Siempre que tengo la oportunidad de llevar un plato a una fiesta informal (como un picnic del Día del Trabajo), elijo esta Ensalada Española de brocoli y Langostinos .
O, para ser más precisos, Salad me eligió a mí. El anfitrión o la anfitriona siempre dice que traiga su ensalada de fresa, ensalada de macarrones con crema, ensalada de papas y verduras, ensalada de guisantes ahumados y almendras, ensalada de champiñones en escabeche, ensalada de fideos chinos o esa ensalada con vinagre balsámico tropical.
La lista es interminable. Una niña no puede tener demasiadas ensaladas en su repertorio de cocina, ¿verdad? Langostinos fritos Hace muchos meses, hice una versión de esta ensalada para mi cocina.
Recuerdo que poder hacer ensaladas por un tiempo me dio un suspiro de alivio, porque los editores a menudo me dejaban tareas de postres y dulces.
Intentar hacer cientos de postres satisfactorios e inolvidables (en unos pocos años), cada uno con un límite de calorías tan bajo, me está volviendo loco.
El contraste de color, sabor y textura de esta ensalada es tanto que nadie se dará cuenta de que en realidad es muy baja en calorías
Indice de contenidos
Como hacer Ensalada Española de Brócoli y Langostinos
Esta es la explosión de la mandíbula superior. Perfecto para el último picnic formal en verano. Se trata de una exquisita Ensalada Española de brocoli y Langostinos, estilo buffet, adecuada para picnics familiares y otras grandes reuniones.
Esta también es una adición colorida al buffet de tapas. Una nota sobre los ingredientes Las gambas realmente ponen esta Ensalada Española de brocoli y Langostinos ,encima y sabe muy bien, pero si necesitas una ensalada de verduras, sería genial sin ella.
Ensalada
1.400 gramos de brócoli, recortadas
680 gramos de langostinos medianos, cocidos
½ taza de aceitunas negras, sin hueso y en cuartos
150 gramos de cebolla morada picada
150 gramos de pimiento morrón amarillo cortado en cubitos
150 gramos de pimiento rojo cortado en cubitos
150 gramos de pepinillo
¼ de taza de cebolla blanca en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Vinagreta
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de mostaza
1 diente de ajo picado
½-1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
sal marina fina
pimienta negra recién molida
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Preparacion Ensalada Española de Brócoli y Langostinos
Hierva una olla grande de agua y agregue el brócoli.
Cocine a fuego lento durante uno o dos minutos y pruebe el brócoli verde crujiente, tierno y vivo con regularidad. (Es posible que el agua no vuelva a hervir hasta que el brócoli esté cocido. Está bien).
Vierta inmediatamente el brócoli en un colador grande y déjelo enfriar en agua fría corriente.
Escurrir y secar con toallas de papel. Coloque el brócoli, los camarones, las aceitunas, las cebollas rojas, los pimientos amarillos, los pimientos rojos, los encurtidos, las cebollas verdes y el ajo en un tazón grande.
Revuelva suavemente con 2 cucharadas de aceite de oliva, cierre la tapa y refrigere hasta que esté listo para comer. Para hacer el condimento, mezcle jugo de limón, mostaza, ajo, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta en un tazón pequeño al gusto.
Agregue aceite de oliva y revuelva. Manténgalo fresco hasta que esté listo para usar.
Justo antes de servir la ensalada, mezcle cuidadosamente con el aderezo y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
Colocar en un tazón grande y comer de inmediato.
Haga 5 cuartos de galón; sirva a la multitud. Tenga en cuenta que la ensalada no se puede condimentar con anticipación, porque el brócoli se volverá negro si se expone al ácido de la salsa durante mucho tiempo.