene del lomo bajo de la ternera, una zona con el equilibrio perfecto entre magro y grasa, lo que le aporta un gusto inigualable cuando se cocina a la parrilla, a la plancha o al horno.
Su nombre, de origen francés, «entrecôte», significa literalmente «entre costillas», haciendo referencia a su procedencia. Aunque se le suele asociar con la cocina francesa, el entrecot es un plato estrella en parrillas de todo el mundo, desde los asadores argentinos hasta los elegantes restaurantes europeos.
Pero no basta con elegir un buen corte: para disfrutar al máximo de un entrecot de ternera, es fundamental conocer la forma ideal de cocinarlo. Desde el punto de cocción hasta la elección de la sal, cada detalle influye en el resultado final. Algunos prefieren un entrecot al punto, jugoso y rosado por dentro, mientras que otros optan por un acabado más hecho y caramelizado en su exterior. Sea cual sea tu preferencia, en esta receta aprenderás a cocinarlo de manera impecable.
Además, el entrecot no solo destaca por su sabor, sino también por su aporte nutricional. Es una fuente rica en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, esenciales para el mantenimiento de los músculos y la energía diaria. Acompañado de una guarnición de verduras asadas, una ensalada fresca o unas clásicas patatas fritas, este plato se convierte en un manjar equilibrado y satisfactorio.
En esta receta detallada, descubrirás todos los secretos para preparar un entrecot perfecto, con trucos para potenciar su sabor, consejos sobre los mejores puntos de cocción y recomendaciones para acompañarlo de manera ideal. Si eres un apasionado de la carne, esta receta te hará disfrutar de un auténtico festín. ¡Vamos a cocinar! 🔥🥩
🥩Entrecot de Ternera Jugoso
Descubre cómo preparar un entrecot de ternera jugoso y lleno de sabor con esta receta fácil y deliciosa. Ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de un buen plato de carne en casa. 🍽️💪
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 2 personas |
| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Tiempo de cocción | 10 minutos |
| Tiempo total | 15 minutos |
📊 Información Nutricional (por porción)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Proteínas | 40 g |
| Grasas | 30 g |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Sodio | 150 mg |
🛂 Ingredientes
- 2 entrecots de ternera (aproximadamente 250 g cada uno)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ramita de romero fresco
- Sal en escamas y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de mantequilla (opcional, para más jugosidad)
🍽️ Instrucciones Entrecot de ternera
- Saca los entrecots de la nevera 30 minutos antes de cocinarlos para que estén a temperatura ambiente.
- Calienta una parrilla o sartén a fuego alto y añade el aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté bien caliente, coloca los entrecots y cocina durante 3-4 minutos por cada lado (para un término medio).
- En el último minuto de cocción, añade el ajo picado, el romero y la mantequilla. Baña la carne con los jugos.
- Retira del fuego y deja reposar los entrecots durante 5 minutos antes de servir.
- Espolvorea con sal en escamas y pimienta negra. ¡Disfruta de un plato espectacular! 🥩🍖
🥩 Otras Recetas que te Encantarán
Si te ha gustado esta receta de entrecot de ternera, no te puedes perder estas otras deliciosas opciones:
🔹 Bocaditos de Bistec con Mantequilla de Ajo – Pequeñas porciones de carne doradas a la perfección y bañadas en una irresistible mantequilla de ajo. ¡Jugosos y llenos de sabor! 😋🧄
Explora más recetas y sigue disfrutando de la mejor carne con preparaciones fáciles y deliciosas. ¡No te las pierdas! 🔥🍽️
💪 Consejos para un Entrecot Perfecto
- 🔥 Temperatura ideal: Para un término medio, la carne debe alcanzar 55-60°C. Usa un termómetro de cocina.
- 👩🍳 Mayor sabor: Marina la carne con ajo y romero 1 hora antes de cocinar.
- ❄️ Evita que se endurezca: No pinches la carne mientras se cocina, usa pinzas en lugar de tenedor.
- 🍽️ Acompañamientos ideales: Sirve con patatas asadas o una ensalada fresca.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
- ¿Se puede hacer al horno? Sí, sella el entrecot en sartén y luego hornéalo a 180°C por 5-7 minutos.
- ¿Cómo saber el punto de cocción sin termómetro? Usa el método del tacto: presiona la carne con un dedo, si está blanda es poco hecha, si ofrece resistencia es hecha.
- ¿Se puede usar otra carne? Sí, prueba con solomillo o chuletón para variaciones.
- ¿Qué hacer si la carne queda dura? Asegúrate de no cocinarla en exceso y dejarla reposar antes de cortarla.
Preparar un entrecot de ternera perfecto es un arte que combina la calidad del producto con una técnica adecuada y el punto de cocción ideal. Siguiendo estos consejos, lograrás un plato jugoso, sabroso y lleno de matices que deleitará a todos los comensales.
Ya sea a la plancha, a la parrilla o al horno, este corte de carne es una opción infalible para cualquier ocasión, desde una comida especial en familia hasta una cena elegante. Además, con los acompañamientos adecuados, como verduras asadas, patatas doradas o una salsa irresistible, puedes elevar su sabor y convertirlo en una auténtica experiencia gastronómica.
Si eres un amante de la carne, esta receta te permitirá disfrutar de un entrecot al nivel de los mejores asadores. Anímate a probarlo, experimenta con los puntos de cocción y encuentra la versión que más te guste. ¡No hay nada como un buen entrecot bien preparado! 😋🔥
¿Te ha gustado esta receta? Déjanos tu comentario y cuéntanos cómo te quedó. ¡Buen provecho! 🍽️🥩✨
