🥘 Alcachofas a la Plancha al Estilo Mediterráneo
Hoy te traigo una receta sencilla pero con mucho sabor: alcachofas a la plancha. Este plato es ideal para quienes disfrutan de la cocina mediterránea y quieren algo rápido, saludable y delicioso. Las alcachofas tienen ese toque amargo tan característico que, cuando se cocinan a la plancha, se transforma en un sabor suave y delicioso con un ligero toque ahumado. Perfectas como entrante, guarnición o incluso cena ligera.
En mi web Recetas Picuna encontrarás muchas más recetas con verduras fáciles y sabrosas, ideales para acompañar estas alcachofas a la plancha. Si te gustan las recetas mediterráneas, también puedes probar mi gazpacho manchego tradicional o las berenjenas rellenas de la abuela.
⏱️ Tiempos de preparación
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
|---|---|
| Tiempo de cocinado | 10 minutos |
| Tiempo total | 25 minutos |
| Raciones | 2 personas |
🥬 Ingredientes para las alcachofas a la plancha
- 6 alcachofas frescas
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación paso a paso para las alcachofas a la plancha
1️⃣ Limpia las alcachofas
Corta el tallo y retira las hojas más duras de las alcachofas hasta quedarte con la parte más tierna. Parte las alcachofas por la mitad y frótalas con medio limón para evitar que se oxiden. Este paso es importante para mantener su color verde natural.
2️⃣ Cuécelas ligeramente
Hierve agua con una pizca de sal y el zumo de medio limón. Añade las alcachofas y cuécelas durante unos 5 minutos. Este paso hará que queden tiernas por dentro antes de pasarlas por la plancha.
3️⃣ Cocínalas en la plancha
Calienta una plancha o sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Coloca las alcachofas con el corte hacia abajo y cocínalas a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que estén bien doradas. Dales la vuelta y deja que se doren también por el otro lado.
4️⃣ Añade el toque final
Mientras se hacen, mezcla en un cuenco aceite de oliva, ajo muy picado y perejil. Al retirar las alcachofas, vierte este aliño por encima y añade un poco más de zumo de limón si te gusta ese toque fresco. ¡Y a disfrutar!
📊 Información nutricional (por ración)
| Calorías | 160 kcal |
|---|---|
| Grasas | 8 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Proteínas | 6 g |
| Fibra | 7 g |
💡 Consejos para unas alcachofas perfectas
- Usa alcachofas frescas y firmes, ya que conservan mejor su textura en la plancha.
- Si te gustan más tiernas, déjalas cocer un par de minutos más antes de plancharlas.
- El aceite de oliva virgen extra marca la diferencia. Puedes usar un aceite andaluz de calidad para realzar el sabor.
- Para un toque gourmet, añade unas lascas de queso parmesano justo antes de servir.
❓ Preguntas frecuentes sobre las alcachofas a la plancha
¿Puedo hacer alcachofas a la plancha sin cocerlas antes?
Puedes hacerlo, pero el resultado será más duro. Hervirlas unos minutos antes de pasarlas por la plancha garantiza que el interior quede tierno y jugoso sin que se quemen por fuera.
¿Cómo conservar las alcachofas a la plancha?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera durante 2 o 3 días. Antes de servirlas, puedes calentarlas unos segundos en la sartén o al microondas para recuperar su textura original.
¿Qué acompañamientos van bien con las alcachofas a la plancha?
Van de maravilla con carnes a la parrilla, pescados al horno o simplemente con una rebanada de pan rústico. También puedes combinarlas con salsa verde casera para un toque especial.
¿Puedo usar alcachofas congeladas?
Sí, aunque siempre es mejor usar alcachofas frescas. Si optas por las congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente y secarlas bien antes de cocinarlas para evitar que suelten agua en la plancha.
🌿 Una receta sencilla y saludable
Las alcachofas a la plancha son una receta que combina lo mejor del Mediterráneo: aceite de oliva, ajo, limón y verduras frescas. No solo son fáciles de hacer, sino también ligeras, nutritivas y perfectas para cualquier ocasión. Si te ha gustado esta receta, no te pierdas otras opciones saludables en Recetas Picuna donde encontrarás más ideas con ese toque casero que tanto nos gusta.
