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Guisado de sepia alicante receta casera
La receta de guisado de sepia alicante es un plato tradicional español de la provincia de Alicante. Se elabora con sepia fresca, que se cuece en un sofrito (una mezcla de cebolla, ajo y tomate salteados) y luego se cuece a fuego lento en vino blanco.
Si eres amante de los sabores del mar aparte de esta receta, el arroz con sepia y gambas o como la salmorreta Alicantina ,se convertirá en uno de tus muchos platos favoritos. Con una combinación perfecta de marisco y arroz, esta receta destaca por su sabor intenso y su textura melosa.
Preparar un buen arroz con sepia y gambas es más fácil de lo que parece. La clave está en utilizar ingredientes frescos y en cocinarlo con paciencia para que el arroz absorba todo el sabor del caldo.
🍲 Guisado de Sepia Alicante
El Guisado de Sepia Alicante es una receta tradicional de la costa levantina, llena de sabor y textura. Este plato marinero destaca por la combinación de la sepia tierna con una salsa espesa y sabrosa, perfecta para mojar pan. Un guiso reconfortante ideal para los días más frescos. ¡Vamos a prepararlo! ⚓🍽️
| Información | Detalles |
|---|---|
| Porciones | 4 personas |
| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 50 minutos |
| Tiempo total | 1 hora y 10 minutos |
🔍 Información Nutricional (por porción)
| Valor | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Grasas | 12 g |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Azúcares | 4 g |
🛒 Ingredientes
- 600 g de sepia limpia
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
👨🍳 Instrucciones
- En una cazuela, calentar un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla, los ajos picados y el pimiento rojo en trozos pequeños.
- Añadir los tomates rallados y cocinar hasta que se forme una salsa espesa.
- Incorporar la sepia cortada en trozos medianos y rehogar unos minutos.
- Agregar el pimentón dulce y remover rápidamente para evitar que se queme.
- Verter el vino blanco y dejar reducir unos minutos.
- Incorporar el caldo de pescado y la hoja de laurel. Cocinar a fuego medio durante 40 minutos hasta que la sepia esté tierna.
- Ajustar de sal y pimienta, espolvorear con perejil fresco y servir caliente.
💡 Consejos Finales
Para un toque extra de sabor, puedes añadir unas patatas troceadas al guiso. Si prefieres una textura más espesa, machaca un poco de pan frito con ajo y agrégalo a la salsa. ¡Disfruta de este delicioso Guisado de Sepia Alicante con una copa de vino blanco! 🍷✨
Qué es el Guiso de Sepia ?
Es un Guiso de sepia tradicional ,receta española que se ha hecho con los mejores ingredientes.
La sepia, o calamar, es uno de los principales ingredientes de esta receta y es muy fácil de preparar.
Lo primero que necesitas hacer es limpiar la sepia. Luego, la cortas en trozos pequeños y salpimentar. En una sartén grande con aceite, dorarás los trozos de sepia hasta que estén bien cocidos.
Con su sabor salado y la textura aceitosa de la sepia, esta receta es fácil de preparar en casa con algunos ingredientes básicos.
¡Aprende aquí cómo hacer este Receta fácil de guiso de sepia para sorprender a tu familia y amigos!
Guía de recetas de sepia
Se trata de un guiso elaborado con sepia fresca, verduras y especias que le aportan un sabor intenso y delicioso. Aquí te explicamos paso a paso cómo preparar esta receta para disfrutarla desde casa.
Luego, añadirás cebolla y ajo picados y sofreírlos hasta que estén blandos. A continuación, agregarás tomate frito y un poco de caldo de pescado o mariscos.
Dejarás cocer a fuego lento durante 20-30 minutos antes de servir con arroz blanco o pasta.
Estofado de sepia
El estofado de sepia alicante es un plato típico de la cocina mediterránea. Se trata de un estofado de sepia en el que se añaden patatas, tomate y cebolla.
El estofado de sepia alicante es un plato muy fácil de hacer y que además resulta muy económico.
Diferentes tipos de potaje de sepia alicantina
El siguiente paso es agregar los ingredientes necesarios para la salsa. La salsa de tomate, el vino blanco, el perejil y la cebolla son obligatorios.
Otros ingredientes que se suelen utilizar en esta receta son el azafrán, la nata o incluso un chorrito de brandy. Una vez tengas todos los ingredientes listos, solo tienes que cocinar a fuego lento hasta que estén hechos.
Qué Utensilios de Cocina Se Utilizan?
Los utensilios de cocina necesarios para este guiso son una cazuela o una olla de barro, una sartén, un cuchillo.
También se pueden utilizar ollas de hierro fundido o de cobre, pero el sabor no será el mismo.
Qué Comidas Se Pueden Acompañar con esta receta?
Hay muchas comidas que se pueden acompañar con esta receta. Estas son algunas de nuestras recomendaciones:
– Sepia con patatas: Plato espectacular lleno de sabores a mar y combinado con la patata.
-Arroz blanco: un clásico de la comida española que no puede faltar. El arroz blanco va muy bien con el guisado de sepia Alicante porque ambos platos son relativamente sencillos y tienen un sabor suave.
-Patatas fritas: las patatas fritas son un acompañamiento perfecto para este guiso, ya que absorben el sabor del guiso y le darán un toque crujiente.
-Pan: el pan es otro acompañamiento ideal para este plato. Puedes mojar el pan en el guiso o simplemente untarlo con un poco de aceite para darle un toque extra.
Recetas de Guiso de Sepia Alicante
Se trata de un estofado de sepia en el que se utilizan ingredientes como la cebolla, el tomate, el ajo, el pimentón y el azafrán, karlos arguiñano tiene su propia version .
El guisado de sepia es un plato muy completo como el de sepia a la tabarquina ,o la caldereta de sepia al azafrán ,espectacular y saciante que se suele servir con arroz cocido o patatas fritas.
El guisado de sepia alicante es una receta tradicional valenciana que se hace con sepia, cebolla, tomate y patatas. La sepia se cuece en una olla con agua y se deja cocer hasta que esté tierna.
Luego se añaden las cebollas, el tomate y las patatas. Se deja cocer la sepia con el guiso hasta que esté bien hecha.
Pros y contras de la receta de potaje de sepia alicantina
Ventajas:
-Este plato está lleno de sabor, y la sepia está cocinada a la perfección.
-Es una comida de una sola olla, por lo que la limpieza es muy sencilla.
-La receta es relativamente simple y no requiere ningún ingrediente especial.
Contras:
-Puede ser un poco complicado de hacer, ya que la tinta de la sepia puede llegar a todas partes.
-No es la receta más sana que hay, por todo el aceite de oliva que se usa.
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