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Como hacer aperitivos

 

 

«Encuentra deliciosos aperitivos para deleitar a tus invitados o disfrutar en cualquier ocasión. Nuestra selección de recetas de aperitivos te ofrece opciones irresistibles, desde dips y salsas sabrosas hasta canapés elegantes y bocaditos creativos. Descubre una variedad de sabores y texturas que sorprenderán a tu paladar. Tanto si buscas aperitivos rápidos y fáciles como opciones más elaboradas para impresionar, nuestras recetas te brindarán ideas y técnicas para crear bocados irresistibles. Añade un toque de estilo a tus reuniones y celebra cada momento con los mejores aperitivos. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria llena de sabor y diversión con nuestras recetas de aperitivos!»

Aperitivo, Recetas fáciles, Verduras

Tortillitas de calabacín, muy crujientes y fáciles de hacer paso a paso

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Tortillitas de calabacín

Estas tortillitas de calabacín , por su forma y textura crujiente, están inspiradas en las populares tortillitas de camarones, salvando las distancias, tan tradicionales de la cocina gaditana. Su proceso de elaboración es tan sencillo como rallar el ingrediente principal, en este caso el calabacín, y mezclarlo con los demás ingredientes para obtener así una mezcla levemente espesa que se fríe en pequeñas porciones con la forma de las mencionadas tortillitas.

Las tortillitas de calabacín son, sin duda, una opción estupenda para hacer como entrante o picoteo informal. Adicionalmente, las podemos versionar con casi cualquier vegetal o tubérculo.

Como sugerencia de presentación, podemos escoltar las tortillitas de calabacín con nuestra salsa preferida, aunque la salsa de yogur es una de las que mejor combina con el calabacín. ¿Te animas a prepararlas?

Información de la récipe

    • Tiempo de preparación: 15 minutos

 

    • Tiempo de cocinado: 15 minutos

 

    • Tiempo total: 30 minutos

 

    • Raciones: 4, 16 unidades

 

    • Categoría: entrante

 

    • Tipo de cocina: española

 

    • Calorías por ración (kcal): 298

 

Ingredientes de las tortillitas de calabacín para 4 personas

    • 150 g de cebolla

 

    • 400 g de calabacín

 

    • 2 huevos

 

    • 1 diente de ajo

 

    • 80 g pinrel gouda rallado

 

    • 45 g de apresto de maíz (maicena)

 

    • 1 pizca de sal

 

    • 1 pizca de pimienta negra

 

    • Unto de oliva para freír (cantidad necesaria)

 

    • Salsa de yogur (opcional, para escoltar)

 

Cómo hacer tortillitas de calabacín

Lo primero que tenemos que hacer para preparar las tortillitas de calabacín es picar correctamente fino 150 g de cebolla y, con un rallador de gramaje fino, rallar 400 g de calabacín. A continuación, le retiramos el mayor acuosidad posible al calabacín. Para ello ponemos el calabacín rallado en un colador y ejercemos presión de tal modo que el agua extraída caiga en el plato y el calabacín quede en el colador.

En un bol echamos la cebolla picada, el calabacín rallado, 2 huevos y 1 diente de ajo que habremos rallado previamente.

Añadimos 80 g de pinrel gouda rallado, 45 g de apresto de maíz y salpimentamos a nuestro inclinación.

Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y de consistencia levemente espesa.

En una paila, echamos el suficiente unto de oliva para que las tortillitas queden totalmente sumergidas y lo calentamos a fuego medio-alto hasta alcanzar los 190 ℃. Con una cuchara, tomamos una porción de la mezcla, la echamos en el unto y le damos forma dejándola correctamente finita.

Freímos las tortillitas de calabacín por uno y otro lados hasta que queden levemente doraditas. Una vez hechas, las sacamos de la paila y las ponemos sobre papel de cocina para retirarles el exceso de unto.

Emplatamos las tortillitas de calabacín y las acompañamos con salsa de yogur ya que estos ingredientes juntos hacen una combinación espectacular.

Recopilación tratable de preparación

    1. Pica finamente la cebolla, ralla el calabacín y retírale todo el acuosidad posible con un colador

 

    1. Echa en un bol la cebolla picada, el calabacín rallado, los huevos y el diente de ajo rallado

 

    1. Añade el pinrel gouda rallado, el apresto de maíz y salpimenta al inclinación

 

    1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y de consistencia levemente espesa

 

    1. Calienta en una paila profuso unto de oliva hasta alcanzar los 190 ℃. Echa en el unto una cucharada de la mezcla, dale forma y déjala finita

 

    1. Fríe las tortillitas por uno y otro lados hasta que se doren levemente y déjalas sobre papel de cocina absorbente

 

    1. Sirve las tortillitas de calabacín acompañadas de salsa de yogur

 

Entrantes, Aperitivo, Mariscos y crustaceos

Pimientos rellenos de gambas

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Pimientos rellenos de gambas

Los pimientos rellenos de gambas, riquísimos piquillos muy fáciles de hacer son una delicia de receta en la cocina. Este ingrediente goza de un carácter y sabor que lo hace valentísimo para preparar relleno. Normalmente, el relleno de los pimientos del piquillo se base en una bechamel a la que se le añaden los ingredientes que queramos. En este caso, prepararemos unos pimientos del piquillo rellenos de gambas.

