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Chuletas empanadas en salsa , Receta casera
Disfruta de unas chuletas empanadas en salsa que te transportarán a un viaje de sabor inigualable. Nuestra receta te muestra cómo lograr chuletas crujientes por fuera y jugosas por dentro, bañadas en una deliciosa salsa que te hará chupar los dedos. ¡Prepáralas en casa y sorprende a tus seres queridos con este manjar irresistible!
Ricas chuletas empanadas en salsa, un plato estrella para la familia y saludable por ser casera disfrutar de ella!
Una chuleta de cerdo; es el corte de la carne obtenida del espinazo del Cerdo.
Una chuleta de cerdo contiene parte de una vértebra y de su costilla, se sirve como porción individual, por lo grande que es.
Chuletas de cerdo empanadas
En el caso de las chuletas de cordero, en cambio, para una sola persona se suelen servir varias chuletas, pues en el cordero son más pequeñas que en el cerdo.
Las chuletas de cerdo pueden venderse marinadas para darles más sabor, con su gran variedad de recetas de cerdo.
Chuletas empanadas al horno
El cerdo necesita ser cocinado durante más tiempo que la ternera, y existe el riesgo de que se seque la carne.
Las chuletas de cerdo pueden hacerse en salmuera para que retengan la humedad, esto es un metodo de conservacion.
Estas chuletas se pueden vender tanto frescas como ahumadas.
Chuletas empanadas en salsa
Chuletas de aguja empanadas
La carne de cerdo tiene innumerables formas de preparación y las diferentes culturas del mundo lo preparan empleando diversos métodos de cocinado.
Chuletas empanadas en salsa
chuletas empanadas en salsa
Ingredientes
- 8 chuletas de cordero
- 25 gramos de harina sazonada
- Huevo batido y pan rallado para empanar
- Aceite
- Para la salsa:
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de tocino veteado, picado
- 1 tomate grande, en cuartos
- 1 zanahoria pequeña, en rodajas
- 50 gramos de harina de repostería
- 600 ml de fondo de carne
- 2 cucharadas de salsa de champiñones con tomate
- 1 atado de hierbas aromáticas
- Especias
- 1 cucharada sopera de jalea de frambuesas
- 1 cucharada sopera de vino de Oporto
Elaboración paso a paso
- Limpiar y secar las chuletas. Rebozarlas en harina sazonada y recubrir las con huevo y pan rallado.
- Salsa: Fundir la mantequilla en una cacerola. Añadir el tocino y freírlo durante 10 minutos. Incorporar las verduras troceadas hasta que se doren, removiendo de vez en cuando.
- Añadir la harina y seguir friendo a fuego lento hasta que tome un apetitoso color dorado. Echar el fondo, la salsa de champiñones y el atado de hierbas, tapar y dejar hervir lentamente durante 40 minutos.
- Retirar la espuma y tamizar la salsa. Añadirle la jalea de frambuesas y calentar un poco hasta que se disuelva.
- Para freír las chuletas empanadas: Poner al fuego el aceite hasta que esté muy caliente. Se echan las chuletas y freírlas durante un minuto. Apagar el fuego y dejar que las chuletas se sigan friendo 5 minutos más.
- Escurrirlas bien y colocarlas en una fuente. Servirlas con salsa.
Nutrition
Recetas de chuletas de cerdo empanadas
Ahumado
Existen algunos empleos de la carne de cerdo ahumado, como el jamón (Jamón de la Selva Negra) y el bacón. También se pueden ahumar las chuletas.
Al horno
Existen diversas formas de hacerse al horno, una de ellas muy conocida en la gastronomía de Castilla y León emplea un cerdo joven entero en un horno, el cochinillo o tostón tal y como puede degustarse en la provincia de Segovia y en Arévalo en la de Ávila. Otro platillo equivalente es la lechona colombiana.
Chuletas de cerdo rebozadas
Cinta de lomo hecho a la brasa
También se preparan de esta forma el cerdo despresado, principalmente el pernil (muy común en la gastronomía navideña venezolana).
Como preparar chuleta apanada
Conserva de carne de cerdo frita, plato típico de Aragón
Asado
Los filetes a la plancha, los escalopes (filetes empanados), se elaboran la mayoría de las veces a la parrilla, asados, braseados, rellenos, fritos a la sartén.
Embutidos
Plato de embutidos de carne de cerdo
Es una de las formas más frecuentes de los empleos de la carne de cerdo, se puede ver en salchichas, en embutidos finos como salami, chorizo, morcilla, Génova, etc.
Chuletas empanadas en salsa
En Venezuela es muy común preparar el cochino frito o empanado con salsa, el cual se consume acompañado de cachapas, arepas, yuca, papas fritas y/o casabe.
Por su parte, la piel también se consume frita en su propia grasa bajo la forma de chicharrón. Chuletas empanadas en salsa
Salazón
El salazón de la carne de cerdo como método de conservación fue muy empleado por los marineros europeos del siglo XVII. Algunas piezas encontradas en salazón hoy en día suelen ser las costillas y el tocino.
Guisado
La carne de cerdo también se suele estofar o guisar con verduras diversas. Un ejemplo lo constituye el guiso para rellenar las hallacas en Venezuela.
Al vapor
Esta forma de cocción es más común aplicarla al arrollado huaso de la gastronomía chilena.
Nutrición
Debido al contenido en mioglobina de la carne de cerdo ésta presenta un color rojo antes de ser cocinada y cuando se expone a los calores de la cocina se pone ligeramente más blanca. Chuletas empanadas en salsa.