Partes del cordero - Recetas de cocina casera

Partes del cordero

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Partes del cordero que se pueden usar para cocinar

Hay muchas partes de un cordero que se pueden utilizar para cocinar. Aquí, exploraremos la curcusilla, el pecho y la pierna. Todavía puedes preparar chuletas rellenas y costillitas deshuesadas. Estas piezas se pueden utilizar para hacer guisos, albóndigas u otros platos. Algunos de los cortes más populares incluyen pechuga rellena, chuletas de paleta y pechuga enrollada.

partes del cordero lechón

Hay muchas partes del cordero que se pueden utilizar para cocinar. Aquí, exploraremos la curcusilla, el pecho y la pierna. Todavía puedes preparar chuletas rellenas y costillitas deshuesadas. Estas piezas se pueden utilizar para hacer guisos de cordero, albóndigas u otros platos. Algunos de los cortes más populares incluyen pechuga rellena, chuletas de paleta y pechuga enrollada.

Pierna

Cuando desee un delicioso plato de cordero asado, elija una pierna de cordero que haya sido sazonada por los dos lados. Puede usar pierna de cordero deshuesada de Australia o Nueva Zelanda para un asado interesante y tierno. Para darle más sabor, frota la pierna con romero y ajo. Ase el cordero durante aproximadamente 4 1/2 horas, o hasta que la temperatura interna sea de aproximadamente 170 grados F. Una vez que el cordero esté cocido, retírelo del horno y déjelo reposar debajo de papel de aluminio. Mientras el cordero descansa, cuele los jugos para eliminar los sólidos.

La parte posterior de la pierna contiene la trasero y el cuello. Esta parte es magra, jugosa y llena de sabor, pero puede volverse dura si se cocina demasiado. Se sirve mejor impávido, pero asimismo se puede freír y terminar en el horno. Para hacer que la pierna sea un poco más obediente de cortar y ingerir, hágala palomilla o deshuesarla.

partes del cordero

cordero partes

Todavía puede comprar una pierna de cordero deshuesada, que se puede envolver con hilo de cocina y luego marinar. Esta es una gran modo de reservar mosca en el cordero. Se mantendrá proporcionadamente en la congelador durante unos días. Alternativamente, puedes comprar una pierna de cordero entera, que es la opción más económica.

Las piernas de cordero se venden sin hueso o con hueso. El cordero deshuesado es mucho más inconstante que el cordero con hueso, por lo que será más obediente de cocinar. Todavía es más obediente de empinar y sacar del horno, y se puede cortar en rodajas limpias y uniformes.

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Paletilla de cordero

La paletilla de cordero es un corte de carne financiero que es más tierno que otros cortes de cordero. Este corte tiene un sabor completo y rico y se puede tostar, estofar o guiso de cordero. Todavía se puede hacer en kebabs o carne picada. El hombro está acondicionado impávido, deshuesado o deshuesado. Por lo normal, se tuesta. Las chuletas de paleta se pueden estofar o tostar a la parrilla.

Paletilla de cordero lechal - Meson Patanegra | Haydn Blackey | Flickr

Para estofar el hombro de cordero, colóquelo en un horno holandés. Espolvorea con sal y pimienta. Haz una pequeña incisión en la carne. Agregue el ajo y el romero y deje que la carne se cocine durante aproximadamente 2 1/2 a 3 horas. A la porción de la cocción, dar la envés a la carne y comprobar la temperatura. La carne debe alcanzar los 145 F. Luego, cubra con papel de aluminio y déjela reposar durante unos 20 minutos. El nítido de estofado se puede compendiar hasta que luces la consistencia deseada.

partes cordero

La paletilla de cordero asimismo se utiliza asiduamente para hacer asados de cordero ​​o chuletas. El hombro a menudo se dora por los dos lados mientras se cocina. Todavía puede usar una olla de cocción lenta para cocinar esta carne. Una vez que la paleta esté inventario, puedes cortarla en porciones y servirla con papas, zanahorias y coles de Bruselas.

La paletilla de cordero debe cocinarse entre media y poco hecha. Para un corte raro, dóralo durante dos o tres minutos por cada costado. Para medio, cocine durante unos 10 a 15 minutos más. Usando un termómetro instantáneo, verifique la temperatura del cordero. Si el cordero se cocina más allá del medio, la carne se vuelve dura y adquiere un sabor a caza.

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Anca

La trasero del cordero es un corte de carne tierno y empachado de sabor. Se encuentra entre el columna vertebral y es similar a un bife de costilla. La curcusilla de cordero es un corte magro que es mejor asado, frito o a la parrilla. Se sirve mejor medio crudo o levemente rosado en el centro.

Para tostar la trasero del cordero, primero se corta la piel dura y la lubrificante, así como los tendones. Luego, usa un par de pinzas para darle la envés al cordero. Coloque el asado en una bandeja para hornear y hornee durante 15 a 20 minutos. Asegúrese de demostrar la temperatura de la carne con un termómetro para carne.

partes del cordero para aderezar

Para cocinar la trasero del cordero, asegúrese de sazonar la carne antaño de ponerla en la paila. Debe colocarse con la lubrificante alrededor de debajo y colocarse en una paila de hierro fundido. Mientras cocina, reduzca el fuego a bajo. A medida que la lubrificante se derrita, retire la curcusilla de la paila y viértala en un plato resistente al calor.