Para poder rellenar los pimientos debemos tener presente que la bechamel no puede ser muy fluida, ya que al colocarlos en el plato, se derramaría todo su interior. El relleno debe ser consistente y debe destacar su ingrediente protagonista, en esta ocasión, las gambas. Así pues, si al hacer la bechamel ves que te quedó poco compacta, puedes añadirle más gambas o cocinarla durante más tiempo hasta encontrar el punto deseado. En cualquier caso, no se debe añadir más harina con el fin de espesarla pues, en ese caso solo sabría a esta. Teniendo en cuenta estos dos puntos, ya solo nos queda ponernos con la fórmula.

Información de la Receta

    • Tiempo de preparación: 10 minutos

 

    • Tiempo de cocinado: 15 minutos

 

    • Tiempo total: 25 minutos

 

    • Raciones: 2, 6 pimientos rellenos

 

    • Categoría: plato principal

 

    • Tipo de cocina: española

 

    • Calorías por ración (kcal): 495

 

Ingredientes de los pimientos rellenos de gambas para 2 personas

    • 1/2 puerro

 

    • 4 cucharadas de grasa de oliva casto extra

 

    • 200 g de gambas peladas

 

    • Sal

 

    • Pimienta negra molida

 

    • 50 g de mantequilla

 

    • 50 g de harina de trigo

 

    • 100 ml de caucho entera

 

    • 1/2 cebolla

 

    • 100 ml de nata para cocinar

 

    • 8 pimientos del piquillo

 

    • Perejil fresco

 

Pimientos rellenos de gambas, riquísimos piquillos muy fáciles de hacer

Cómo hacer pimientos rellenos de gambas

1.Para abrir, haremos el relleno de los pimientos. Para ello, picamos muy fino medio puerro y lo rehogamos en una paila con 2 cucharadas de grasa de oliva casto extra.

2.A continuación, agregamos 200 g de gambas peladas troceadas. Salpimentamos al gracia y cocinamos unos minutos. Reservamos una vez astuto.

3.Para hacer la  bechamel. Para ello, calentamos 50 g de mantequilla en una paila y, cuando se haya fundido, incorporamos 50 g de harina y removemos admisiblemente hasta formar una pasta uniforme. Cocinamos durante un par de minutos la harina. Agregamos 100 ml de caucho entera, admisiblemente caliente para que no se formen grumos, poco a poco e integrando con unas varillas. Salpimentamos al gracia. Cuando la bechamel esté repertorio, agregamos el puerro con las gambas y cocinamos durante 2 minutos más para que se integren los sabores. Reservamos y dejamos suavizar en el frigorífico.

4.Mientras tanto, hacemos la salsa con la que acompañaremos a los pimientos rellenos. Picamos media cebolla y la sofreímos con 2 cucharadas de grasa de oliva casto extra, durante unos minutos a fuego medio-bajo.

5.Ahora agregamos 2 pimientos del piquillo troceados y seguimos cocinando el conjunto.

6.Vertemos 100 ml de nata para cocinar y cocinamos 2 minutos más a fuego medio para que todos los sabores se mezclen admisiblemente. Con la ayuda de una túrmix, trituramos este sofrito y reservamos la salsa.

7.Ha llegado el momento de rellenar los 6 pimientos del piquillo restantes con la mezcla reservada en el frigorífico, repartiendo el relleno entre los 6 pimientos. A continuación, calentamos los pimientos en el horno a 180 °C durante 5 minutos. Luego, servimos los pimientos rellenos de gambas con la salsa que habíamos preparado en la almohadilla del plato, los pimientos por encima y un poco de perejil fresco picado. ¡A disfrutar!

 

 

Aperitivo, Entrantes, Recetas fáciles

Como freir Pimientos de Padrón Crujientes y Sabrosos en Casa.

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Receta casera de Como Freir Pimientos de Padrón

 Hace tiempo vimos Como freir Pimientos de Padrón y allí explicaba que los pimientos grandes se pueden freír con solo un poquito de óleo o con conveniente cantidad.

Freír pimientos de Padrón es una forma popular de preparar y disfrutar estos sabrosos pimientos verdes originarios de la región de Padrón en Galicia, España. Son conocidos por su sabor suave y ligeramente picante, y son muy apreciados como tapa o guarnición en la gastronomía española.

Como cocinar pimientos del padron

Pero con los Pimientos de Padrón es mucho mejor freírlos con rebosante aceite ya que se preparan super rápidos y siempre salen aceptablemente.

Esta receta no tiene mucha historia, lo único tener cuidado con las salpicaduras y el aceite caliente, por lo demás no tendrás complicaciones.

Así que aprovechando que todavía estamos en temporada vamos a preparar estos famosos pimientos gallegos para picar tal cual acompañados por una cerveza o un albariño o para servir anejo a platos de la cocina gallega como el Raxo o la Zorza Gallega.

¿Te animas a preparar un platito de Pimientos de Padrón en Casa? Pues ya sabes … a la cocina!!

