Tortillitas de calabacín, muy crujientes y fáciles de hacer paso a paso

Estas tortillitas de calabacín , por su forma y textura crujiente, están inspiradas en las populares tortillitas de camarones, salvando las distancias, tan tradicionales de la cocina gaditana. Su proceso de elaboración es tan sencillo como rallar el ingrediente principal, en este caso el calabacín, y mezclarlo con los demás ingredientes para obtener así una mezcla levemente espesa que se fríe en pequeñas porciones con la forma de las mencionadas tortillitas.

Las tortillitas de calabacín son, sin duda, una opción estupenda para hacer como entrante o picoteo informal. Adicionalmente, las podemos versionar con casi cualquier vegetal o tubérculo.

Como sugerencia de presentación, podemos escoltar las tortillitas de calabacín con nuestra salsa preferida, aunque la salsa de yogur es una de las que mejor combina con el calabacín. ¿Te animas a prepararlas?

Información de la récipe

• • Tiempo de preparación: 15 minutos

 

• • Tiempo de cocinado: 15 minutos

 

• • Tiempo total: 30 minutos

 

• • Raciones: 4, 16 unidades

 

• • Categoría: entrante

 

• • Tipo de cocina: española

 

• • Calorías por ración (kcal): 298

 

Ingredientes de las tortillitas de calabacín para 4 personas

• • 150 g de cebolla

 

• • 400 g de calabacín

 

• • 2 huevos

 

• • 1 diente de ajo

 

• • 80 g pinrel gouda rallado

 

• • 45 g de apresto de maíz (maicena)

 

• • 1 pizca de sal

 

• • 1 pizca de pimienta negra

 

• • Unto de oliva para freír (cantidad necesaria)

 

• • Salsa de yogur (opcional, para escoltar)

 

Cómo hacer tortillitas de calabacín

Lo primero que tenemos que hacer para preparar las tortillitas de calabacín es picar correctamente fino 150 g de cebolla y, con un rallador de gramaje fino, rallar 400 g de calabacín. A continuación, le retiramos el mayor acuosidad posible al calabacín. Para ello ponemos el calabacín rallado en un colador y ejercemos presión de tal modo que el agua extraída caiga en el plato y el calabacín quede en el colador.

En un bol echamos la cebolla picada, el calabacín rallado, 2 huevos y 1 diente de ajo que habremos rallado previamente.

Añadimos 80 g de pinrel gouda rallado, 45 g de apresto de maíz y salpimentamos a nuestro inclinación.

Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y de consistencia levemente espesa.

En una paila, echamos el suficiente unto de oliva para que las tortillitas queden totalmente sumergidas y lo calentamos a fuego medio-alto hasta alcanzar los 190 ℃. Con una cuchara, tomamos una porción de la mezcla, la echamos en el unto y le damos forma dejándola correctamente finita.

Freímos las tortillitas de calabacín por uno y otro lados hasta que queden levemente doraditas. Una vez hechas, las sacamos de la paila y las ponemos sobre papel de cocina para retirarles el exceso de unto.

Emplatamos las tortillitas de calabacín y las acompañamos con salsa de yogur ya que estos ingredientes juntos hacen una combinación espectacular.

Recopilación tratable de preparación

1. 1. Pica finamente la cebolla, ralla el calabacín y retírale todo el acuosidad posible con un colador

 

1. 1. Echa en un bol la cebolla picada, el calabacín rallado, los huevos y el diente de ajo rallado

 

1. 1. Añade el pinrel gouda rallado, el apresto de maíz y salpimenta al inclinación

 

1. 1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y de consistencia levemente espesa

 

1. 1. Calienta en una paila profuso unto de oliva hasta alcanzar los 190 ℃. Echa en el unto una cucharada de la mezcla, dale forma y déjala finita

 

1. 1. Fríe las tortillitas por uno y otro lados hasta que se doren levemente y déjalas sobre papel de cocina absorbente

 

1. 1. Sirve las tortillitas de calabacín acompañadas de salsa de yogur