Guiso de Pollo con champiñones

Receta tradicional  del guiso de Pollo con champiñones

¡Qué versátil es la carne de pollo! Con el podemos preparar infinidad de recetas con pollo, desde una jugosa pechuga de pollo a la plancha a recetas más elaboradas como este guiso de pollo con champiñones.

La receta que vamos a hacer hoy no puede ser más sencilla, este delicioso guiso de pollo lo cocinaremos con mucho mimo para dar como resultado un plato maravilloso y satisfecho de sabor, con una salsa que os va a pedir a gritos una buena mostrador de pan para dejar el plato como una patena.

A pesar de que para la elaboración de esta receta hemos optado por las partes más jugosas del pollo como son el muslo y los jamoncitos, podemos utilizar cualquier otra parte. Incluso, al ser un plato donde la salsa está muy presente, la pechuga de pollo quedará muy jugosa.

🍲 Como hacer Guiso de Pollo con Champiñones Casero

Hoy te traigo uno de esos platos de cuchara que reconfortan el alma: un delicioso guiso de pollo con champiñones. Esta receta casera es perfecta para cualquier época del año, muy fácil de hacer y con un sabor que te hará mojar pan sin pensarlo. El pollo queda tierno, los champiñones aportan textura y el caldo está para repetir. ¡Vamos con el paso a paso!

📝 Ingredientes para preparar Guiso de Pollo con Champiñones

• 1 kg de pollo troceado (muslos o contramuslos)
• 250 g de champiñones frescos laminados
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 100 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de pollo (o agua con pastilla)
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar (opcional)

👨‍🍳 Cómo hacer Guiso de Pollo con Champiñones paso a paso

1. 1️⃣ Salpimienta el pollo troceado y dóralo en una cazuela con un poco de aceite. Retira y reserva.
2. 2️⃣ En la misma cazuela, sofríe la cebolla picada, los ajos y la zanahoria en rodajas hasta que estén blanditos.
3. 3️⃣ Añade los champiñones laminados y saltea a fuego medio hasta que suelten el agua y se doren un poco.
4. 4️⃣ Incorpora el pollo dorado, añade el pimentón, mezcla rápidamente y vierte el vino blanco. Cocina 2-3 minutos para que evapore el alcohol.
5. 5️⃣ Cubre con el caldo de pollo, añade el laurel y deja cocer a fuego medio-bajo unos 35-40 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
6. 6️⃣ Rectifica de sal, espolvorea con un poco de perejil fresco y sirve bien caliente acompañado de arroz, patatas o pan.

🥦 Información nutricional aproximada por ración

💡 Consejos para que el guiso de pollo con champiñones te quede de 10

• Usa muslos o contramuslos: son más jugosos que la pechuga para este tipo de guisos.
• Si quieres un toque más espeso, puedes machacar un par de patatas y añadirlas al guiso.
• Puedes sustituir los champiñones por setas variadas para darle un sabor más intenso.
• Este plato mejora de un día para otro: guárdalo en la nevera y recaliéntalo al día siguiente.

❓ Preguntas frecuentes sobre el Guiso de Pollo con Champiñones

¿Se puede hacer el guiso de pollo con champiñones en olla rápida?

Sí, puedes hacerlo en olla exprés reduciendo el tiempo de cocción a unos 15-20 minutos desde que sube la válvula. El sabor será igual de bueno y ahorras tiempo.

¿Puedo congelar el guiso una vez hecho?

Claro, este guiso de pollo con champiñones se congela perfectamente. Déjalo enfriar completamente, guarda en un táper y congela hasta por 3 meses. Para consumir, descongela en la nevera y recalienta bien.

¿Qué guarnición le va mejor a este plato?

Este guiso combina genial con arroz blanco, patatas cocidas o incluso con cous cous. También puedes servirlo solo con pan para mojar, porque la salsa está espectacular.

¿Puedo usar champiñones en conserva?

Se pueden usar, pero el resultado no es el mismo. Los champiñones frescos tienen mejor textura y sabor. Si usas los de bote, asegúrate de escurrirlos bien y añadirlos al final de la cocción para que no se deshagan.