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Receta de guiso de arroz con tomate
El guiso de arroz con tomate es un clásico de la cocina casera, lleno de sabor, fácil de preparar y perfecto para cualquier día. Este plato sencillo combina ingredientes básicos para crear una comida reconfortante, ideal para toda la familia.
Para el arroz que os presento hoy, lo más importante es el arroz y el tomate. Un buen tomate que le de sabor lo es todo. Si lo guisamos bien, nuestro tomate o pasta de tomate siempre triunfa, este guiso de arroz con tomate será el protagonista de cualquier comida para los niños.
Para este tipo de receta , donde dedico apenas dedico tiempo, no empleo bricks de tomate comercial. Se que mucha gente no tiene tiempo y necesitan comida rapida, que solucionan mucho, pero la verdad es el sabor no es el mismo. Con lo que os recomiendo que preparéis el tomate vosotros mismos .
Para este guiso de arroz con tomate tenemos dos protagonistas , el arroz, y unas papas pequeñitas. El objetivo de hoy es que os animéis a cocinar este arroz, no penséis que es una receta complicada, es super sencilla y rapida. La clave del éxito está en el arroz elegido, y en el sabor de la salsa de tomate.
El arroz queda meloso, sabroso, con un sabor a mar y marisco como pocos. Al tratarse de un arroz con textura, en esta ocasión, el resultado es jugoso y sabroso. El arroz que utilizado es un arroz valenciano, arroz SOS de toda la vida que tan buenos resultados nos da siempre. Espero que os guste este guiso tradicional . A disfrutarla!
Ingredientes para 4 personas
- Arroz redondo: 300 g
- Tomates maduros: 4 grandes o 400 g de tomate triturado natural
- Cebolla: 1 mediana, picada finamente
- Pimiento rojo: 1 pequeño, cortado en dados
- Ajo: 2 dientes, picados
- Caldo de verduras o agua: 1 litro
- Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Laurel: 1 hoja
- Sal y pimienta: Al gusto
- Azúcar: Una pizca (para reducir la acidez del tomate)
- Opcional: Guisantes, zanahorias, pollo o chorizo para enriquecer el guiso.
Preparación del Guiso de Arroz con Tomate
- Sofreír las verduras:
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio.
- Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Preparar la base de tomate:
- Incorpora el tomate triturado o rallado. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que reduzca y pierda su acidez.
- Agrega una pizca de azúcar, el pimentón y la hoja de laurel.
- Añadir el arroz:
- Mezcla el arroz con la base de tomate, removiendo bien para que los granos se impregnen de sabor.
- Cocinar el guiso:
- Vierte el caldo caliente o el agua poco a poco, asegurándote de cubrir el arroz. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Ajusta el líquido si es necesario, para que el arroz no se quede seco.
- Rectificar el sabor:
- Añade sal y pimienta al gusto y, si lo deseas, incorpora ingredientes adicionales como guisantes o zanahorias a mitad de cocción.
Consejos para un buen arroz
- Los arroces secos se preparan usando el doble de líquido que de arroz, en volumen. Para calcularlo bien nosotros colocamos el arroz en un vaso medidor y marcamos su volumen. Después no tenemos más que llenar el vaso con el líquido (en este caso agua) hasta alcanzar la marca, repetir la operación para obtener el doble y ¡listo!
- Nuestra recomendación es que lo hagáis en casa, algo en lo que no se tarda más de 30 minutos.
- En la web encontraréis otras recetas con arroz, desde un arroz al horno, mi receta preferida de arroz a banda-selecto, un sano arroz de verduras en paella, el arroz con pollo.