Indice de contenidos
Moussaka de cordero
Hoy os presento cómo elaborar una receta de moussaka de cordero, receta de cocina casera..
Les presento una de las recetas más famosas de la cocina griega, la receta de moussaka de cordero o musaka griega. Este es un plato que solemos asociar con lasaña italiana, aunque en el fondo no tiene nada que ver con ella.
Quizás por la similitud de las capas y la bechamel hasta que tengamos un delicioso pastel de carne y verduras.
Lo que preparé está hecho con carne picada de cordero y berenjenas, que es la receta griega original moussaka de cordero.
El resto de ingredientes son berenjenas, tomates, cebollas y un poco de ajo.
Moussaka
Todo muy mediterráneo y fácil de encontrar en cualquier mercado. Para aquellos que quieran ser vegetarianos, simplemente reemplace la carne con más verduras, como champiñones.
También puede utilizar una capa de patatas hervidas o calabacín.
Después de un poco de información sobre este ingrediente, te animo a preparar esta receta de carnes y otras recetas griegas, saladas y dulces que encuentras en el blog.
Crema Griega o Hummus Griego, Pseftokefedes o Albóndigas de Tomate Griego, Galaktoboureko o Pastel de Leche Griego, Baklavas y estas fresas con yogur griego de caramelo. A disfrutar! de esta super receta griega de moussaka de cordero.
🇬🇷 Moussaka de Cordero: Un Clásico Griego
La Moussaka es uno de los platos más emblemáticos de la cocina griega, una especie de lasaña sin pasta que combina capas de berenjena asada, una suculenta carne de cordero cocinada con tomate y especias, y una cremosa bechamel dorada al horno. Su sabor único y su textura reconfortante la convierten en una receta ideal para una comida familiar o una cena especial.
Si bien la versión más tradicional se elabora con carne de cordero, existen variaciones que emplean carne de res o incluso opciones vegetarianas. En esta receta, te enseñaremos a preparar la auténtica Moussaka griega con cordero, siguiendo los pasos clásicos para lograr una textura perfecta y un sabor irresistible. ¡Vamos a cocinar!
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 6 personas |
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Tiempo de cocción | 1 hora |
| Tiempo total | 1 hora 30 minutos |
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Grasas | 30 g |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra | 4 g |
🛒 Ingredientes
Para la Moussaka:
- 2 berenjenas grandes
- 500 g de carne de cordero picada
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 400 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 100 ml de vino tinto
- Aceite de oliva virgen extra
Para la Bechamel:
- 500 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g de queso rallado (opcional)
👨🍳 Instrucciones
1️⃣ Preparar las berenjenas:
- Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Espolvorea con sal y deja reposar 20 minutos para eliminar el amargor.
- Enjuaga y seca las rodajas con papel absorbente.
- Pinta con un poco de aceite de oliva y hornea a 200°C durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
2️⃣ Cocinar el relleno de cordero:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade la carne de cordero picada y cocina hasta que se dore.
- Agrega el vino tinto y deja reducir unos minutos.
- Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate, la canela, el comino, la pimienta y la sal.
- Cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que la salsa espese.
3️⃣ Preparar la bechamel:
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos.
- Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- Cuando la bechamel espese, retira del fuego y mezcla con el queso rallado si lo deseas.
4️⃣ Montar la Moussaka:
- En una bandeja de horno, coloca una capa de berenjenas asadas.
- Añade una capa del relleno de carne de cordero.
- Repite el proceso hasta acabar los ingredientes.
- Cubre con la bechamel y extiende bien por toda la superficie.
- Hornea a 180°C durante 30 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
5️⃣ Servir y disfrutar:
- Deja reposar la Moussaka 10 minutos antes de servir.
- Acompaña con una ensalada griega y pan pita.
💡 Consejos Finales
Para un mejor sabor, deja reposar la Moussaka unas horas antes de servirla, ya que esto permitirá que los sabores se intensifiquen. También puedes prepararla con un día de antelación y recalentarla en el horno.