Ingredientes para Pimientos de Padrón para 2 personas

 

Cantidad Ingrediente
250 gramos Pimientos de Padrón (ver nota)
Cantidad necesaria Aceite de oliva
Al gusto Sal gruesa

Paso a paso de lo como cocinar los pimientos de padron

1.Lava cuidadosamente los pimientos de Padrón y sécalos con un paño limpio. Asegúrate de que estén completamente secos antes de cocinar.

2.En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para cubrir los pimientos del padron. Utiliza fuego medio-alto.

3.Cuando el aceite esté caliente, añade los pimientos de Padrón. Fríelos hasta que la piel se arrugue y empiece a dorarse, removiéndolos ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme.

4.Una vez que los pimientos estén dorados y la piel burbujeante, retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5.Transfiere los pimientos a un plato de servir y espolvorea sal gruesa al gusto.

6.Sirve los Pimientos de Padrón inmediatamente como aperitivo o acompañamiento.

Tabla Nutricional Aproximada (por 100 gramos):

Nutriente Cantidad (aproximada)
Calorías 40 kcal
Proteínas 2 g
Grasas 2 g
Grasas Saturadas 0.3 g
Carbohidratos 8 g
Fibra 4 g
Azúcares 2 g
Vitamina C 200 mg (aproximadamente)
Sodio 10 mg

Pimientos del Padron delicioso bocado

Es importante tener en cuenta que algunos pimientos de Padrón pueden ser más picantes que otros, por lo que se puede experimentar un poco de variación en el nivel de picanteza de cada pimiento. Esto es parte de la diversión y la sorpresa al comerlos.

En resumen, freír los pimientos de Padrón implica cocinarlos en una sartén con aceite caliente hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Son un delicioso bocado con un sabor suave y un toque picante. Ya sea como tapa o guarnición, los pimientos de Padrón fritos son una deliciosa opción para disfrutar en la cocina española.

Cocinar pimientos del padron, en su punto correcto

Para freír los pimientos de Padrón, se necesita una sartén grande o una cazuela de fondo grueso. A continuación, se siguen los siguientes pasos:

  1. Lavar los pimientos: Antes de comenzar, es importante lavar los pimientos bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o residuos que puedan tener.
  2. Calentar la sartén: Se coloca la sartén a fuego medio-alto y se añade un poco de aceite de oliva. Se espera a que el aceite esté caliente antes de añadir los pimientos.
  3. Añadir los pimientos: Se agregan los pimientos a la sartén caliente, preferiblemente en una sola capa para que se frían uniformemente. Es importante tener cuidado al añadirlos, ya que el aceite caliente puede salpicar.
  4. Freír los pimientos: Se cocinan los pimientos a fuego medio-alto, revolviéndolos ocasionalmente con una espátula para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme. Los pimientos se fríen hasta que estén tiernos y ligeramente dorados en algunos lugares.
  5. Salar los pimientos: Una vez que los pimientos estén fritos, se retiran de la sartén y se colocan en un plato o bandeja. En este momento, se sazonan con sal gruesa, que realzará su sabor.
  6. Servir los pimientos: Los pimientos de Padrón fritos se sirven típicamente como tapa o como acompañamiento. Se pueden disfrutar calientes o a temperatura ambiente. Para una presentación adicional, se puede espolvorear un poco de sal en escamas o sal Maldon por encima antes de servir.

 

 

Recetas de pescados, Aperitivo, Entrantes, Receta

Hamburguesa de Atun, con Mayonesa de Wasabi

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Hamburguesa de Atun, con Mayonesa de Wasabi

¿Te gustan las hamburguesas? Por supuesto que sí, ¡sino no estarías aquí!

Pues hoy estamos de enhorabuena, porque te voy a compartir la fórmula de una de las mejores hamburguesas de pescado que he comido en mi vida.

Atún, pan, mayonesa de wasabi… Con estos ingredientes principales y alguna cosilla más tendremos una hamburguesa de atún súper sabrosa, liviana y rápida de hacer. Y saludable, ¡que eso siempre es un plus!

receta hamburguesa de atun

La hamburguesa de atún con mayonesa de wasabi es una variante moderna y creativa de la hamburguesa clásica de carne. En esta versión, la carne de res se sustituye por una hamburguesa de atún fresco, lo que la hace más saludable y ligera.

El atún es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, y su sabor suave y delicado se combina perfectamente con la mayonesa de wasabi.

La mayonesa de wasabi es una mezcla de mayonesa común con pasta de wasabi, una pasta picante que se hace a partir de la raíz de rábano picante japonés.hamburguesa atun La combinación de la carne de atún, la mayonesa de wasabi y los ingredientes clásicos de la hamburguesa como la lechuga, el tomate y la cebolla, crea una experiencia de sabor única y deliciosa.

Además, esta hamburguesa es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa a las hamburguesas de carne de res y quieren probar algo nuevo y emocionante.En resumen, la hamburguesa de atún con mayonesa de wasabi es una opción sabrosa, saludable y creativa para aquellos que aman las hamburguesas y quieren probar algo diferente.

