Indice de contenidos
Receta casera de Moussaka de cordero
Hoy os presento cómo elaborar una receta de moussaka de cordero, receta de cocina casera..
Les presento una de las recetas más famosas de la cocina griega, la receta de moussaka de cordero o musaka griega. Este es un plato que solemos asociar con lasaña italiana, aunque en el fondo no tiene nada que ver con ella.
Quizás por la similitud de las capas y la bechamel hasta que tengamos un delicioso pastel de carne y verduras. Lo que preparé está hecho con carne picada de cordero y berenjenas, que es la receta griega original moussaka de cordero. El resto de ingredientes son berenjenas, tomates, cebollas y un poco de ajo.
Todo muy mediterráneo y fácil de encontrar en cualquier mercado. Para aquellos que quieran ser vegetarianos, simplemente reemplace la carne con más verduras, como champiñones. También puede utilizar una capa de patatas hervidas o calabacín.
Después de un poco de información sobre este ingrediente, te animo a preparar esta receta de carnes y otras recetas griegas, saladas y dulces que encuentras en el blog.
Crema Griega o Hummus Griego, Pseftokefedes o Albóndigas de Tomate Griego, Galaktoboureko o Pastel de Leche Griego, Baklavas y estas fresas con yogur griego de caramelo. A disfrutar! de esta super receta griega de moussaka de cordero.
receta de moussaka de cordero
Ingredientes
- 4 berenjenas grandes
- Sal, pimienta, harina y aceite
- 200 gramos de cebolla picada
- 150 gramos de champiñones laminados
- Un diente de ajo
- 400 gramos de carne de cordero picada
- Un huevo
- Una yema de huevo
- 1/2 decilitro de salsa de tomate
- Perejil picado
Elaboración paso a paso
- Cortar en dos a lo largo dos de las berenjenas y sazonar.
- Asar a la berenjena en el horno a 180° durante 20 minutos, retirar la carne de la piel que utilizaremos para forrar el molde de la moussaka).
- Las otras dos berenjenas en lanchas y freír en la montante de aceite. Revocar la cebolla picada, el ajo y los champiñones laminados en aceite. Incorporar la carne y rehogar y por último añadir la carne telas berenjena.
- Dar una vuelta en el fuego y en enfriar. Agregar para esta mezcla el huevo y la yema de huevo batidas.
- Finalmente incorporar la salsa de tomate, perejil picado, sal y pimienta.
- MONTAJE:
- En un molde pintado con mantequilla colocar la piel de las berenjenas de modo que el molde quede completamente forrado. Dejar que la piel sobresalga, de forma que luego pueda taparse el molde.
- Para rellenar el molde iremos alternando capas de rodaja de berenjena y la mezcla de carne y verduras. Cerramos el molde y lo dejaremos cocer al baño María durante una hora aproximadamente envuelto en papel de plata.
- Antes de desmoldar, deja reposar al menos unos 10 minutos. Acompañar de gratinado de patatas y de jalea de grosellas .
Consejos para una deliciosa musaka
Acompáñalo esta Receta casera de Moussaka de cordero con vino blanco afrutado, muy fresco, vino retsina griego, muy frío, no vendría mal.
Si lo desea, puede preparar esta receta de moussaka de cordero de antemano guardándola en la nevera y cocinándola al día siguiente.
Incluso se puede congelar como lasaña. Disfruta de una de las recetas más famosas de la cocina griega.
El origen de la berenjena se observa en varios manuscritos muy antiguos de la India. De hecho, el cultivo de esta hortaliza es antiguo en las regiones del este.
Se introdujo en Europa en la Edad Media y le gustan muchos de los ingredientes que tenemos en España. Fue introducido en la Península Ibérica por los árabes, aunque en principio no para el consumo sino como un adorno exótico para los jardines, luego llegaron los famosos platos como el baba ganoush o la crema de berenjena o la macluba o la paella árabe.
Aunque puedes encontrar muchas variedades, la más común es la más bonita, de color morado oscuro, bueno, me parece preciosa.
En España tenemos una variedad muy famosa en la comarca de Calatrava (Ciudad Real), la famosa ‘Almagro Berenjena’, que se elabora con pepino y que tiene una larga herencia andaluza, cuánto tenemos que agradecer a los árabes.