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COMO HACER CREMA DE PATATA AHUMADA
La crema de patata ahumada es un plato de origen culinario que consiste en una sopa o crema espesa elaborada a base de patatas y con un sabor distintivo de ahumado. Se trata de una preparación reconfortante y sabrosa que combina la suavidad y cremosidad de las patatas con el toque ahumado que se le añade.
Para su preparación, se utilizan patatas peladas y cortadas en trozos, las cuales se cocinan junto con cebolla y ajo en una olla con un poco de aceite de oliva. Esta mezcla se cocina hasta que los ingredientes estén dorados y fragantes, lo que ayuda a potenciar los sabores. Posteriormente, se agrega caldo de verduras o pollo, que aporta profundidad de sabor y contribuye a obtener una textura suave y homogénea.
CREMA DE PATATA
La crema de patata es una sopa espesa y cremosa elaborada a partir de patatas como ingrediente principal. Es un plato muy popular en diversas culturas culinarias debido a su textura suave y su sabor reconfortante. Se puede consumir caliente o fría, dependiendo de las preferencias y la ocasión.
La preparación de la crema de patata generalmente implica cocinar las patatas en un líquido, como caldo de verduras o pollo, junto con otros ingredientes aromáticos como cebolla, ajo y especias. Las patatas se pelan, se cortan en trozos y se cocinan hasta que estén tiernas y se puedan deshacer fácilmente con un tenedor.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
.250 gramos de patatas con piel
.150 gramos de beicon ahumado.
.250 gramos de nata liquida
.1 decilitro de caldo
.1 trufa de verano
Elaboración paso a paso:
1.Cocer las patatas en agua con sal hasta que resulten tiernas.
2.Escurrir bien, pelarlas y pasar por el chino o el pasa pure hasta que quede un puré de patatas fino.
3.Por otro lado poner el beicon troceado con la nata al fuego y dejar reducir para que se infusione la crema de leche y su sabor a ahumado sea mas concentrado.
4.Mezclar el caldo con el puré de patatas y añadirle la nata sin el beicon, así se le puede dar el espesor que se desee.
5.Poner a punto de sal y servir la crema bien fría o caliente acompañada con laminas de trufa.
6.En este caso vamos a elaborar un crujiente de beicon, cortando finas tiras en la maquina de cortar o con un buen cuchillo afilado, colocar en un papel de pastelería o en una lamina de silicona e introducir en el horno a 100 grados durante unos 15 minutos.
Nivel: fácil.
Nota: acompañar los crujientes de beicon por encima de la crema de patata trufada.
Puedes acompañar de segundo plato esta receta de cordero.
Original la receta