Indice de contenidos
- 1 🥢 Ternera Tie Ban – Receta China deliciosa
- 2 ¿Qué es la salsa Tie ban?
- 3 🥢 Como hacer Ternera Tie Ban
- 4 Tiempos de preparacion
- 5 🛒 Ingredientes para hacer Ternera Tie Ban
- 6 👨🍳 Cómo preparar Ternera Tie Ban paso a paso
- 7 💡 Consejos para una Ternera Tie Ban Perfecta
- 8 🍽️ Con qué acompañar la Ternera a la Tie Ban
- 9 ❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
- 10 ¿Qué es la Ternera a la Tie Ban?
- 11 🧑🏫 Origen de la receta: ¿de dónde viene la Tie Ban?
🥢 Ternera Tie Ban – Receta China deliciosa
¿Te encanta la comida asiática con ese sabor intenso y salteado al wok? Entonces esta ternera a la Tie Ban es para ti. Se trata de un clásico de los restaurantes chinos, cocinado a fuego fuerte con verduras frescas y una salsa umami que lo hace irresistible.
En esta receta aprenderás cómo preparar en casa, paso a paso, este plato lleno de sabor: carne jugosa, pimientos crujientes y una salsa perfecta para acompañar con arroz jazmín o fideos salteados. ¡Y todo en menos de 40 minutos!
La carne de ternera con salsa Tie ban es una excelente manera de mostrar tus habilidades culinarias y al mismo tiempo tener un poco de rebelión en la oficina.
Entonces, si está buscando una forma divertida de cocinar, siga leyendo para conocer esta deliciosa receta.
¿Qué es la salsa Tie ban?
La salsa tie ban es un tipo de salsa de cocina china hecha con salsa de soja, vino de arroz, azúcar y especias. Se utiliza como adobo o salsa para mojar carnes y verduras.
La salsa tie ban es un plato popular en los restaurantes chinos. El nombre del plato significa literalmente «salsa para mojar» en chino.
La salsa está hecha con una variedad de ingredientes, que incluyen salsa de soya, vinagre de arroz, aceite de sésamo y pasta de chile. La salsa tie ban se suele servir junto con platos al estilo de Pekín, como el pato a la pequinesa o los bollos al vapor.
🥢 Como hacer Ternera Tie Ban
La ternera a la Tie Ban es un plato clásico de la cocina asiática, conocido por su equilibrio entre ternura y un delicioso toque salteado. Esta receta combina la jugosidad de la carne con pimientos crujientes, cebolla y una salsa irresistible que realza todos los sabores. 🥩🔥
Si buscas una receta rápida, llena de umami y perfecta para acompañar con arroz blanco, ¡este plato es la opción ideal! Además, puedes personalizarlo con otros vegetales o ajustar el nivel de condimentos a tu gusto. 🍛✨
Tiempos de preparacion
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Tiempo total | 35 minutos |
🛒 Ingredientes para hacer Ternera Tie Ban
- 500 g de ternera en tiras
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de maicena
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre rallado
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 pimiento verde en tiras
- 1 cebolla en tiras
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Cómo preparar Ternera Tie Ban paso a paso
1️⃣ Marinar la ternera:
- En un bol, mezcla la ternera con la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la maicena y el azúcar.
- Deja marinar durante 15 minutos para que absorba bien los sabores.
2️⃣ Saltear los aromáticos:
- Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto.
- Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe durante unos segundos hasta que suelten su aroma.
3️⃣ Cocinar la ternera:
- Incorpora la ternera marinada y saltea durante unos 3-4 minutos, hasta que esté dorada y bien sellada.
4️⃣ Añadir las verduras:
- Agrega los pimientos y la cebolla en tiras.
- Saltea a fuego alto durante 5 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto.
5️⃣ Servir:
- Retira del fuego y sirve inmediatamente.
- Acompaña con arroz blanco o fideos asiáticos.
🔍 Información Nutricional (por ración)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 400 kcal |
| Proteínas | 35 g |
| Grasas | 18 g |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra | 3 g |
💡 Consejos para una Ternera Tie Ban Perfecta
- ✅ Usa un wok si es posible: El wok distribuye mejor el calor y da un acabado más auténtico al plato.