La trasero de cordero es uno de los cortes de carne más versátiles disponibles. Por lo normal, es tierno y interesante, y suele ser más de lance que la pierna. Se puede tostar o cortar en chuletas, a la parrilla o chamuscado. Todavía puede optar por usarlo para cocinar guisos, tostar verduras o tostar en una paila.

 

chuletas de cordero

Las chuletas de cordero se pueden servir con una variedad de adobos. Un adobo clásico se hace con zumo de limonada, ajo, romero y 1 cucharadita de sal. Algunas personas asimismo usan un poco de ghee o grasa de coco. La marinada se prepara batiendo los ingredientes y colocándolos en una bolsa de plástico ínclito con suspensión hermético. Las chuletas de cordero deben colocarse en la bolsa y agitarse vigorosamente para cubrir los dos lados de modo uniforme. Las chuletas se deben marinar durante al menos una hora antaño de cocinarlas, o hasta doce horas, pero asimismo puedes marinarlas en el refrigerador hasta por doce horas. Una vez marinadas las chuletas, retírelas de la marinada y déjelas reposar de 5 a 7 minutos antaño de servir.

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Las chuletas de paletilla de cordero se distinguen por su color. La carne de la paletilla de cordero es roja y contiene mucho tejido muscular rico en hierro. Este color rojo puede ayudarte a identificar la años de la carne. Los corderos jóvenes tendrán un color rosado claro, mientras que los corderos mayores serán más rojos.

partes del cordero para tostar

Las chuletas de hombro de cordero son muy tiernas cuando se cocinan lentamente. Una marinada al estilo mediterráneo es una buena opción. La marinada se puede juntar en una bolsa de plástico de un cinta o en un recipiente de vidrio con tapa. Alternativamente, puede usar la marinada sugerida y calentar una paila pesada a fuego medio-alto. Agregue grasa a la paila y agregue las chuletas de cordero en lotes de dos. Las chuletas deben cocinarse durante aproximadamente 3 a 4 minutos por cada costado.

Paletilla  cordero

La paletilla de cordero asada se puede preparar de varias maneras. Para este plato, la carne se debe cortar en rodajas de aproximadamente una pulgada de corpulencia y una habitación debe tener hueso. Posteriormente de cortar la carne, colócala en una olla ínclito con tapa. Coloque la habitación de cordero más gorda en el fondo de la olla y sazone con un poco de pimienta, sal y harina. Coloque tres o cuatro botes de repollo encima de la carne. Repite las capas.

La paleta asada de cordero es un poco menos tierna que la pierna asada de cordero. Para obtener resultados óptimos, la carne debe cocinarse a temperatura media-alta durante aproximadamente dos o tres horas. El American Lamb Board ofrece una tabla de tiempos de cocción. Para cocinar la carne a una temperatura más depreciación, puede usar una olla de cocción lenta.

partes del cordero para ingerir

Todavía puede tostar a la parrilla o tostar la carne. Una vez que esté presto, frótalo con grasa de oliva y córtalo. Inserte un diente de ajo o tocino interiormente. Rociar con sal y pimienta y hornear hasta que la carne esté tierna. Cuando termine de cocinar, corte el cordero en trozos de 2 pulgadas y sirva. Este plato es una excelente comida para cenas familiares. Todavía es ideal para comidas compartidas y fiestas. ¡Es obediente de preparar y la comida siempre es deliciosa!

Pierna de cordero

Una pierna de cordero es un corte duro de carne que a menudo se asa o estofa. El estofado es un gran método para esta carne porque el grande proceso de cocción mantiene la carne tierna. El estofado asimismo permite que la sustancia ósea de la carne se derrita en el nítido de cocción, creando una salsa sabrosa.

La pierna de cordero es un corte de carne financiero. Proviene de la parte inferior de la pierna de un cordero y generalmente se vende con hueso. Contiene colágeno, lo que lo hace tierno y interesante. Es excelente para platos de cocción lenta como guisos y tajines. Oportuno a que las piernas están llenas de tejido conectivo, es mejor cocinarlas lentamente.

Cordero listo para Asar | Ver artículo en mi Blog en Enlace … | Flickr

Cuando cocine piernas de cordero, asegúrese de cocinarlas lentamente. Si es posible, cocínelos en un nítido para estofar durante horas, para que la carne no se seque.

Alternativamente, puede cocinarlos a presión. Todavía debes evitar freírlos, ya que tienden a ponerse duros.

la mejor parte del cordero

Uno de los secretos para preparar ricas y sabrosas piernas de cordero es usar una rica salsa de morapio tinto. El morapio tinto agrega una sutil dulzura y un sutil sabor a umami a la pierna de cordero.

Todavía puede juntar algunas hierbas y especias frescas para ilustrar el sabor de la salsa. Esta técnica simple pero sofisticada te dejará satisfecho con el plato resultante.

Las piernas de cordero son un corte de carne financiero. La carne es en gran parte colágeno y tejido conectivo, lo que la hace increíblemente jugosa. Las piernas de cordero cocinadas a fuego flemático y ahumadas asimismo intensificarán el sabor de la carne. Esto los convierte en una excelente opción para hacer barbacoas.

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