Ingredientes para 2 hamburguesas de atun,con Mayonesa de Wasabi

  • 500 gramos de atún fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan para hamburguesa
  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebolla
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de pasta de wasabi
  • Jugo de limón al gusto

Cómo hacer unas hamburguesas de atun, fáciles y sabrosas

  1. Corta el atún fresco en trozos pequeños y ponlos en un procesador de alimentos. Púlsalo varias veces para picar el atún, pero no demasiado para que no se convierta en puré.
picando atun

2.En un bol, mezcla el atún con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

mezcla el atún con el aceite de oliva, la sal y la pimienta

3.Forma las hamburguesas con la mezcla de atún y ponlas en una parrilla o sartén caliente. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

hamburguesas con la mezcla de atún

4.Mientras tanto, prepara la mayonesa de wasabi. En un bol, mezcla la mayonesa, la pasta de wasabi y el jugo de limón. Prueba y ajusta la cantidad de wasabi y jugo de limón según tu gusto.

mayonesa de wasabi

5.Tuesta los panes para hamburguesa y coloca una hoja de lechuga, una rodaja de tomate y cebolla en cada uno.

panes para hamburguesa

6.Coloca la hamburguesa de atún encima de las verduras y agrega una cucharada generosa de mayonesa de wasabi en la parte superior.

hamburguesa de atún con mayonesa de wasabi

7.Sirve y disfruta de tu deliciosa hamburguesa de atún con mayonesa de wasabi.

¡Buen provecho!

 

Aperitivo, Recetas de pescados

Ceviche, de gambas frescas

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Ceviche, de gambas frescas

El ceviche, cebiche o seviche, es un plato que se compone de pescado, marisco o una mezcla de los dos y que se flota, cortado en trozos, en una mezcla de aliños con diferentes cítricos, aunque en el caso de las gambas si son pequeñas no es necesario. El ceviche de trucha es una buena opcion.

El origen de este plato data de tiempos precolombinos. En el antiguo Perú, en la época de la Civilización Mochica hace casi 2000 abriles se elaboraban platos a saco de pescado fresco que se fermentaba con el rendimiento de una fruta lugar conocida como tumbo.

Más delante, coincidiendo con el Imperio Inca, el pescado era marinado con chicha, una bebida elaborada a saco de maíz.

Ceviche

Con la presentación de los españoles a la civilización peruana y con la consiguiente comienzo y cultivo de nuevos alimentos como el limonada, la cebolla y la naranja agria, los tiempos de maceración del pescado se vieron reducidos, haciendo que el ceviche se convirtiera en un plato mucho más practicable y rápido de preparar.

Con el paso de los abriles, su consumo se fue extendiendo por toda la costa de los países ribereños del Pacífico en América del Sur. Ecuador, Pimiento, México, Panamá, Colombia, Nicaragua, Costa Rica, etc. Por lo que en cada uno de ellos podremos encontrar diferentes versiones del ceviche adaptado a las costumbres e ingredientes autóctonos de cada país.

Encima del ingrediente principal, el ceviche está compuesto por una serie de ingredientes comunes a las demás variedades existentes: los cítricos como el limonada, la listón o la naranja agria, la cebolla morada, el cilantro y el ají o pimiento. Este postrer es el responsable del sabor picante del ceviche, porque sí, el ceviche pica en decano o último medida dependiendo de la variedad de ají que utilicemos. En España es complicado encontrar el ají amarillo, el más utilizado para este plato, pero lo podemos adaptar a cualquier otra variedad que nos guste y de la que dispongamos.

En el ceviche ecuatoriano de marisco, por norma universal, el ingrediente saco se cuece previamente. En el caso de este ceviche, como vamos a consumir el marisco crudo, vamos a optar por gambas ya peladas congeladas y limpias, para evitar sustos, por lo que la elaboración se simplifica todavía más pudiendo tener el ceviche pronto para consumir en 30 minutos.

Receta de ceviche

El ceviche es un plato tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente popular en países como Perú, Ecuador y México. Se trata de una preparación de mariscos o pescado crudo, marinado en jugo de limón o lima, acompañado de diversos ingredientes frescos y condimentos, que resultan en una combinación de sabores vibrantes y refrescantes.

El proceso de elaboración del ceviche comienza con la selección de mariscos o pescado frescos y de alta calidad. Los ingredientes más comunes son camarones, pescado blanco como el lenguado o la corvina, o incluso pulpo o calamar. Estos se cortan en trozos pequeños o se dejan en tiras, lo que permite una marinación más rápida y una mejor absorción de los sabores.

Información de la receta de ceviche

    • Tiempo de preparación: 10 minutos

 

    • Tiempo total: 30 minutos

 

    • Raciones: 2

 

    • Categoría: plato principal

 

    • Tipo de cocina: peruana

 

    • Calorías por ración (kcal): 243

 

Ingredientes del ceviche de gambas, para 2 personas

    • 3 limas

 

    • 3 limones

 

    • 400 g de colas de gambas peladas descongeladas

 

    • 1 cebolla morada

 

    • 1 pimiento picante verde

 

    • 1 pimiento picante rojo

 

    • 1 diente de ajo

 

    • 1 manojo de cilantro fresco

 

    • 1 pizca de sal

 

    • 1 pizca de pimienta negra molida

 

    • 1 chorrito de unto de oliva doncella extra

 

    • 1 aguacate

 

    • 2 porciones de boniato cocido

 

    • 2 rodajas de mazorca de maíz

 

Cómo hacer ceviche de gambas

1.Lo primero que tenemos que hacer es extraer el rendimiento de 3 limas y 3 limones. Para ello los cortamos por la parte y los exprimimos y echamos los jugos en un bol. Añadimos 400 g de colas de gambas peladas y limpias previamente descongeladas.

