Estofado de ternera

Receta Estofado de ternera

El estofado de ternera es un plato reconfortante y abundante que combina tierna carne de ternera con una variedad de vegetales y hierbas en una rica salsa.

Siempre es una buena idea darle el sabor final al guiso y ajustar la sal si es necesario, así de fácil es hacer un guiso de ternera instantáneo (o cualquier otro guiso de varios recipientes).

Recomiendo encarecidamente un buen pan crujiente para acompañar este Estofado de ternera. Agregué un poco de perejil para darle color, pero el guiso en sí sabe bien. ¿Te encantan estas recetas ? pues echa un vistazo en mi seccion de recetas de carne.

La ternera se cocina a fuego lento durante horas, lo que resulta en una carne suave y jugosa que se deshace en la boca. Los vegetales, como zanahorias, papas, cebollas y apio, se mezclan con la carne, creando una combinación de sabores deliciosa y satisfactoria.

El estofado de ternera es perfecto para los días fríos, ya que su aroma y calidez llenan la casa mientras se cocina lentamente en la estufa o en el horno. Es un plato reconfortante que se disfruta en familia o en ocasiones especiales. La salsa espesa y sabrosa del estofado se infunde con los jugos de la carne y los sabores de las hierbas y especias, creando una mezcla deliciosa y reconfortante.

Estofado de ternera de la abuela

El estofado de ternera de la abuela es una receta clásica y reconfortante que ha pasado de generación en generación. Esta receta especial es un verdadero tesoro familiar, y cada bocado está lleno de amor y tradición.

El secreto de este estofado radica en la atención meticulosa a los detalles y el uso de ingredientes frescos y de calidad. La abuela selecciona cuidadosamente los trozos de ternera, asegurándose de que sean tiernos y bien marmoleados para obtener un sabor y textura excepcionales.

El proceso comienza con un dorado lento de los trozos de ternera en una sartén grande para sellar los jugos y crear una base rica en sabor. Luego, se añaden cebollas, zanahorias y apio para darle un toque aromático y agregar dulzura natural al estofado.

Después de agregar caldo de carne, hierbas frescas como tomillo y romero, y quizás un toque de vino tinto, el estofado se cocina a fuego lento durante horas. Durante este tiempo, los sabores se fusionan y la carne se vuelve increíblemente tierna y jugosa. La cocina se llena de un aroma delicioso que evoca recuerdos de comidas caseras y momentos compartidos en familia.

El estofado de ternera de la abuela se sirve tradicionalmente con acompañamientos reconfortantes como puré de papas o pan crujiente.

Cada cucharada revela la ternura de la carne, la riqueza de la salsa y la combinación perfecta de sabores de las verduras y hierbas.

Este plato no solo es una comida deliciosa, sino también un símbolo de amor, tradición y la pasión culinaria transmitida de generación en generación. El estofado de ternera de la abuela es un tesoro culinario que enciende la nostalgia y crea momentos especiales en torno a la mesa familiar.

Guiso de ternera

Ponga 450gr de ternera en un bol y sazone con un poco de sal y pimienta. Agregue 2 cucharadas de harina y revuelva hasta que la carne esté cubierta de harina.

Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la olla instantánea y luego encienda la función de salteado.

Caliente la mantequilla hasta que se derrita y chisporrotee, luego agregue el guiso (y la harina restante en el bol). Dorar la carne por todos lados.

Asegúrate de no revolver la carne con frecuencia, ya que esto evitará la formación de una bonita costra marrón. No es necesario que cocine la carne por completo en este momento. Solo pinta un bonito marrón por fuera.

Agregue 2 tazas de caldo de ternera y revuelva para disolver todas las partes marrones en el fondo de la olla.

Una vez que todo se haya disuelto hasta el fondo, agregue 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar morena, 2 dientes de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharadita de romero seco y 1 cucharadita de tomillo seco. Champiñones limpios y en cuartos. Pele las zanahorias y córtelas en rodajas de 1 pulgada. Lava las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada.

Receta estofado de ternera tradicional

Agregue las cebollas perlas , los champiñones, las zanahorias y las papas a la olla. ,Son cebollas pequeñas y dulces del tamaño de uvas grandes. Revuelva todo brevemente para combinar.

Cierre la tapa de la olla instantánea y cierre la válvula de vapor. Esto mantendrá la olla a alta presión durante 35 minutos.

Se necesitan entre 10 y 15 minutos para alcanzar la presión y luego, aproximadamente, 15 minutos para liberar la presión de forma natural. Una vez que la presión se haya liberado de forma natural, abra la válvula de vapor y luego abra la tapa con cuidado.

Esto es lo que verás. Revuélvelo bien, ¡entonces se parece más a un estofado de ternera! Puede parecer un poco aguado al principio, pero a medida que la temperatura desciende de «derretido» a «muy caliente», se espesa un poco.

Estofado con ternera

Este plato es versátil y se puede personalizar según tus preferencias. Puedes agregar ingredientes adicionales como champiñones, guisantes o tomates para darle un toque extra de sabor y textura. El estofado de ternera se sirve tradicionalmente con arroz, puré de papas o pan crujiente, lo que permite disfrutar de cada bocado junto con la deliciosa salsa.

Preparar un estofado de ternera lleva tiempo, pero el resultado final es un plato abundante y lleno de sabores reconfortantes. Es una opción perfecta para compartir en ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida casera y nutritiva.

Este plato es ideal para ocasiones en las que deseas servir una comida sustanciosa y abundante. Además, el estofado de ternera es una excelente opción para preparar con anticipación, ya que los sabores mejoran aún más al día siguiente. Puedes hacer grandes cantidades y congelar las porciones para disfrutarlas en el futuro.

En resumen, el estofado de ternera es un plato clásico y reconfortante que combina carne tierna y jugosa con vegetales y sabrosas especias en una deliciosa salsa. Es una opción ideal para disfrutar durante los meses más fríos o cuando buscas una comida casera y nutritiva.

Estofado de ternera clásico

El estofado de ternera es un plato clásico de la cocina tradicional en muchas culturas. La ternera se corta en trozos grandes y se cocina a fuego lento en líquido, como caldo, vino tinto o una combinación de ambos, junto con una variedad de ingredientes adicionales. El tiempo de cocción lento permite que los sabores se fusionen y que la carne se vuelva tierna y jugosa.

Algunas recetas de estofado de ternera también incluyen ingredientes como tomate, pasta de tomate, hierbas frescas como tomillo, romero y perejil, así como condimentos como salsa Worcestershire o mostaza. Estos ingredientes adicionales agregan profundidad y complejidad al sabor del estofado.

El estofado de ternera es un plato versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias culinarias. Por ejemplo, puedes optar por utilizar cortes magros de ternera para un estofado más saludable, o usar cortes más grasos para obtener una textura y sabor más ricos. También puedes ajustar los vegetales según tu preferencia, incorporando verduras como pimientos, chirivías o calabazas.