Indice de contenidos
- 1 Taco de carne asada receta Mexicana
- 2 🌮 Taco de Carne Asada – Sabor 100% Casero
- 3 📝 Ingredientes (para 4 personas)
- 4 👨🍳 Preparación Paso a Paso
- 5 ⏱️ Tiempos de Preparación
- 6 📊 Información Nutricional (por taco)
- 7 💡 Consejos para unos Tacos Perfectos
- 8 ❓ Preguntas Frecuentes
- 9 🌮 ¡Sabor callejero en casa!
- 10 Taco de Carne mechada Mexicana
- 11 Cómo hacer carne mexicana en olla de cocción lenta
- 12 Tacos De Carne Deshebrada
- 13 Receta de Taco de carne asada
Taco de carne asada receta Mexicana
¡Este taco de carne asada mexicana tiene una increíble profundidad de sabor! La salsa es realmente rica y espesa, y hay MUCHA. ¡ Fantástico para tacos, burritos , enchiladas y quesadillas , apilados sobre arroz rojo mexicano o rellenos en rollos para hacer deslizadores!
El taco de carne mechada asada es un plato icónico de la cocina mexicana que deleita los paladares con su combinación de sabores y texturas. Este taco se compone de una tortilla de maíz caliente y flexible, rellena de jugosos trozos de carne de res asada y condimentada.
Haga esto en el horno, la olla de cocción lenta O la olla a presión (olla instantánea). 100% apto para congelador.
🌮 Taco de Carne Asada – Sabor 100% Casero
Si alguna vez has probado un buen taco de carne asada en un puesto callejero, ya sabes que hay magia en esa combinación de carne jugosa, tortillas calientes y salsas caseras. Y lo mejor es que lo puedes hacer en casa sin liarte mucho. Aquí te dejo mi versión, fácil, sabrosa y con ese toque auténtico que no falla.
📝 Ingredientes (para 4 personas)
- 600 g de falda o entraña de ternera (también sirve aguja o lomo)
- 2 dientes de ajo picados
- Zumo de 2 limones
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 8 tortillas de maíz (o de trigo si prefieres)
- 1 cebolla morada picada
- Un manojo de cilantro fresco
- Limas para servir
- Salsa picante o guacamole (opcional pero recomendado)
👨🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Marina la carne
Mete la carne en un bol con el ajo, el zumo de limón, la salsa de soja, el comino, el orégano, aceite, sal y pimienta. Déjala al menos 1 hora en la nevera, aunque si puedes dejarla toda la noche, mejor.
2️⃣ Cocina la carne
Saca la carne del marinado y cocínala a fuego fuerte en una sartén, plancha o parrilla. 2-3 minutos por lado si te gusta jugosa. Luego déjala reposar un par de minutos y córtala en tiras finitas.
3️⃣ Calienta las tortillas
Pásalas por la sartén o plancha caliente unos segundos por lado hasta que estén flexibles y calientes.
4️⃣ Monta los tacos
Pon la carne sobre la tortilla, añade cebolla, cilantro y unas gotas de lima. Si te va el picante, échale tu salsa favorita o un poco de guacamole casero.
⏱️ Tiempos de Preparación
| Etapa | Tiempo |
|---|---|
| Preparación | 15 minutos |
| Marinado | 1 hora mínimo |
| Cocción | 10 minutos |
| Total | 1 hora y 25 minutos |
📊 Información Nutricional (por taco)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Grasas | 10 g |
| Carbohidratos | 16 g |
💡 Consejos para unos Tacos Perfectos
- No te saltes el marinado: marca la diferencia entre un taco normal y uno brutal.
- Usa tortillas de maíz para un sabor más auténtico (y si las calientas directo al fuego, mejor).
- Ten variedad de salsas: una roja picante, guacamole y algo de lima siempre son buena idea.
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Claro, también quedan geniales con pollo, cerdo o incluso con setas para una versión veggie.
¿Se puede preparar la carne con antelación?
Sí, puedes dejarla marinada desde el día anterior y cocinarla justo antes de montar los tacos.
¿Congela bien?
La carne ya cocinada sí, pero las tortillas mejor frescas. Guarda la carne en porciones y descongela solo lo que vayas a usar.
🌮 ¡Sabor callejero en casa!
Estos tacos de carne asada son una pasada. Tienen ese saborcito a parrilla, a comida callejera buena, y se preparan sin complicaciones. Dale caña, sorprende a quien tengas en casa y disfruta de un buen taco como si estuvieras en pleno DF. ¡Éxito asegurado!
Taco de Carne mechada Mexicana
Tengo una «cosa» con las carnes desmenuzadas. Me encanta cómo actúa como un trapeador para salsas, por lo que cada bocado es tan jugoso.
Desde tacos de pollo desmenuzado hasta nachos de pollo desmenuzado , pasta ragú de carne desmenuzada y pastel de pollo , sopa de pollo y arroz hasta pollo chino desmenuzado crujiente , si la experiencia de comer es mejor cuando la carne está desmenuzada , la desmenuzo.
Y Mexican Shredded Beef hace el corte, ¡diez veces! De hecho, lo adoro tanto que recientemente publiqué otra versión: Beef Barbacoa . ¡Esta versión es ligeramente picante y tiene un sabor intenso a chiles chipotles!
Carne mexicana de cocción lenta
¡Hay un montón de especias en esto que componen el sabor del líquido para estofar que se convierte en la salsa!