Con su combinación de capas jugosas y su inconfundible sabor a especias mediterráneas, esta Moussaka de Cordero se convertirá en un clásico en tu cocina. ¡Disfruta de este manjar griego y transporta tu paladar a las islas del Egeo! 🇬🇷✨
Moussaka de cordero y berenjenas
Acompáñalo esta Receta casera de Moussaka de cordero con vino blanco afrutado, muy fresco, vino retsina griego, muy frío, no vendría mal.
Si lo desea, puede preparar esta receta de moussaka de cordero de antemano guardándola en la nevera y cocinándola al día siguiente.
Incluso se puede congelar como lasaña.
Receta de musaka de verduras
Disfruta de una de las recetas más famosas de la cocina griega.
El origen de la berenjena se observa en varios manuscritos muy antiguos de la India.
De hecho, el cultivo de esta hortaliza es antiguo en las regiones del este.
Se introdujo en Europa en la Edad Media y le gustan muchos de los ingredientes que tenemos en España.
Fue introducido en la Península Ibérica por los árabes, aunque en principio no para el consumo sino como un adorno exótico para los jardines, luego llegaron los famosos platos como el baba ganoush o la crema de berenjena o la macluba o la paella árabe.
Moussaka de cordero
un plato emblemático de la cocina griega, lleno de capas de sabor y tradición. Este suculento pastel combina la riqueza de la carne de cordero con la suavidad de las berenjenas y una cremosa salsa bechamel, creando un platillo que es tan delicioso como reconfortante.
La moussaka de cordero se elabora con capas alternadas de berenjenas, patatas, y una mezcla sabrosa de carne de cordero molida. La carne se cocina a fuego lento con cebolla, ajo, tomates, y una mezcla aromática de especias que incluyen canela, nuez moscada y orégano. Este guiso de cordero es la base de sabor profundo que caracteriza a la moussaka.
Las berenjenas, cortadas en rodajas finas, se pueden freír ligeramente o asar hasta que estén doradas y tiernas. Las patatas, también cortadas en rodajas, se cocinan hasta que estén suaves y listas para formar parte de las capas. Estas verduras no solo aportan textura, sino también un sabor delicioso que complementa perfectamente la carne.
La salsa bechamel es una parte esencial de la moussaka. Esta salsa cremosa y rica se hace con mantequilla, harina y leche, sazonada con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Para un toque extra de decadencia, se le puede añadir queso rallado, como el parmesano o kefalotyri, que aporta un sabor más robusto y gratinador cuando se hornea.
Para ensamblar la moussaka, se colocan capas de patatas en el fondo de una fuente para horno, seguidas de una capa de berenjenas, luego la mezcla de carne de cordero, y se repiten estas capas hasta llenar el molde. Finalmente, se vierte la salsa bechamel por encima, cubriendo todas las capas previas.
La moussaka se hornea hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante, permitiendo que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen. Al servirla, se revela un pastel de capas perfectamente estructurado, donde cada bocado ofrece una explosión de sabores y texturas, desde la suavidad de la berenjena y la patata, hasta la riqueza de la carne y la cremosidad de la bechamel.
Este plato, aunque lleva su tiempo en preparación, es perfecto para ocasiones especiales o para deleitar a tu familia con un auténtico sabor griego. La moussaka de cordero no solo es un festín para el paladar, sino también una verdadera muestra de la rica herencia culinaria de Grecia.
Como hacer musaka de berenjenas y patatas
Aunque puedes encontrar muchas variedades, la más común es la más bonita, de color morado oscuro, bueno, me parece preciosa.
En España tenemos una variedad muy famosa en la comarca de Calatrava (Ciudad Real), la famosa ‘Almagro Berenjena’, que se elabora con pepino y que tiene una larga herencia andaluza, cuánto tenemos que agradecer a los árabes.
