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Mejillones cubiertos receta casera
Descubre una deliciosa experiencia culinaria con nuestros mejillones cubiertos. Sabores frescos del mar envueltos en una irresistible capa de salsa exquisita. ¡Satisface tu paladar con la perfección marina en cada bocado.
🐚 Mejillones Tigre (Mejillones Rellenos y Rebozados)
Los Mejillones Tigre son una de las tapas más tradicionales de la gastronomía española, especialmente en el norte del país. Se trata de mejillones rellenos con una mezcla cremosa de su propia carne, bechamel y un toque de especias, cubiertos con pan rallado y fritos hasta lograr una textura crujiente y dorada.
Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados, ya que combina el sabor intenso del marisco con una capa crujiente irresistible. Aunque su elaboración requiere varios pasos, el resultado vale totalmente la pena. Sigue esta receta detallada y prepárate para disfrutar de unos Mejillones Tigre caseros y deliciosos.
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Tiempo de cocción | 40 minutos |
| Tiempo total | 1 hora 10 minutos |
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Grasas | 14 g |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra | 1 g |
🛒 Ingredientes
- 1 kg de mejillones frescos
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 vaso de leche (250 ml)
- 2 cucharadas de harina
- 100 ml de caldo de mejillones
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 huevo batido
- Pan rallado para el rebozado
- Aceite para freír
👨🍳 Instrucciones
1️⃣ Cocinar los mejillones:
- Lava bien los mejillones bajo el grifo para eliminar impurezas.
- Ponlos en una olla con un poco de agua y tapa hasta que se abran (unos 5 minutos a fuego medio-alto).
- Retira los mejillones y reserva el caldo colado.
- Saca la carne de los mejillones y pícalos finamente. Reserva las conchas más grandes para rellenarlas.
2️⃣ Preparar el relleno:
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y la mantequilla.
- Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén tiernos.
- Añade la harina y cocina durante 2 minutos para que pierda el sabor a crudo.
- Vierte la leche y el caldo de los mejillones poco a poco, removiendo constantemente.
- Incorpora los mejillones picados, sal, pimienta y nuez moscada. Cocina hasta obtener una masa espesa.
- Deja enfriar la mezcla en la nevera durante 30 minutos.
3️⃣ Rellenar y empanar:
- Rellena las conchas de mejillón con la bechamel preparada.
- Pasa cada mejillón relleno por huevo batido y después por pan rallado.
- Coloca los mejillones en una bandeja y refrigera durante 15 minutos para que el empanado se asiente.
4️⃣ Freír los mejillones:
- Calienta abundante aceite en una sartén.
- Fríe los mejillones hasta que estén dorados y crujientes.
- Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5️⃣ Servir y disfrutar:
- Sirve los mejillones calientes con un toque de limón y una salsa de tu preferencia.
- Acompaña con una ensalada fresca o una copa de vino blanco.
💡 Consejos Finales
Para obtener unos Mejillones Tigre extra crujientes, puedes hacer un doble empanado (huevo y pan rallado dos veces). También puedes congelarlos una vez empanados y freírlos directamente cuando los necesites.
Estos Mejillones Tigre son una tapa espectacular que encantará a todos. Su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro los convierte en una delicia irresistible. ¡Prepáralos y sorprende a tus invitados con un clásico de la cocina española! 🇪🇸🐚
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Se pueden hacer al horno en vez de fritos?
Sí, puedes hornearlos a 200°C durante 15 minutos hasta que estén dorados.
¿Cuánto tiempo duran en la nevera?
Puedes guardarlos ya empanados en la nevera hasta 2 días antes de freírlos.
¿Se pueden congelar?
Sí, los mejillones tigre se pueden congelar antes de freírlos y duran hasta 3 meses.
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Mejillones rellenos
una joya de la cocina española que combina la frescura del mar con una textura crujiente y un sabor irresistible. Este clásico aperitivo, popular en las regiones costeras de España, es perfecto para compartir en reuniones familiares, fiestas o como entrante en una comida especial.
Los mejillones cubiertos o tigres se preparan utilizando mejillones frescos y grandes, que se cocinan al vapor para abrir sus conchas y liberar su delicada carne. Una vez cocidos, los mejillones se retiran de sus conchas y se pican finamente. Se mezcla su carne con una sabrosa bechamel enriquecida con cebolla, ajo, pimiento rojo, y a menudo, un toque de guindilla para aportar un toque picante característico.ç
La bechamel y los mejillones picados se combinan para crear una mezcla cremosa y llena de sabor, que luego se rellena de nuevo en las conchas de los mejillones. Estas conchas rellenas se empanan, primero pasándolas por huevo batido y luego por pan rallado, para obtener una capa exterior dorada y crujiente al freírlas.
El resultado es un mejillón relleno, con una superficie crujiente y dorada, que oculta en su interior una mezcla cremosa y sabrosa de mejillón y bechamel. Este contraste de texturas, junto con el sabor del mar y el toque de especias, hace de los tigres una experiencia gastronómica única y deliciosa.
Los mejillones cubiertos o tigres se sirven tradicionalmente calientes, recién fritos, a menudo acompañados de una rodaja de limón y un vaso de vino blanco o una cerveza fría. Este plato no solo destaca por su sabor, sino también por su presentación atractiva, que invita a disfrutar de cada bocado.
Ya sea que los prepares como un aperitivo elegante o como parte de una comida de tapas, los mejillones cubiertos o tigres son una muestra del arte culinario español que deleitará a todos tus invitados. ¡Anímate a probar esta receta y lleva el sabor de la costa española a tu mesa!