- ✅ Corta la ternera en tiras finas: Esto permite que se cocine rápido y quede jugosa.
- ✅ Marina con antelación: Un buen marinado potencia el sabor de la carne.
- ✅ No sobrecargues la sartén: Cocina en tandas si es necesario para evitar que la carne suelte demasiado jugo.
🍽️ Con qué acompañar la Ternera a la Tie Ban
Este delicioso plato combina de maravilla con un buen cuenco de arroz blanco jazmín, que ayuda a equilibrar el sabor intenso de la salsa. También puedes servirlo con fideos chinos salteados o al vapor para una experiencia aún más auténtica.
Si te apetece algo más fresco, una ensalada asiática con pepino, zanahoria y un toque de vinagre de arroz puede ser una guarnición ideal. Y para completar la comida, unas gyozas al vapor o una sopa miso ligera harán que tu menú asiático casero sea redondo.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Cuál es el secreto para que la ternera a la Tie Ban quede tierna y jugosa como en los restaurantes chinos?
Una de las claves para que la ternera a la Tie Ban quede realmente tierna, como la sirven en los restaurantes asiáticos, está en la marinada. Usar ingredientes como salsa de soja, vino de arroz y maicena no solo aporta sabor, sino que ayuda a ablandar la carne y a sellar sus jugos al cocinarla. Además, cortar la carne en tiras finas y contra la fibra permite que se cocine rápido sin quedar dura. Otro truco que marca la diferencia es saltearla a fuego muy alto y en tandas pequeñas, para que se dore sin cocerse en su propio jugo. Si sigues estos pasos, conseguirás una ternera jugosa, sabrosa y con esa textura tan característica de la cocina china auténtica.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la ternera por pollo o cerdo, manteniendo el mismo método de cocción.
¿Qué puedo usar en lugar de salsa de ostras?
Puedes usar una mezcla de salsa de soja con un poco de azúcar moreno para un toque similar.
¿Es necesario usar un wok?
No, pero un wok permite una mejor distribución del calor y un salteado más rápido. Si usas una sartén, asegúrate de que esté bien caliente antes de cocinar.
La ternera a la Tie Ban es una receta fácil, rápida y llena de sabor. Es perfecta para sorprender a tu familia con un toque asiático casero. ¡Pruébala y disfruta de un plato digno de restaurante en la comodidad de tu hogar! 🥡🔥
¿Qué es la Ternera a la Tie Ban?
La Ternera a la Tie Ban (también conocida como 铁板牛肉, tiě bǎn niú ròu) es un plato típico de la cocina china que se cocina sobre una plancha caliente de hierro —de ahí su nombre «Tie Ban», que significa literalmente «plancha de hierro».
Es muy popular por su técnica de cocción rápida: la carne se sella al instante conservando su jugosidad, mientras las verduras conservan su textura crujiente. Todo ello se mezcla con una salsa a base de soja, ostras, jengibre y ajo que le da un sabor profundo y ligeramente dulce.
Este plato es ideal si buscas una comida rápida, sabrosa y con ese toque exótico que tanto gusta. Además, puedes personalizarlo fácilmente con otras verduras o ajustar el nivel de picante según tu preferencia.
Ingredientes clave para la ternera a la Tie Ban
Para que una receta de ternera a la Tie Ban salga redonda, hay ciertos ingredientes que no pueden faltar. El primero y más importante, por supuesto, es una buena ternera, preferiblemente fileteada fina para que se cocine rápido y se impregne bien de los sabores. Busca carne tierna, de calidad, porque en esta receta cada bocado cuenta.
Después viene la parte aromática: ajo, jengibre y cebolla. Estos ingredientes no solo dan sabor, sino que aportan ese toque asiático que hace tan especial este plato. A ellos se les suma la salsa de soja, la salsa de ostras y, si quieres un punto más profundo, un chorrito de vino de arroz o jerez seco.
