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Fabada Asturiana Receta casera de la abuela
Después de trabajar una semana larga , llego el fin de semana tan esperado para poder hacer una Fabada Asturiana tradicional casera de muerte.
Lo mejor que pueda en la cocina para preparar un puchero asturiano de alubias según las intenciones de Dios, incluida la siesta y el resto de la comida. Fabes asturianas, una de las recetas de cuchara tradicionales más populares en España.
La fabada gallega casera
Al igual que la cocina gallega, la cocina asturiana utiliza ingredientes de alta calidad, lo que la convierte en uno de los platos más populares de España. Hay muchas Fabes como la fabada gallega casera , pero a mi particularmente ninguna es como las Fabada asturiana.
Se trata de una receta sencilla en la que prevalecen ingredientes de alta calidad y tiempos de cocción bastante lentos. Una receta hecha con cariño y con los ingredientes adecuados es como si estuvieras en Asturias.
🥘 Fabada Asturiana
La Fabada Asturiana es un plato tradicional del norte de España, elaborado con fabes (judías blancas) y embutidos típicos de la región. Su sabor intenso y su textura cremosa hacen de esta receta un verdadero festín para los amantes de la cocina casera y reconfortante.
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 12 horas (remojo de las fabes) |
| Tiempo de cocción | 2 horas |
| Tiempo total | 14 horas |
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 650 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Grasas | 40 g |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Azúcares | 4 g |
🛒 Ingredientes
- 500 g de fabes (judías blancas)
- 2 chorizos asturianos
- 2 morcillas asturianas
- 200 g de panceta
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
👨🍳 Instrucciones
- Poner las fabes en remojo con abundante agua la noche anterior.
- En una olla grande, añadir las fabes escurridas, la panceta, los chorizos, las morcillas y la hoja de laurel.
- Cubrir con agua fría y llevar a ebullición a fuego medio.
- Desespumar y bajar el fuego, cocinando a fuego lento durante 2 horas.
- Añadir la cebolla y los ajos picados, y corregir de sal si es necesario.
- Remover la olla ocasionalmente con movimientos suaves para evitar que las fabes se rompan.
- Cuando las fabes estén tiernas y el caldo haya espesado, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
💡 Consejos Finales
Para un sabor más auténtico, es recomendable usar productos asturianos de calidad. Además, dejar reposar la fabada unas horas antes de servirla potenciará aún más su sabor.
Disfruta de esta deliciosa Fabada Asturiana, un plato reconfortante y lleno de tradición. ¡Buen provecho! 🥘✨
Cocina asturiana
Si te gusta la cocina asturiana en mi blog, puedes encontrar muchas recetas de cocina casera. En Asturias no solo se puede comer bien, sino también en grandes cantidades. Además de ser un paraíso natural, también se acompaña de manjares envidiables.
Te recomiendo estas recetas para que te encante este paraíso verde. ¿Existe una «reputación»? Si te gusta la carne, unos escalopines al cabrales no te decepcionarán.
Si te gustan las cucharas, tienes que probar las fabes con almejas o esas espectaculares verdinas y degustar sus mundialmente famosas fabes.
Abre la boca, quieres comer su pan preñado o unas cebollas rellenas (mi favorito es el pan relleno de bonito o atun, pero también el de carne). Termina una jornada gourmet que no olvidarás, sus postres, el arroz con leche más rico o el tocinillo de cielo de Pravia que hayas probado. Pote de castañas
Por supuesto, una taza de café o unos Casadielles o Casadiella deben ir acompañados de café o té de buena calidad.
Una Joya de la Gastronomía Española
La Fabada Asturiana es un plato emblemático de la región de Asturias, en el norte de España. Conocida por su riqueza y profundidad de sabor, esta contundente y tradicional receta es un verdadero festín para los sentidos.
la mejor receta de fabada asturiana
La base de este guiso incluye fabes (judías blancas asturianas), chorizo, morcilla, y panceta. Estos ingredientes, cuidadosamente seleccionados, se cocinan lentamente para liberar todos sus sabores, creando un caldo espeso y delicioso.
Plato de Invierno
Ideal para los meses fríos, la Fabada Asturiana es perfecta para reconfortar el cuerpo y el alma. Su preparación, aunque sencilla, requiere tiempo y paciencia, lo que resulta en una experiencia culinaria inigualable que celebra la tradición y el corazón de Asturias.
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