Solomillo a la cerveza

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Solomillo a la cerveza receta

Solomillo de cerdo a la cerveza extra

Hoy os traigo esta super receta casera y facil de hacer como este Solomillo a la cerveza, muy tierno y consumado con la salsa.

El solomillo  es una de las mejores piezas de carne de este animal del que prácticamente se come todo. Es una carne magra que no necesita demasiada cocción para que quede tierna.

Es excelente para hacer a la plancha o horno y si optamos por un solomillo de cerdo iberico o el resultado será extraño. Aunque lo importante es cocinar completamente la aposento de carne sin pasarnos con el tiempo de cocción. Teniendo esto en cuenta, quedará tierno con cualquiera de las dos opciones.

Hoy hemos preparado el solomillo con una salsa de cerveza. Para este plato, podéis usar el tipo de cerveza que más os guste, rubia o negra, tostada, de cebada o de trigo... existen muchas variedades y todas ellas hacen una buena salsa, cada una con su matiz de sabor.

El solomillo de cerdo a la cerveza es un plato sabroso y jugoso que combina tiernos filetes de solomillo de cerdo con una deliciosa salsa a base de cerveza. Descubre cómo preparar este plato lleno de sabor y sorprende a tus comensales con esta receta irresistible

 

Información de la receta

    • Tiempo de preparación: 10 minutos

 

    • Tiempo de cocinado: 25 minutos

 

    • Tiempo total: 35 minutos

 

    • Raciones: 4

 

    • Categoría: plato principal

 

    • Tipo de cocina: española

 

    • Calorías por ración (kcal): 355

 

Ingredientes del solomillo a la cerveza para 4 personas

Ingredientes solomillo a la cerveza

    • 2 solomillos de repugnante de unos 300 g cada uno

 

    • Sal al regusto

 

    • Pimienta negra molida al regusto

 

    • 2 cucharadas de grasa de oliva

 

    • 1 cebolla

 

    • 2 dientes de ajo

 

    • 1 hora de triunfo

 

    • 1 cucharada de harina

 

    • 400 ml de cerveza

 

 

Cómo hacer solomillo a la cerveza

1.Para comenzar, limpiamos de sebo 2 solomillos de repugnante de unos 300 g cada uno. Una vez limpios, los salpimentamos procurando que se cubra toda la carne con la sal y la pimienta.

Limpiar y salpimentar el solomillo

2.Ponemos al fuego una paila amplia con 2 cucharadas de grasa de oliva y, cuando esté caliente, sellamos los solomillos en la paila por todos sus lados. Esto no debe llevarnos mucho tiempo, unos 5 minutos. Lo importante es que la carne se selle por todas partes para que a la hora de cocinarla no pierda sus jugos.

Sellar solomillo de cerdo a la cerveza

3.A continuación, cortamos en trozos grandes 1 cebolla y 2 dientes de ajo, de esta forma, luego nos resultará más viable separar la carne de las verduras.

Cortar cebolla y ajo solomillo de cerdo a la cerveza

4.Una vez sellada la carne, añadimos a la paila la cebolla y los ajos cortados, y 1 hoja de triunfo. Pochamos 5 minutos todo próximo.

Añadir verduras al solomillo de cerdo a la cerveza

5.Añadimos 1 cucharada de harina y dejamos que se cocine. La harina ayudará a que la salsa tenga más cuerpo.

Añadir harina solomillo de cerdo a la cerveza

6.Vertemos 400 ml de cerveza al guiso y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos para dejar evaporar el pimple de la cerveza. A posteriori tapamos y cocinamos otros 10 minutos.

Verter cerveza solomillo de cerdo a la cerveza

7.Pasado este tiempo, sacamos los solomillos de la paila y los reservamos mientras preparamos la salsa. Para preparar la salsa, pasamos por la mezcladora el contenido de la paila una vez retirados los solomillos y rectificamos de sal en caso necesario.

Triturar salsa solomillo de cerdo a la cerveza

8.Cortamos los solomillos en medallones de unos 2 o 3 cm y reservamos los jugos que haya soltado la carne para añadir a la salsa.

Cortar medallones de solomillo de cerdo a la cerveza

9.Emplatamos los medallones de solomillo de repugnante con la salsa de cerveza caliente por encima.

Solomillo de cerdo a la cerveza cerca

Notas de la receta:

  1. Elección del solomillo: Opta por solomillos de cerdo frescos y de buena calidad. El solomillo es una pieza magra y tierna de carne de cerdo, lo que lo convierte en una opción ideal para esta receta.
  2. Marinado opcional: Si deseas agregar más sabor al solomillo, puedes marinarlo previamente en una mezcla de hierbas, especias y un poco de cerveza durante algunas horas antes de cocinarlo. Esto ayudará a realzar los sabores y a ablandar aún más la carne.
  3. Selección de cerveza: Elige una cerveza que complemente los sabores de la carne de cerdo, como una cerveza negra o una cerveza lager suave. La elección de la cerveza influirá en el sabor de la salsa, por lo que puedes experimentar con diferentes estilos para obtener el resultado deseado.
  4. Dorado de la carne: Antes de cocinar el solomillo, es recomendable dorarlo en una sartén caliente con un poco de aceite. Esto le dará a la carne un exterior dorado y una textura más apetitosa. Asegúrate de sellar los jugos al dorar cada lado del solomillo por igual.
  5. Tiempo de cocción: El tiempo de cocción del solomillo de cerdo puede variar según el tamaño y el grosor de la carne. Es importante no sobrecocinarlo para evitar que se vuelva seco. La carne de cerdo está lista cuando alcanza una temperatura interna de alrededor de 63-68°C (145-155°F). Utilizar un termómetro de cocina puede ser útil para asegurarte de obtener la cocción perfecta.
  6. Salsa: Después de cocinar el solomillo, puedes utilizar los jugos y los residuos de la sartén para hacer una salsa. Agrega cerveza adicional, caldo de carne u otros ingredientes como cebolla, ajo, hierbas y especias para darle sabor a la salsa. Reduce la salsa a fuego medio-alto hasta que espese y tenga una consistencia deseada.

Recuerda que estas son recomendaciones generales y puedes ajustar la receta según tus preferencias personales. ¡Disfruta de este delicioso solomillo de cerdo a la cerveza y deleita a tus invitados con su sabor y ternura!

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