2.Pelamos 1 cebolla morada y la cortamos en pluma según se muetra en la fotografía. Cortamos en rodajas 1 pimiento picante verde y 1 pimiento picante rojo. Pelamos y cortamos finamente 1 diente de ajo y tomamos 1 manojo de cilantro fresco y lo picamos de la misma modo.

3.En un recipiente amplio, echamos las gambas con el rendimiento, los vegetales anteriormente troceados, salpimentamos al paladar y añadimos un chorrito de unto de oliva doncella extra.

4.Mezclamos todo para que los ingredientes se integren y queden cubiertos con el rendimiento de los cítricos, y refrigeramos el ceviche durante al menos 20 minutos. Durante este tiempo, las gambas se cocinarán con el ácido del limonada y la listón.

5.Presentamos el ceviche de gambas en unos vasitos y añadimos encima el rendimiento de la maceración, conocido originalmente como lactosa de tigre. Acompañamos encima con 1/2 aguacate cortado en rodajas, 1 porción de boniato cocido y 1 rodaja de mazorca de maíz en cada vasito.

Notas de la receta

  • Al preparar ceviche, es fundamental utilizar mariscos o pescados frescos de buena calidad. Asegúrate de que estén bien limpios y libres de espinas antes de cortarlos en trozos o tiras.
  • El tiempo de marinado es crucial para obtener la textura y el sabor adecuados. Es recomendable seguir las indicaciones de la receta y no exceder el tiempo recomendado, ya que los mariscos o pescados pueden volverse demasiado blandos o perder su frescura.
  • Si no puedes conseguir limones o limas frescas, puedes utilizar jugo de limón o lima embotellado como alternativa. Sin embargo, el sabor puede ser ligeramente diferente al utilizar frutas frescas.
  • Ajusta los ingredientes y condimentos a tu gusto personal. Puedes agregar más o menos cebolla, ají, cilantro u otros ingredientes según tus preferencias. Recuerda que el ceviche es una receta muy versátil y adaptable.
  • Si deseas un ceviche más suave, puedes blanquear ligeramente los mariscos o pescados en agua hirviendo antes de marinarlos en el jugo de limón o lima. Este paso adicional ayudará a obtener una textura más firme.
  • El ceviche se sirve mejor de inmediato después de ser marinado para disfrutar de su frescura y sabor óptimos. Evita dejarlo reposar por demasiado tiempo, ya que los mariscos pueden volverse blandos o perder su textura crujiente.
  • Recuerda que el ceviche es un plato consumido en muchos países latinoamericanos, por lo que puedes encontrar variaciones en los ingredientes y la forma de preparación según la región. Experimenta y disfruta de las diferentes versiones de esta deliciosa receta.
Aperitivo, Receta, Recetas de pescados

Canapes de salmon,tintado

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Canapés de salmón,tintado

Los canapés de salmón,tintado son una opción elegante y deliciosa para servir como aperitivo o en ocasiones especiales. Consisten en pequeñas rebanadas de pan o galletas crujientes, cubiertas con finas lonchas de salmón ahumado y adornadas con ingredientes adicionales que realzan su sabor y presentación.

 Los canapés de salmón, tintado son un tajada delicado con mucha presencia entre los aperitivos de fechas señaladas como la Navidad, en bodas o comuniones.

Lo más posible y resultón es usar pan de molde ya sea blanco o integral. Todavía podemos usar otros panes como el de centeno cortado muy fino o cualquier otro pan que nos guste para adaptar nuestros canapés de salmón a nuestras preferencias.

En nuestros canapés de salmón vamos a usar pan de molde blanco untado con queso crema y por supuesto salmón tintado. A partir de ahí, podemos añadir hierbas aromáticas como el eneldo o el cebollino, que casan muy perfectamente con el salmón tintado.

Canapes de salmon

La base de los canapés suele ser pan blanco o pan de centeno cortado en formas pequeñas y finas, como rectángulos o círculos. Estas tostadas se pueden dejar simples o se pueden untar con mantequilla, queso crema o algún tipo de salsa para agregar más sabor y textura.

A continuación, se coloca una loncha de salmón ahumado sobre cada tostada. El salmón ahumado aporta un sabor distintivo y una textura suave y delicada que combina perfectamente con la base crujiente.

