Indice de contenidos
- 1 Guisado de sepia Alicante receta casera
- 2 🍲 Cómo hacer guisado de sepia Alicante paso a paso
- 3 🛒 Ingredientes para el Guisado de sepia Alicante
- 4 👨🍳 Instrucciones para Guisado de sepia Alicante paso a paso
- 5 Qué es el Guiso de Sepia ?
- 6 Diferentes tipos de potaje de sepia alicantina
- 7 Estofado de sepia
Guisado de sepia Alicante receta casera
La receta de guisado de sepia Alicante es un plato tradicional español de la provincia de Alicante. Se elabora con sepia fresca, que se cuece en un sofrito (una mezcla de cebolla, ajo y tomate salteados) y luego se cuece a fuego lento en vino blanco.
Si eres amante de los sabores del mar aparte de esta receta, el arroz con sepia y gambas o como la salmorreta Alicantina y por supuesto la paella de mariscos, se convertirá en uno de tus muchos platos favoritos. Con una combinación perfecta de marisco y arroz, esta receta destaca por su sabor intenso y su textura melosa.
Preparar un buen arroz con sepia y gambas es más fácil de lo que parece. La clave está en utilizar ingredientes frescos y en cocinarlo con paciencia para que el arroz absorba todo el sabor del caldo.
🍲 Cómo hacer guisado de sepia Alicante paso a paso
El Guisado de Sepia Alicante es una receta tradicional de la costa levantina, llena de sabor y textura. Este plato marinero destaca por la combinación de la sepia tierna con una salsa espesa y sabrosa, perfecta para mojar pan. Un guiso reconfortante ideal para los días más frescos. ¡Vamos a prepararlo! ⚓🍽️
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 50 minutos |
| Tiempo total | 1 hora y 10 minutos |
🛒 Ingredientes para el Guisado de sepia Alicante
- 600 g de sepia limpia
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Colorante o Azafran (opcional)
👨🍳 Instrucciones para Guisado de sepia Alicante paso a paso
- En una cazuela, calentar un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla, los ajos picados y el pimiento rojo en trozos pequeños.
- Añadir los tomates rallados y cocinar hasta que se forme una salsa espesa.
- Incorporar la sepia cortada en trozos medianos y rehogar unos minutos.
- Agregar el pimentón dulce y remover rápidamente para evitar que se queme.
- Verter el vino blanco y dejar reducir unos minutos. Incorporar el caldo de pescado y la hoja de laurel. Cocinar a fuego medio durante 40 minutos hasta que la sepia esté tierna.
- Ajustar de sal y pimienta, espolvorear con perejil fresco y servir caliente.
🔍 Información Nutricional (por porción)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Grasas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Azúcares | 4 g |
💡 Consejos para un Guisado de sepia Alicante perfecto
Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas patatas troceadas al guiso. Si prefieres una textura más espesa, machaca un poco de pan frito con ajo y agrégalo a la salsa. ¡Disfruta de este delicioso Guisado de Sepia Alicante con una copa de vino blanco! 🍷✨
Qué es el Guiso de Sepia ?
El guiso de sepia es un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente popular en zonas costeras como la Comunidad Valenciana y Alicante.
Se trata de una receta marinera que combina ingredientes sencillos y de calidad, donde la sepia —un molusco similar al calamar pero con una textura más firme y un sabor más intenso— es la gran protagonista.
Este guiso suele prepararse con una base de cebolla, ajo, tomate y especias que se sofríen lentamente para formar un fondo sabroso, al que luego se incorpora la sepia troceada. A veces, también se le añaden patatas, guisantes o incluso un chorrito de vino blanco para potenciar aún más los sabores.
La clave de este plato está en la cocción lenta, que permite que la sepia quede tierna y absorba todos los aromas del guiso.
El resultado es un plato reconfortante, con un sabor profundo y lleno de matices marinos, ideal para mojar pan y disfrutar sin prisas. Ya sea como plato principal o como parte de una comida más completa, el guiso de sepia es un ejemplo perfecto de cómo la cocina casera mediterránea puede ser sencilla, pero absolutamente deliciosa.
Diferentes tipos de potaje de sepia alicantina
El siguiente paso es agregar los ingredientes necesarios para la salsa. La salsa de tomate, el vino blanco, el perejil y la cebolla son obligatorios.
Otros ingredientes que se suelen utilizar en esta receta son el azafrán, la nata o incluso un chorrito de brandy. Una vez tengas todos los ingredientes listos, solo tienes que cocinar a fuego lento hasta que estén hechos.
Qué Utensilios de Cocina Se Utilizan?
Los utensilios de cocina necesarios para este guiso son una cazuela o una olla de barro, una sartén, un cuchillo. También se pueden utilizar ollas de hierro fundido o de cobre, pero el sabor no será el mismo.
Qué Comidas Se Pueden Acompañar con esta receta?
Hay muchas comidas que se pueden acompañar con esta receta. Estas son algunas de nuestras recomendaciones:
– Guiso de sepia con patatas: Plato espectacular lleno de sabores a mar y combinado con la patata.
-Arroz blanco: un clásico de la comida española que no puede faltar. El arroz blanco va muy bien con el guisado de sepia Alicante porque ambos platos son relativamente sencillos y tienen un sabor suave.
-Patatas fritas: las patatas fritas son un acompañamiento perfecto para este guiso, ya que absorben el sabor del guiso y le darán un toque crujiente.
-Pan: el pan es otro acompañamiento ideal para este plato. Puedes mojar el pan en el guiso o simplemente untarlo con un poco de aceite para darle un toque extra.
Estofado de sepia
Se trata de un estofado de sepia en el que se utilizan ingredientes como la cebolla, el tomate, el ajo, el pimentón y el azafrán, karlos arguiñano tiene su propia version .
El guisado de sepia es un plato muy completo como el de sepia a la tabarquina ,o la caldereta de sepia al azafrán ,espectacular y saciante que se suele servir con arroz cocido o patatas fritas.
El guisado de sepia alicante es una receta tradicional valenciana que se hace con sepia, cebolla, tomate y patatas. La sepia se cuece en una olla con agua y se deja cocer hasta que esté tierna.
Luego se añaden las cebollas, el tomate y las patatas. Se deja cocer la sepia con el guiso hasta que esté bien hecha.
Pros y contras de la receta de potaje de sepia alicantina
Ventajas:
-Este plato está lleno de sabor, y la sepia está cocinada a la perfección.
-Es una comida de una sola olla, por lo que la limpieza es muy sencilla.
-La receta es relativamente simple y no requiere ningún ingrediente especial.
Contras:
-Puede ser un poco complicado de hacer, ya que la tinta de la sepia puede llegar a todas partes.
-No es la receta más sana que hay, por todo el aceite de oliva que se usa.
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