Indice de contenidos
- 1 Receta de Cebolla Encurtida
- 2 🧅 Cebolla Morada Encurtida – Ácida, Crujiente y Perfecta para Acompañar
- 3 📝 Ingredientes para la Cebolla Encurtida (1 tarro mediano)
- 4 👨🍳 Preparación Paso a Paso para la Cebolla encurtida
- 5 📊 Información Nutricional (por 50 g aprox.)
- 6 💡 Consejos para una Cebolla Encurtida Perfecta
- 7 ❓ Preguntas Frecuentes sobre la Cebolla Encurtida
- 7.1 ¿Qué tipo de vinagre es mejor para hacer cebolla encurtida?
- 7.2 ¿Cuánto tiempo se conserva la cebolla encurtida?
- 7.3 ¿Puedo usar cebolla blanca o amarilla en vez de morada?
- 7.4 ¿La cebolla encurtida pierde nutrientes?
- 7.5 Consejos y trucos para hacer y usar cebolla encurtida en casa
- 7.6 Comparte esto:
Receta de Cebolla Encurtida
Imagina encontrar un topping extra dócil y rápido de preparar que te sirva para mejorar un montón de comidas y recetas distintas. No busques más, te presento a la cebolla encurtida.
Esta es una de las recetas más sencillas que conozco y uno de esos básicos que te solucionan la vida en la cocina. ¿Has hecho una prescripción un poco sosa? Quizás la cebolla encurtida sea la opción.
¡Vamos allá con la prescripción y con algunas ideas de cómo utilizar la cebolla encurtida!
🧅 Cebolla Morada Encurtida – Ácida, Crujiente y Perfecta para Acompañar
La cebolla encurtida es uno de esos básicos que no deberían faltar en tu nevera. Perfecta para darle un puntazo ácido y crujiente a tacos, carnes, ensaladas o lo que se te ocurra. Se prepara en 5 minutos y se conserva varios días sin problema. ¡Vamos a ello!
📝 Ingredientes para la Cebolla Encurtida (1 tarro mediano)
- 2 cebollas moradas grandes
- 200 ml de vinagre de manzana (puedes usar blanco o de vino)
- 200 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Opcional: granos de pimienta, laurel, ajo o guindilla
👨🍳 Preparación Paso a Paso para la Cebolla encurtida
1️⃣ Corta la cebolla
Pela y corta la cebolla encurtida en rodajas finas. Si te gusta más suave, puedes escaldarla con agua caliente un momento antes de seguir.
2️⃣ Prepara la mezcla de encurtido
En un cazo, calienta el vinagre, el agua, la sal y el azúcar. Remueve bien hasta que todo se disuelva. No hace falta que hierva, solo que esté caliente.
3️⃣ Llena el tarro
Coloca la cebolla encurtida en un tarro limpio de cristal. Añade si quieres un par de granos de pimienta, laurel, o una rodajita de ajo para darle más sabor.
4️⃣ Añade el líquido
Vierte el líquido caliente sobre la cebolla hasta cubrirla por completo. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego guarda en la nevera.
5️⃣ Espera un poco y disfruta
A las 2-3 horas ya puedes usar tu cebolla encurtida, pero al día siguiente está aún mejor. Se conserva en la nevera al menos una semana.
📊 Información Nutricional (por 50 g aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 20 kcal |
| Proteínas | 0.3 g |
| Grasas | 0 g |
| Carbohidratos | 4.5 g |
💡 Consejos para una Cebolla Encurtida Perfecta
- Vinagre suave: Si no te gusta tan ácido, usa mitad vinagre y mitad zumo de lima o vinagre de arroz.
- Más sabor: Añade especias como clavo, mostaza en grano o eneldo seco.
- Textura ideal: No cocines la cebolla, solo vierte el líquido caliente. Así queda crujiente pero marinada.
❓ Preguntas Frecuentes sobre la Cebolla Encurtida
¿Qué tipo de vinagre es mejor para hacer cebolla encurtida?
El vinagre de manzana es el más equilibrado en sabor, pero puedes usar blanco, de vino o incluso balsámico, según tu gusto para la cebolla encurtida.
¿Cuánto tiempo se conserva la cebolla encurtida?
La cebolla encurtida bien refrigerada dura entre 7 y 10 días sin problema. Asegúrate de que quede cubierta con líquido.
¿Puedo usar cebolla blanca o amarilla en vez de morada?
Sí, aunque la morada queda más vistosa y suave. La blanca da un sabor más fuerte pero también queda rica encurtida.
¿La cebolla encurtida pierde nutrientes?
Al encurtirla no se pierde gran cosa, ya que no se cuece. Conserva fibra, antioxidantes y sabor sin grasa añadida.
Consejos y trucos para hacer y usar cebolla encurtida en casa
Esta cebolla encurtida en vinagre es excelente para agregar un montón de recetitas (es crujiente, poco ácida y poco dulce). Te voy a dar 3 ideas a las que añadirles este topping, aunque existen infinitas posibilidades. Puedes poner cebolla encurtida en: ensaladas, tacos y bocadillos. En los 3 casos le añadirá un extra de color, sabor y textura geniales.
¿Cómo conservar la cebolla encurtida?
Te recomiendo que la conserves en el frigorífico para que tolerancia el mayor de tiempo posible en buen estado. Yo he llegado a tenerla prácticamente 1 mes en la fresquera y se ha conservado en perfectas condiciones, pero desconozco el tiempo mayor que puede sujetar.