Canapes de salmon ahumado

Para realzar el sabor y la presentación de los canapés, se suelen añadir ingredientes adicionales. Algunas opciones populares incluyen:

  • Rodajas finas de pepino fresco: el pepino agrega un toque refrescante y crujiente al canapé.
  • Queso crema: se puede untar una capa de queso crema sobre la tostada antes de colocar el salmón, lo que añade suavidad y cremosidad.
  • Eneldo fresco: el eneldo es una hierba aromática que combina especialmente bien con el salmón. Se puede espolvorear sobre el canapé para aportar un sabor fresco y vibrante.
  • Alcaparras: estas pequeñas y sabrosas caperucas se utilizan a menudo como guarnición para el salmón ahumado, ya que su sabor salado y ácido complementa perfectamente el sabor del pescado.
  • Limón: se pueden agregar finas rodajas de limón como adorno o exprimir un poco de jugo de limón fresco sobre los canapés para aportar un toque cítrico y resaltar los sabores.

Los canapés de salmón se sirven fríos y se pueden presentar en una bandeja decorativa. Son una opción versátil, ya que se pueden adaptar a diferentes preferencias y ocasiones.

Información de la receta

    • Tiempo de preparación: 10 minutos

 

    • Tiempo total: 10 minutos

 

    • Raciones: 4, 16 canapés

 

    • Categoría: entrante

 

    • Tipo de cocina: internacional

 

    • Calorías por ración (kcal): 252

 

Ingredientes  canapés de salmón, tintado para 4 personas

    • 4 rebanadas de pan de molde

 

    • 100 g de queso crema (tipo Philadelphia)

 

    • 1 cucharada de nata líquida para cocinar

 

    • 1 pizca de cebollino o eneldo fresco picado

 

    • 200 g de salmón tintado

 

    • 50 g de huevas al distinción o sucedáneo de caviar

 

    • Eneldo fresco o cebollino

 

Cómo hacer canapés de salmón tintado

1.En primer circunscripción, cortamos los bordes de 4 rebanadas de pan de molde. Podríamos dejarlos pero sin los bordes la presentación de los canapés mejorará mucho.

2.Tostamos las rebanadas de pan y las cortamos en 4 trozos. Al tostar el pan, evitamos que los canapés se reblandezcan.

3.Por otro costado preparamos una crema de pinrel con 100 g de pinrel crema y 1 cucharada de nata liquida. Mezclamos perfectamente y añadimos un poco de cebollino o eneldo fresco picado.

4.Untamos cada canapé con 1 cucharadita de la crema de pinrel recién preparada. A continuación, troceamos 200 g de salmón tintado y lo repartimos entre todos los canapés.

5.Ponemos sobre cada canapé media cucharadita de huevas al distinción, o algún sucedáneo de caviar, y un poco más de eneldo.

6.Servimos los canapés de salmón tintado recién hechos.

Nota de la receta

  • Asegúrate de utilizar salmón ahumado de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura en tus canapés. Busca lonchas finas y bien ahumadas en tiendas especializadas o pescaderías confiables.
  • La elección del pan es importante para la base de los canapés. Opta por pan fresco y crujiente, como pan blanco o pan de centeno, y córtalo en rebanadas finas para que sea fácil de comer en un solo bocado.
  • Si decides untar el pan con mantequilla, queso crema u otra salsa, asegúrate de que esté a temperatura ambiente para facilitar su aplicación.
  • Añade los ingredientes adicionales, como pepino, eneldo, alcaparras y limón, con moderación y al gusto. Puedes experimentar con diferentes combinaciones y cantidades para encontrar el equilibrio de sabores que más te guste.
  • Para una presentación elegante, puedes decorar los canapés con eneldo fresco espolvoreado, rodajas finas de limón o alcaparras en la parte superior. Esto añadirá un toque visual y aromático a tus canapés.
  • Recuerda que los canapés de salmón se sirven fríos, por lo que es conveniente refrigerarlos antes de servir para que estén frescos y sabrosos.
  • Estos canapés son ideales para servir en reuniones, fiestas o como parte de un buffet. Son una opción versátil y sofisticada que seguramente impresionará a tus invitados.
  • Siempre ten en cuenta las preferencias dietéticas y alergias de tus invitados al seleccionar los ingredientes. Puedes ofrecer opciones alternativas, como pan sin gluten o sustitutos de lácteos, para adaptarte a diferentes necesidades alimentarias.

¡Disfruta de tus deliciosos canapés de salmón y sorprende a tus invitados con su sabor y presentación!

 

Aperitivo, Recetas de pollo

Hamburguesa de Pollo Cajun

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Hamburguesa de Pollo Cajun


 

Hamburguesa de Pollo Cajún. Tenía mis dudas sobre qué nombre ponerle a esta prescripción ya que no es una hamburguesa propiamente dicha, con carne picada de pollo, sino más adecuadamente un Sándwich con pollo a la parrilla que es como los americanos suelen chillar a estos platos cuando llevan pan de hamburguesa pero lo de internamente no es una hamburguesa, vaya lío 🙂

Pero el caso es que no quería que nadie se confundiera con el distintivo Sándwich de Pollo  y por eso al final he optado por llamarla Hamburguesa ya que al fin y al lado lleve un Pan de Hamburguesas. Aunque ahora que lo pienso en existencia usé un pan de brioche, jajajaja

Hamburguesa de Pollo

Bueno en cualquier aquí te dejo una prescripción super sencilla de preparar, que queda riquísima y con una pintaza que te entrará por los fanales si o sí.

