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Receta facil y casera Sopa de zanahoria vegana
Esta sopa de zanahoria vegana es una receta para veganos pero que no se ajusta a una receta fija ya que la clave está en utilizar verduras frescas y añadir el caldo de verduras para completar el conjunto.
Me gusta especialmente las recetas que se elaboran con productos de temporada y de terreno ya que así conseguimos el mejor sabor para ese plato y además suele resultar más rico y tambien economico. Eso es lo que sucede con esta sopa de zanahorias vegana y de la que hay diversas versiones en otros países.
Si te ha gustado esta receta seguro que te encantará nuestra Sopa de Verduras Italiana-Rápida o la riquísima Acelgas con patatas al aceite de piñones, jugosa y repleta de sabor. Siguiendo con otras verduras aunque bien podría ya ser una crema, etc..
Esta receta de sopa en particular de zanahoria vegana es facil de preparar ,Que la disfrutes!
🥕 Sopa de Zanahoria Vegana
La sopa de zanahoria vegana es un plato reconfortante, saludable y lleno de sabor. Es perfecta para los días fríos o cuando necesitas una comida ligera pero nutritiva. Además, la zanahoria es rica en betacarotenos, antioxidantes y fibra, lo que la convierte en una opción ideal para cuidar tu salud. 🌱✨
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 25 minutos |
| Tiempo total | 35 minutos |
🔍 Información Nutricional (por porción)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 150 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Grasas | 5 g |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra | 6 g |
🛒 Ingredientes
- 500 g de zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 750 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
👨🍳 Instrucciones
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla picada y el ajo durante 5 minutos.
- Agregar el jengibre y la cúrcuma, removiendo bien para potenciar los sabores.
- Añadir las zanahorias y el caldo de verduras. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Retirar del fuego y triturar la sopa con una batidora hasta obtener una textura cremosa.
- Incorporar la leche de coco y mezclar bien.
- Salpimentar al gusto y servir caliente.
💡 Consejos Finales
Para darle un toque especial, puedes decorar la sopa con semillas de sésamo, cilantro fresco o un chorrito de leche de coco adicional. Sirve con pan tostado o croutones para un extra de textura. ¡Disfruta de esta sopa vegana saludable y deliciosa! 🥕🌿
Consejos y aportaciones para una buena sopa
Esta sopa está rica recién hecha y bien caliente, resulta muy reconfortante y la mezcla de sabores es fantástica. Si te sobra puedes guardarla en la nevera hasta 3 días como mucho, También puedes congelarla.
No hay una receta fija para esta sopa de zanahoria vegana y debe contener verduras de temporada y si puede ser de terreno mejor. A mi me gusta mucho prepararla con estos ingredientes en invierno ya que las zanahorias están en su punto (no así el tomate), y en ocasiones cambio la zanahoria por la calabaza.
Para elaborar caldos caseros ya que es una parte que aporta mucho sabor el verde de cualquier verdura y aunque no solemos comerla porque está un poco dura, y no se puede desperdiciar en cocina .
