Esta exquisita receta tarta casera de queso y frambuesas es la favorita de mi familia y siempre estan pidiendome que se las haga.
Esta Tarta de Queso y Frambuesas Casera combina la suavidad del queso crema con el toque ácido y fresco de las frambuesas, haciendo de este postre una auténtica delicia. Perfecta para disfrutar en celebraciones o simplemente para consentirse en casa.
Seguramente habrá cientos de versiones diferentes y sin duda cada país tendrá las suyas propias, italiana, alemana, made in USA y ahora japonesa!!!!!
La tarta casera de queso y frambuesa es una de mis favoritas, así que no será la última versión que horneé, también los dulces hechos con queso muy ricos.
Esta receta es sencilla, te diviertes haciendola y además queda bien bonita y rica, creo que un cocinero o cocinera se puede sentar en la mesa con la sensación del deber cumplido.
Así me he sentido con esta tarta casera de queso y frambuesa.
Ingredientes Tarta Casera De Queso Y Frambuesas:
Para la base:
200 g de galletas tipo María
80 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
500 g de queso crema a temperatura ambiente
150 g de azúcar
200 ml de crema de leche
3 huevos grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de harina de trigo
Para la cobertura:
150 g de frambuesas frescas o congeladas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de mermelada de frambuesa (opcional)
Preparación Tarta Casera De Queso Y Frambuesas:
Preparar la base:
Tritura las galletas en un procesador hasta obtener migas finas. Mezcla con la mantequilla derretida hasta que se compacte.
Coloca la mezcla en la base de un molde desmontable de 22 cm y presiona bien con una cuchara. Refrigera mientras preparas el relleno.
Hacer el relleno de queso:
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.
Añade los huevos, uno a uno, batiendo después de cada incorporación. Luego, agrega la crema de leche, la vainilla y la harina tamizada. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
Hornear la tarta:
Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta y alisa la superficie.
Hornea en el horno precalentado a 160 °C durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté ligeramente tembloroso.
Deja enfriar en el horno con la puerta entreabierta y, una vez fría, refrigera al menos 4 horas.
Preparar la cobertura de frambuesa:
En una cacerola pequeña, cocina las frambuesas con el azúcar y el jugo de limón a fuego medio. Cocina hasta que las frambuesas se deshagan y la mezcla espese.
Opcional: Añade la mermelada de frambuesa para una textura extra suave.
Montar y servir:
Desmolda la tarta de queso y vierte la mezcla de frambuesas por encima. Refrigera hasta el momento de servir.
Historia de la Tarta casera de queso y frambuesas
La cheesecake llegó (de América) para quedarse, entre otras cosas, además de porque está buenísima, porque es fácil de elaborar incluso para los no muy duchos en repostería.
No tener horno no es una excusa para no preparar esta maravillosa tarta de queso con frambuesas, mejor conocida como cheesecake de frambuesas en america.
El pastel o tarta de queso tal y como lo conocemos ahora es el resultado de muchas modificaciones a lo largo de miles de años, se cree que su nacimiento se remonta 4000 años antes de la era actual me parecen mucho, allá por la Antigua Grecia, en concreto en la isla de Samos.
Pocos son los golosos a los que no les gusta un buena tarta de queso como se diría por estas tierras.
Y aunque al oírlo nombrar nos trasladamos con la imaginación a una cafetería de Nueva York, lo cierto es que el origen de esta tarta poco tiene que ver con esta ciudad de Estados Unidos.
Exquisita receta de Tarta de queso y Frambuesa, fácil de preparar, rápida y saludable.
