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Receta Lentejas caseras y paso a paso
El guiso de la abuela de esta Receta de Lentejas caseras que hago desde que era pequeña, digo muy poco porque lo comencé a preparar con mi mamá cuando tenía 8 años.
Esta es una receta sencilla, digna del rey, o en mi opinión. Lo cierto es que para el comienzo del resfriado, nada es más rico que las lentejas, además de ricas, también son súper nutritivas.
Sin duda esta receta de lentejas caseras, este es uno de mis platos de otoño favoritos, en este caso tienen el tipo de grasa que le da el cerdo (chorizo, huesos …), incluso puedes elegir uno con costillas de lentejas.
Si quieres hacerlas más saludables (aptas para dieta), tienes la versión vegetal, unas deliciosas y saludables lentejas viudas. No a todo el mundo le gustan.
Como dice el refrán, «quién quiere comer y quién no se va», pero creo que es importante educar a todos los niños para que les guste este guiso desde pequeños introduciéndolos en su dieta diaria.
🥣 Lentejas Caseras Plato Tradicional y Nutritivo
Las lentejas caseras son una de esas recetas reconfortantes que han pasado de generación en generación. Este plato es un clásico en muchos hogares debido a su sencillez, su alto valor nutricional y su sabor delicioso. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales como el hierro y el magnesio.
Prepararlas en casa es muy fácil y no requiere ingredientes complicados. Puedes hacerlas con chorizo para un sabor más intenso o simplemente con verduras para una versión más ligera y saludable. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un plato de cuchara que nunca pasa de moda. 🍲
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 45 minutos |
| Tiempo total | 1 hora |
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Grasas | 10 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra | 12 g |
🛒 Ingredientes
- 300 g de lentejas pardinas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 100 g de chorizo (opcional)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Instrucciones
1️⃣ Preparar los ingredientes:
- Picar la cebolla, el pimiento y la zanahoria en trozos pequeños.
- Rallar el tomate y picar los ajos.
- Si usas chorizo, córtalo en rodajas.
2️⃣ Sofreír las verduras:
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento durante 5 minutos.
- Añadir la zanahoria y el tomate rallado, y cocinar unos minutos más.
- Agregar el pimentón y remover rápidamente para que no se queme.
3️⃣ Cocer las lentejas:
- Añadir las lentejas, la hoja de laurel y el caldo de verduras o agua.
- Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 40-45 minutos.
- Si usas chorizo, agrégalo a mitad de la cocción para que suelte su sabor.
4️⃣ Ajustar el sabor y servir:
- Salpimentar al gusto.
- Retirar la hoja de laurel y servir caliente.
- Acompañar con pan crujiente o arroz si se desea.
💡 Consejos Finales
- ✅ No hace falta remojar las lentejas pardinas: Son más pequeñas y se cocinan rápido.
- ✅ Usa caldo de verduras en vez de agua: Aporta más sabor a la receta.
- ✅ Para una versión más ligera: Omite el chorizo y añade más verduras.
- ✅ Añadir un toque de comino: Potencia el sabor y ayuda a la digestión de las legumbres.
Las lentejas caseras son el ejemplo perfecto de que un plato sencillo puede ser increíblemente sabroso y nutritivo. Ya sea con carne o solo con verduras, es un guiso que siempre reconforta. ¡Pruébalo y hazlo parte de tu recetario habitual! 🥄✨
Las mejores recetas de lentejas caseras
Uno de los pasos importantes es elegir lentejas. Yo uso las lentejas extra marrones más comunes, que se pueden encontrar en cualquier mercado o supermercado.
Lo mejor de estas lentejas es que no es necesario ponerlas en remojo antes de cocinar esta Receta de Lentejas caseras, aunque suelo hacerlo para ahorrar tiempo de cocción.
Ponemos las lentejas en un bol con agua fría y las dejamos en remojo durante la noche, normalmente 12 horas. No es necesario agregar sal al remojar.
Si por alguna razón no tiene tiempo, puede continuar directamente. Mientras estén pardinas, no olvides lavarlas para eliminar las impurezas y que nos salga bien esta Receta de Lentejas caseras.
Solo recuerde cocinar por otra 1/2 hora. Al día siguiente de remojar sacamos las lentejas que flotan en el agua, no suelen ser aptas para preparar guisos. Las escurrimos y las dejamos a un lado hasta que estén listas.
Como hacer Receta de lentejas caseras
Cocción tradicional de las lentejas o con olla express
La última media hora cocinamos las lentejas a fuego lento probando de vez en cuando por si no necesitan más cocción.
Otra opción es hacerlas en la olla express. Aunque me gustan más a cocción lenta alguna que otra vez las he hecho así, depende del tiempo que tengas.
Cocinaremos unos 12 minutos si es una olla express, o 25 minutos si es normal. Podemos abrirla 5 minutos antes del tiempo (reposando antes de abrirla) para ver cómo están. Y si es necesario cerrad y seguid la cocción. Otra opcion es la de las lentejas con verduras, una version vegana.
Para emplatar lo mejor es un plato hondo con el guiso de lentejas y el chorizo encima en rodajas. A mí me gusta la zanahoria entera pero la podéis trocear. Y a disfrutar de esta Receta de Lentejas caseras.
