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¿Qué Son los Chipirones Rellenos?
Los chipirones rellenos son una exquisita receta de la cocina marítima que enamora a todos con su sabor intenso y textura inigualable. Estos pequeños calamares son perfectos para rellenar con variadas combinaciones y prepararse en distintas técnicas de cocina.
🦑 Chipirones Rellenos Caseros – Receta de Toda la Vida
Los chipirones rellenos son uno de esos platos que combinan sabor, tradición y un toque de sofisticación. Tiernos por fuera y jugosos por dentro, esta receta es ideal para lucirte en una comida especial o simplemente darte un capricho en casa. ¡Vamos a prepararlos paso a paso! 🍽️
📝 Ingredientes
- 12 chipirones medianos, limpios y con sus patas
- 1 huevo cocido
- 1 rebanada de pan del día anterior
- Leche (para remojar el pan)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro rallado
- Un chorrito de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
- Palillos de dientes (para cerrar los chipirones)
👨🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Limpia bien los chipirones
Separa los cuerpos de los chipirones de las patas. Lava todo bien bajo el grifo, retirando la piel y la pluma interior. Reserva los cuerpos y pica finamente las patas.
2️⃣ Prepara el relleno
En una sartén con un poco de aceite, sofríe un diente de ajo picado y la mitad de la cebolla. Añade las patas picadas y deja que se cocinen unos minutos. Incorpora el pan remojado en leche, el huevo cocido picado y un poco de perejil. Salpimienta al gusto y mezcla bien.
3️⃣ Rellena los chipirones
Con ayuda de una cucharita, rellena los cuerpos de los chipirones sin apretar demasiado (porque encogen al cocinar). Cierra cada uno con un palillo.
4️⃣ Haz la salsa
En otra sartén, sofríe la otra mitad de la cebolla con un diente de ajo picado. Añade el tomate rallado, cocina unos minutos y vierte el vino blanco. Deja reducir y añade sal y pimienta.
5️⃣ Cocina los chipirones
Añade los chipirones a la salsa y cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se hagan bien por ambos lados.
6️⃣ Sirve con alegría
Espolvorea perejil fresco picado antes de servir. Puedes acompañarlos con arroz blanco, patatas cocidas o pan para mojar en la salsa.
📊 Información Nutricional (por ración)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Grasas | 15 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Azúcares | 2 g |
💡 Consejos para unos Chipirones Rellenos Perfectos
- No rellenes demasiado: Los chipirones encogen al cocinar, si los llenas mucho se romperán.
- Para un toque picante: Puedes añadir una pizca de guindilla a la salsa.
- Congelación: Puedes congelarlos ya cocinados y tener una comida lista en minutos.
- Más sabor: Si tienes caldo de pescado, puedes usarlo en lugar de agua o vino blanco para la salsa.
❓ Preguntas Frecuentes sobre Chipirones Rellenos
¿Puedo usar calamares en lugar de chipirones?
Sí, los calamares son una excelente alternativa. Solo ten en cuenta que pueden requerir un poco más de cocción si son más grandes.
¿El relleno puede variar?
¡Por supuesto! Puedes añadir gambas, atún, arroz o incluso chorizo para darles tu toque personal.
¿Puedo hacerlos al horno?
Sí, una vez rellenos puedes hornearlos en una fuente con la salsa a 180ºC durante unos 25 minutos.
🍽️ ¡A disfrutar!
Estos chipirones rellenos son una delicia tradicional que nunca falla. Sabor marino con un relleno casero lleno de cariño. Si los preparas, cuéntame qué tal te quedaron. ¡Buen provecho! 🦑🍷
Con que acompañar los chipirones rellenos y Consejos y Trucos
Si quieres dar un toque extra de sabor, puedes añadir vino blanco al sofrito o utilizar diferentes tipos de mariscos para el relleno. ¡Incluso puedes experimentar con gus, frutos secos o quesos!
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Bacaladitos a la Andaluza
¡Esperamos que disfrutes preparando estos deliciosos chipirones rellenos tanto como disfrutamos escribiendo sobre ellos!