¿Te animas a preparar esta Hamburguesa en casa? Pues ya sabes … a la cocina!!

INGREDIENTES para 1 Hamburguesa:

  • 1 contramuslo de pollo deshuesado (ver nota)
  • especias cajún (puedes usar nuestra mezcla de especias cajún)
  • 2 lonchas de beicon
  • 1 rodaja de pinrel (yo usé Edam pero puedes usar el que más te guste)
  • 1 pan de hamburguesa natural o tipo brioche
  • 2 rodajas de tomate
  • unas hojas de lechuga
  • cebolla frita crujiente (puedes comprarla o si tienes ganas y tiempo seguir nuestra prescripción de cebolla frita)
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • unas gotas de salsa picante (tipo Piri Piri, Tabasco o similar)
  • sal
  • grasa de oliva

RECETA DE :

  1. Mezcla la mayonesa con la salsa picante y reserva.
  2. Para preparar el pollo cajún puedes seguir nuestra prescripción de Pollo Cajún a la plancha que te resumo aquí un poco. Pon el pollo en un cuenco y añade un poco de las especias cajún. Añade un chorrito de grasa y mezcla adecuadamente. Deja reposar al menos dos horas. Si tienes prisas lo puedes hacer asimismo directamente pero está mejor si lo dejas más tiempo.
  3. Cuando vayas a preparar la hamburguesa (o sándwich) pon la paila, plancha o grill a fuego cachas. Añade un chorrito de grasa y haz el pollo con una pizca de sal. Ojo: si usas un sazonador Cajún comprueba si lleva sal antaño de añadir más. Si usas nuestra prescripción de especias cajún no te preocupes porque no lleva sal. Cocina el pollo por ambas caras hasta que esté adecuadamente dorado.
  4. Cuando el pollo esté casi ligero puedes añadir encima la locha de pinrel para que con el calor se derrita un poco. Cuando el pollo esté ligero reserva.
  5. Haz las dos lonchas de beicon a tu paladar (más o menos crujientes).
  6. Corta el pan de hamburguesa y tuesta el interior.
  7. Unta la mayonesa picante en la parte tostada de la parte inferior del pan de hamburguesa. OJO: te aviso lo mismo que antaño con el sazonador Cajún. Nuestra mezcla es suave y va adecuadamente con esta mayonesa. Si usas un sazonador comercial muy picante quizás te interese añadir solo la mayonesa.
  8. Coloca sobre la salsa la lechuga lavada y adecuadamente escurrida. Y sobre esta las dos rodajas de tomate.
  9. Encima pon el pollo cajún con el pinrel y a continuación las dos lonchas de beicon.
  10. Remata con la cebolla frita crujiente y ligero. Fuera de la cocina y a ingerir!!!

NOTAS:

  • El contramuslo queda más delicioso que los filetes de pechuga pero puedes usar el que prefieras. Si el contramuslo de pollo es demasiado pequeño usa dos en cada hamburguesa aunque en mi caso con un contramuslo fue suficiente.

Me encanta el toque que le da la mayonesa picante pero si para tu paladar es demasiado intenso puedes usar solo mayonesa que siempre combina espléndido con el pollo.

Otra opción es la Ajonesa de Jalapeños que usamos en los Tacos de Pescado y que te recomiendo insistentemente que pruebes si aún no lo has hecho.

 

Y de momento eso es todo. Un saludo cocina!!

 

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Descubre el Arte de Hacer Cebolla frita Crujiente: Recetas Deliciosas

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Como hacer Cebolla Frita Crujiente

Cebolla Frita Crujiente. Sin motivo a dudas esta es una de las recetas que más me ha costado preparar. He probado a freír las cebollas con un montón de recetas distintas y nunca he conseguido que me queden como a mi me gustan.

La cebolla crujiente es un acompañamiento irresistiblemente sabroso que puede elevar cualquier plato. En este artículo, exploraremos diversas formas de preparar cebolla crujiente, desde la clásica cebolla frita hasta opciones más modernas utilizando microondas y freidoras de aire. Además, te proporcionaremos recetas detalladas y consejos prácticos para que puedas dominar el arte de hacer cebolla crujiente en casa.

A posteriori de probar de todo el único método que me ha funcionado es freír las cebollas como lo hacen en la India, allí lo llaman Birista y la preparan tanto con cebolla roja como con chalotas y es el método que yo empleo en esta receta.

Cebolla crujiente

Pero tengo que proponer que ni los Indios se ponen de acuerdo en como hacer la cebolla frita crujiente porque algunos usan muy poco óleo (una décima parte del peso de la cebolla) y otros usan muchísimo óleo (el triple del peso de la cebolla). Algunos empiezan con el aceite en frío y otros con el óleo muy caliente. Algunos bajan el fuego al final y otros lo mantienen robusto todo el tiempo. Vamos un lío.

Yo luego de probar todas las opciones (con muchas de ellas solo se consigue cebolla caramelizada)  me he quedado con la que para mi es más fiable aunque requiere estar más de 20 minutos removiendo sin detener la cebolla y tener que usar aceite(al final de la récipe te exposición qué usos puedes hacer de este óleo).