El ingrediente secreto es el jugo de naranja , en realidad es un ingrediente bastante común en la cocina mexicana. Por ejemplo, se usa en carnitas (carne de cerdo desmenuzada mexicana en olla de cocción lenta) y la marinada para fajitas de pollo.
No hace que el caldo tenga un sabor anaranjado en absoluto: se transforma por completo cuando se cocina a fuego lento y agrega un toque de dulzura y sabor a la salsa.
Cómo hacer carne mexicana en olla de cocción lenta
La parte de creación es muy sencilla y en su mayoría no requiere tiempo:
- Cortar la carne en trozos grandes y espolvorear con especias.
- Dore agresivamente: dorado = sabor tanto en la carne como en la salsa (del material dorado en la base de la olla)
- Agrega todo lo demás a la olla.
- Cocine a fuego lento en el horno, la olla de cocción lenta o la olla a presión hasta que se deshagan y estén tiernos .
- Desgarrar
- Mezcle de nuevo en la salsa
- Transferir a un plato de servir
- ¡Devora en la forma deseada! (Tacos en este caso )
Qué hacer con carne mechada a la mexicana
La belleza de esta carne mexicana es que es 100 % apta para el congelador y se puede usar para docenas de platos, lo que la convierte en un excelente complemento para comidas rápidas. Aquí hay algunas ideas:
- Tacos (esta receta)
- Nachos : cambie el pollo en esta receta de nachos de pollo desmenuzado
- Burritos : ¡aptos para el congelador!
- Quesadillas : cambie uno de los rellenos para esta carne
- Enchiladas de carne : omita el relleno de carne molida / carne picada y las especias, solo use esta carne en su lugar. (Todavía haga la salsa de enchilada, use los frijoles refritos, etc.)
- Platos mexicanos: carne de res apilada sobre arroz rojo mexicano con una gran cantidad de guacamole , pico de gallo y crema agria, mazorcas de maíz, termine con rodajas de limón y cilantro/cilantro fresco
Ejemplo de Tabla Nutricional para un Taco de Carne Asada (por porción):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Grasas Totales | 15 g |
| Grasas Saturadas | 6 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodio | 600 mg |
| Carbohidratos | 20 g |
| Fibra Dietética | 3 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteínas | 12 g |
Tacos De Carne Deshebrada
Esto es lo que uso para hacer una simple extensión de tacos de carne deshebrada, algo que es muy rápido de armar:
- Esta carne mechada mexicana
- Tortillas calientes o carbonizadas
- pico de gallo (salsa mexicana)
- CCrea agria
- Rodajas de limón
- Rodajas de lima fresca
- Hojas frescas de cilantro/cilantro, enteras o finamente picadas
No necesitarás una salsa aparte porque esta carne deshebrada es muy jugosa y picante.
Entonces, si tiene a mano un lote de esta carne mexicana, entonces está a solo 15 minutos del taco para untar que se muestra arriba porque todo lo que tiene que hacer es el Pico de Gallo (y si eso es demasiado difícil, solo corte algunos tomates!!)
Receta de Taco de carne asada
Notas de la receta:
1. Tiempo de cocción: el tiempo de cocción variará según el corte de carne que use, el peso de la olla (los hornos holandeses cocinan más rápido porque retienen mejor el calor) y el grosor del corte de carne. Esta receta es muy indulgente, así que incluso si la dejas 1 hora más, ¡será genial! Revíselo a las 2 horas y cada 30 minutos a partir de entonces para ver si es tierno «desmenuzable».
2. Otros métodos de cocción: olla de cocción lenta durante 8 horas a temperatura baja, olla a presión y olla instantánea a temperatura alta durante 50 minutos.
Para la olla de cocción lenta y la olla a presión: después de desglasar la olla en el paso 5 con el jugo de naranja y el jugo de lima, vierta el líquido y las cebollas en la olla a presión/lenta (IP) y agregue todos los ingredientes restantes + la carne. Cocine según lo anterior. Transfiera el líquido a una cacerola para reducir la salsa en la estufa, como lo requiere la receta.
Horno: después de completar el paso 6, cubra y coloque en el horno a 325F/160C durante 3 a 3 1/2 horas o hasta que la carne esté lo suficientemente tierna para desmenuzar. El líquido debe reducirse lo suficiente para hacer una salsa espesa. Si no, simplemente cocine a fuego lento en la estufa hasta que espese a su gusto.
3. Cantidad – Esto hace suficiente para 20 – 25 tacos, 12 – 15 burritos . Es suficiente para servir de 8 a 10 personas.
4. Almacenamiento: para congelar o refrigerar, mantenga la salsa y la carne separadas. Vuelva a calentar la carne en el microondas o en el horno (cubierta con papel aluminio), caliente la salsa y luego revuelva. Es mejor mantenerlo separado porque, de lo contrario, la carne se empapa bastante (especialmente cuando se descongela).
5. ¡Picante polvo de chipotle! Ajuste de la siguiente manera:
- Suave: reduzca de 2 cucharaditas a 1 cucharada, agregue 1 cucharadita extra de cilantro y agregue 1 cucharadita de comino
- Medio: use 1.5 cucharadas por receta (hago esto para grupos de amigos, buen punto medio)
- Picante, pero no te vuele la cabeza: aumenta a 2 cucharadas (me gusta esto)
