🌶️ Salsa Sriracha Casera
La salsa sriracha es una de las más populares del mundo gracias a su equilibrio entre picante, dulce y ácido. Preparar esta salsa en casa es fácil y te permite controlar el nivel de picante, la frescura y los ingredientes. Perfecta para acompañar noodles, carnes, sushi, hamburguesas o para darle vida a cualquier plato.
| ⏱️ Tiempo de Preparación | ⏲️ Tiempo de Fermentación | 🍽️ Tiempo Total |
|---|---|---|
| 15 minutos | 3 a 5 días | 15 minutos activos + fermentación |
📝 Ingredientes para Salsa Sriracha Casera
- 500 g de chiles rojos frescos (tipo chile rojo largo o guajillo fresco)
- 5 dientes de ajo pelados
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de sal
- 120 ml de vinagre de arroz (o vinagre blanco suave)
- Agua filtrada (según sea necesario)
👨🍳 Cómo hacer Salsa Sriracha Casera paso a paso
- 1️⃣ Lava y corta los chiles rojos, retirando solo parte de las semillas si prefieres un picante menos intenso.
- 2️⃣ Coloca los chiles, el ajo, el azúcar y la sal en una licuadora y tritura hasta obtener una pasta gruesa. Si está demasiado espesa, añade un poco de agua.
- 3️⃣ Pasa la mezcla a un frasco de vidrio limpio, cúbrelo con una gasa o tapa sin cerrar completamente, y deja fermentar a temperatura ambiente de 3 a 5 días, removiendo diariamente.
- 4️⃣ Una vez fermentado (notarás burbujas y un aroma ácido), licúa de nuevo la mezcla con el vinagre hasta que quede bien fina.
- 5️⃣ Pasa la salsa por un colador fino si quieres una textura más suave y guarda en la nevera hasta 2 meses.
🥦 Información nutricional aproximada por cucharada
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos | Sodio |
|---|---|---|---|---|
| 20 kcal | 0.5 g | 0.2 g | 4 g | 150 mg |
💡 Consejos para una Sriracha perfecta
- Si no quieres fermentar, puedes cocinar la mezcla 10 minutos a fuego medio con el vinagre. No tendrá el mismo sabor, pero es más rápido.
- Usa siempre frascos esterilizados para evitar contaminaciones durante la fermentación.
- Si la salsa queda muy espesa, añade un poco más de vinagre o agua.
❓ Preguntas frecuentes sobre la Salsa Sriracha Casera
¿Es obligatorio fermentar la salsa?
No, pero la fermentación aporta un sabor más complejo y auténtico. Sin fermentar, será más parecida a una salsa picante básica.
¿Qué tipo de chiles puedo usar?
Cualquier chile rojo fresco funciona, pero los de carne fina como los tipo tailandés o cayena dan un resultado más cercano a la sriracha original.
¿Cuánto dura en la nevera?
Si está bien fermentada y embotellada, puede durar hasta 2 meses refrigerada sin problema.
🔥 ¡Prepara tu propia Sriracha y olvida la de supermercado!
Con esta receta casera de salsa sriracha tendrás una salsa picante y deliciosa, ideal para dar un toque asiático a cualquier plato. Además, controlarás el picante y la calidad de los ingredientes. ¡Una vez que la pruebes, no volverás a comprarla hecha!