¿Te animas a preparar cebolla crujiente en casa? Pues ya sabes … a  cocinar!!

Ingredientes para la cebolla frita:

2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
1 taza de harina de todo uso
1 taza de suero de leche
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Aceite vegetal para freír

 Instrucciones para la cebolla frita:

  1. Preparación de la Cebolla:
    • Corta las cebollas en rodajas finas. Si prefieres aros, separa los anillos.
    • En un tazón grande, sumerge las rodajas de cebolla en suero de leche durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la cebolla tenga una textura más tierna.
  2. Mezcla de Harina:
    • En otro tazón, combina la harina, la sal y la pimienta negra. Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados.
  3. Proceso de Rebozado:
    • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o en una freidora a una temperatura de aproximadamente 175°C.
    • Saca las rodajas de cebolla del suero de leche y escúrrelas ligeramente.
    • Pasa cada rodaja por la mezcla de harina, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
  4. Freír las Cebollas:
    • Con cuidado, sumerge las rodajas de cebolla en el aceite caliente. Asegúrate de no sobrecargar la sartén para evitar que las cebollas se peguen.
    • Fríe las cebollas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retíralas cuando estén doradas a tu gusto.
  5. Escurrir y Servir:
    • Coloca las cebollas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
    • Sírvelas de inmediato, disfrutando de la textura crujiente y el sabor deliciosamente caramelizado.

Notas de la receta y tablas Nutricionales

  • Se puede preparar asimismo con cebollas blancas o chalotas pero no hagas menos de 500 gramos ya que luego se queda en tan solo unos 100 gramos de cebolla frita.

 

  • Puedes usar el aceite que prefieras. Los aceites vegetales de semillas , no enmascaran el sabor de la cebolla. Si usas óleo de oliva mejor que sea suave.

 

Tabla Nutricional (Porción Estimada):

Nutriente Cantidad
Energía Varía según el aceite y la cantidad de cebollas utilizadas
Proteínas Varía según la cantidad de cebollas y harina utilizadas
Grasas totales Varía según la cantidad de aceite utilizado
Grasas saturadas Varía según la cantidad de aceite utilizado
Carbohidratos Varía según la cantidad de harina y cebollas utilizadas
Azúcares Varía según la cantidad de cebollas
Fibra dietética Varía según la cantidad de cebollas
Sodio Varía según la cantidad de sal utilizada

 

Crujiente de cebolla

En la receta la técnica es sencilla pero querida y lo peor es que hay que estar muy irresoluto de sacar la cebolla en el momento encajado porque se nos puede mosquear en muy pocos segundos si nos distraemos.

Así que quizás te parezca mucho trabajo si solo necesitas un poco de cebolla crujiente para seguir algún plato de vez en cuando pero la verdad es un capricho poder hacerla en casa y resulta mucho menos pesada (indigesta) que la que venden ya hecha.

Ten en cuenta que Cebollas Fritas como la de Mercadona llevan harina de trigo (gluten) entre sus ingredientes y se fríen en aceite de palma. Ne me extraña que luego caiga tan mal en el estomago y se lleve uno repitiéndolas todo el día.

Con esta receta casera puedes tener tu propia cebolla crujiente sin gluten, sin óleo de palma y mucho más digestiva que la comprada 😉

Eso sí, no hagas menos de 500 gramos de cebollas ya que tras cocinarse y perder todo el agua se queda todo en unos 100 gramos solamente por lo que no te merece la pena preparar menos cantidad.

Cebolla crujiente receta

1. Cebolla Frita Clásica: El Toque Tradicional de la Abuela

  • Pasos sencillos para freír la cebolla en una sartén.
  • Consejos para lograr una cebolla frita crujiente y dorada.
  • Ideas para incorporar cebolla frita en diversas recetas.

2. Innovación en la Cocina: Cebolla Crujiente en el Microondas

  • Métodos para hacer cebolla crujiente utilizando el microondas.
  • Tiempos y potencias recomendadas para obtener resultados perfectos.
  • Platos creativos que puedes preparar con cebolla crujiente de microondas.

3. Cebolla Crujiente con Freidora de Aire: Menos Grasa, Más Sabor

  • Instrucciones detalladas para utilizar una freidora de aire.
  • Beneficios de elegir este método para una opción más saludable.
  • Recetas adicionales para experimentar con la freidora de aire.

4. Cebolla Crunchy para Todos los Gustos: Variedades y Opciones

  • Cómo hacer cebolla crujiente estilo «crispy» y «crunchy».
  • Recetas gourmet con cebolla crujiente para impresionar a tus invitados.
  • Alternativas para aquellos con preferencias dietéticas específicas.

5. Cebolla en el Mundo de las Mascotas: Mitos y Verdades

  • Discusión sobre la toxicidad de la cebolla para los perros.
  • Información sobre la cebolla en la alimentación canina.
  • Consejos para garantizar la seguridad de tus mascotas.

6. Más Allá de la Cocina: Usos Sorprendentes de la Cebolla

  • Aplicaciones inusuales de la cebolla en la vida cotidiana.
  • Trucos prácticos con cebolla para solucionar problemas comunes.
  • Cómo incorporar la cebolla crujiente en tus comidas diarias.