🐟 Maragota Receta al Horno – Tradición Gallega con Sabor de Mar
Si te gustan los pescados al horno con ese toque casero y jugoso, esta maragota receta al horno te va a encantar. La maragota, también conocida como «pinto» en las costas gallegas, es un pescado blanco con carne firme y un sabor suave que recuerda al mero. Es ideal para preparar al horno con unas patatas panadera y un buen refrito de ajos. 🧄
En esta receta vas a descubrir cómo hacer una maragota al horno fácil, con todos los trucos para que quede perfecta: carne tierna, piel crujiente y un sabor marinero irresistible. Además, te contaré algunos consejos gallegos de toda la vida para sacarle el máximo partido a este pescado.
⏱️ Tiempos de preparación
| Preparación | 15 minutos |
|---|---|
| Cocción | 30 minutos |
| Tiempo total | 45 minutos |
| Dificultad | Fácil |
🥘 Ingredientes para preparar la maragota receta al horno
- 1 maragota fresca (de unos 800 g a 1 kg)
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
👨🍳 Cómo hacer maragota receta al horno paso a paso
1️⃣ Prepara el pescado. Limpia bien la maragota, retirando las vísceras y escamas. Sécala con papel de cocina y hazle unos cortes diagonales en el lomo. Añade sal, pimienta y unas rodajas de limón en los cortes.
2️⃣ Prepara la base. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla. Coloca ambas en una fuente de horno, añade un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Hornéalas 10 minutos a 180 °C para que empiecen a ablandarse.
3️⃣ Coloca la maragota sobre las patatas. Saca la fuente del horno y pon la maragota al horno encima de la base de patatas y cebolla. Riégala con vino blanco y un chorrito más de aceite. Hornea a 180 °C durante unos 25-30 minutos.
4️⃣ Haz el refrito gallego. Mientras se hornea, calienta un poco de aceite en una sartén y dora los ajos laminados. Cuando estén dorados, añade una pizca de pimentón dulce y vierte el refrito sobre el pescado justo al sacarlo del horno. 🔥
5️⃣ Sirve y disfruta. Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve tu maragota receta al horno bien caliente con las patatas jugosas y el refrito aromático. ¡Una delicia gallega que no falla!
🍽️ Información nutricional (por ración)
| Calorías | 315 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Grasas | 15 g |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra | 1.5 g |
💡 Consejos para que tu maragota quede perfecta
- Si quieres un sabor más intenso, añade un toque de ajoarriero casero en el refrito.
- Evita hornear demasiado la maragota; es un pescado que se seca rápido. Controla los 25-30 minutos de cocción.
- También puedes probar con una dorada al horno si no encuentras maragota fresca.
- Acompaña con un vino blanco albariño bien frío para resaltar el sabor del mar. 🍷
❓ Preguntas frecuentes sobre la maragota receta al horno
¿Qué tipo de pescado es la maragota?
La maragota, también llamada “pinto”, es un pescado blanco de roca muy común en Galicia. Tiene una carne firme, ideal para recetas al horno y guisos marineros.
¿Se puede preparar la maragota al horno sin patatas?
Sí, puedes hacerla sin patatas, acompañándola con verduras como pimientos, calabacín o cebolla. Así obtendrás una versión más ligera de la maragota receta al horno.
¿Puedo usar otro pescado en esta receta?
Por supuesto. Puedes sustituir la maragota por lubina, dorada o mero, siguiendo los mismos pasos. El resultado será igual de sabroso y jugoso.
¿Cómo conservar la maragota al horno sobrante?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera. Aguantará hasta 2 días sin problema. Para recalentar, hazlo al horno suave o microondas tapado.
🔥 Disfruta el sabor gallego con esta maragota receta al horno
Y hasta aquí esta deliciosa maragota receta al horno. Un plato que te transporta directo a la costa gallega, con el aroma del mar y el sabor de lo auténtico. 🌊
Si te ha gustado, te invito a probar otras recetas marineras como el bacalao rebozado o la merluza a la marinera, perfectas para completar tu menú del mar.
Y recuerda: cocina con cariño, disfruta del proceso y deja que el horno haga su magia. 💙 ¡Buen provecho!
Fuentes externas de interes : PescadeGalicia.gal | Wikipedia – Labrus bergylta