Y no olvides las verduras crujientes como el pimiento, el puerro o el brócoli. Son el complemento perfecto para equilibrar el sabor intenso de la carne. Todo esto cocinado en aceite de sésamo y con unas gotas de aceite de chile si te gusta el toque picante. Vamos, un festival de sabor en cada cucharada.
Técnicas de cocción para la ternera a la Tie Ban
Uno de los secretos mejor guardados de la ternera a la Tie Ban es cómo se cocina. Aquí no vale tirar todo a la sartén de cualquier manera. La técnica lo es todo para conseguir esa textura tierna por dentro y doradita por fuera.
Lo primero es usar un wok o sartén a fuego muy alto. El truco está en sellar la carne rápidamente para que no pierda sus jugos. Si la haces en varias tandas mejor, así no baja la temperatura del aceite y evitas que la carne se cueza en vez de dorarse.
Luego se añaden las verduras, siempre en el orden correcto: primero las más duras como la zanahoria o el brócoli, y al final las más blandas como el pimiento o el puerro. Y la salsa, siempre al final, para que se mezcle con los jugos sin que se evapore del todo.
Otra técnica que funciona muy bien es marinar la carne antes con soja, jengibre y un toque de maicena. Así queda más jugosa y con un sabor brutal. Pruébalo y verás la diferencia.
Beneficios Nutricionales de la Ternera a la Tie Ban
Además de estar buenísima, la ternera a la Tie Ban tiene su lado saludable. Y es que, cuando se hace bien, este plato puede ser muy equilibrado. Por un lado, tienes la proteína de alta calidad de la carne de ternera, ideal para mantener la masa muscular y sentirte saciado.
Por otro lado, las verduras aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales. Piensa que al saltearlas rápidamente conservan muchas de sus propiedades, lo cual es una ventaja si buscas comer sano sin renunciar al sabor.
La salsa de soja y de ostras, usadas con moderación, dan mucho sabor sin añadir grasas. Y si eliges aceite de oliva o de sésamo en vez de grasas saturadas, el resultado es mucho más ligero.
Incluso si estás a dieta, puedes adaptar esta receta usando menos aceite y acompañándola con arroz integral o quinoa. Así tienes un plato completo, delicioso y nutritivo.
Presentación y decoración para la ternera a la Tie Ban
Dicen que comemos con los ojos, y en esta receta eso se cumple al 100%. La ternera al tie ban entra primero por la vista. Y si la presentas como se merece, el plato gana puntos antes de probarlo.
Un buen truco es servirla en una sartén de hierro fundido bien caliente, como hacen en los restaurantes chinos. Además de mantener la comida caliente, le da un toque muy profesional.
Decora con unas semillas de sésamo tostado y cebollino picado por encima. Si te apetece, añade unas rodajitas de chile fresco para el color y el contraste de sabor. Y si vas con arroz blanco de acompañamiento, preséntalo en un bol pequeño para que quede más vistoso.
La clave está en los detalles: un plato limpio, los ingredientes bien distribuidos y un poco de mimo en la presentación. No hace falta complicarse mucho para que parezca que lo has sacado de un restaurante asiático de lujo.
🧑🏫 Origen de la receta: ¿de dónde viene la Tie Ban?
La ternera con salsa tie ban es un plato originario de la provincia de Sichuan en China. Es un plato picante que normalmente se prepara con carne de res, chiles y una variedad de otras especias.
El plato recibe su nombre del hecho de que a menudo se sirve con un tipo de fideos llamados «tie ban«.
Al preparar carne de res con salsa tie ban, es importante utilizar ingredientes frescos. Esto incluye el uso de carne de res fresca cortada en trozos pequeños.
Luego, la carne debe marinarse en una mezcla de salsa de soya, vino de arroz y otras especias. Una vez que la carne se ha marinado, se puede saltear con los chiles y otros ingredientes.
El plato terminado será sustancioso y sustancioso, gracias a la carne de ternera y los fideos. También será muy picante, por lo que aquellos que no son fanáticos de la comida picante pueden querer evitar este plato.
