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🍑 Salsa de Ciruelas Casera (Perfecta para Carnes)
¿Has probado alguna vez esa salsa oscura, agridulce y aromática que le ponen al pato en los restaurantes chinos? Pues esa delicia es la salsa de ciruelas, y lo mejor es que puedes hacerla en casa con ingredientes muy básicos.
Ideal para carnes como el pato, el cerdo, o incluso para dar un giro diferente a unas albóndigas. ¡Te va a sorprender lo fácil que es y lo rica que queda!
📝 Ingredientes
- 200 g de ciruelas (pueden ser frescas sin hueso o pasas de ciruela – ciruelas pasas)
- 100 ml de vinagre de arroz o vinagre de manzana suave
- 80 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 diente de ajo
- 1 trocito de jengibre fresco (opcional)
- 200 ml de agua
- 1 cucharadita de maicena (disuelta en un poco de agua, opcional para espesar)
👨🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Cocina las ciruelas
En un cazo, pon las ciruelas troceadas (si son frescas) o las ciruelas pasas junto con el agua, el vinagre, el azúcar, el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina a fuego medio unos 10-15 minutos hasta que estén bien blanditas.
2️⃣ Tritura la mezcla
Retira del fuego y tritura todo con una batidora hasta conseguir una salsa fina. Si te gusta con trocitos, puedes dejarla un poco más rústica.
3️⃣ Ajusta el espesor
Si ves que queda muy líquida, vuelve a poner la salsa al fuego y añade la maicena disuelta para espesarla un poco. Cocina 2-3 minutos removiendo sin parar.
4️⃣ Enfría y conserva
Deja que se enfríe antes de usar. Puedes guardarla en la nevera en un bote de cristal hermético hasta una semana.
📊 Información Nutricional (aproximada por 2 cucharadas)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 50 kcal |
| Carbohidratos | 12 g |
| Azúcares | 10 g |
| Grasas | 0 g |
💡 Consejos para una Salsa de Ciruelas Perfecta
- Más picante: Puedes añadir una pizca de chile o unas gotas de salsa sriracha para darle un toque picante.
- Toque más ácido: Si te gusta más intensa, añade un chorrito extra de vinagre al final.
- ¿Sin azúcar? Puedes sustituir el azúcar por miel o sirope de agave si prefieres una versión más natural.
- Usos: Pato, cerdo, albóndigas, rollitos primavera, arroz frito… ¡Lo que se te ocurra!
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar ciruelas en conserva?
Sí, pero escúrrelas bien y reduce un poco la cantidad de azúcar, ya que suelen venir azucaradas.
¿Cuánto dura esta salsa en la nevera?
Hasta una semana sin problema si la guardas en un bote hermético. También puedes congelarla en porciones pequeñas.
¿Se puede hacer sin batidora?
Claro, solo tienes que cocinarla más tiempo hasta que las ciruelas se deshagan. Quedará una textura más rústica pero igualmente deliciosa.
🍽️ ¡A disfrutar!
Esta salsa de ciruelas casera es un as en la manga que transforma cualquier plato en algo especial. Pruébala con pato, cerdo o incluso unas verduras al horno. ¡Ya verás qué toque le da! Si te animas a prepararla, cuéntamelo en los comentarios o en redes. ¡Nos vemos en la próxima receta! 🍑🔥
