Cazuela De Bacalao Portugues - Recetas de cocina casera.

Cazuela De Bacalao Portugues

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Receta casera de Cazuela De Bacalao Portugues

Hoy os traigo esta super receta deliciosa  portugesa ,Cazuela De Bacalao Portugues ,en mi opinión el bacalao es uno de los pescados más versatiles en la cocina.

Las posibilidades para preparar este producto del mar en casa son infinitas, ya sea en un estilo más tradicional, como las recetas de: el bacalao al pilpil, Rapido bacalao al horno o el bacalao a la Vizcaína, Bacalao rebozado con cerveza, o de nuestro vecino Portugal, el bacalao Bras o el delicioso Gomes de Sá.

O los clásicos , como las croquetas de bacalao, las albóndigas, las tortillas o las tradicionales empanadas de bacalao y pasas, hay muchas opciones, y todas son súper deliciosas e interesantes.

Hoy hemos preparado una Cazuela De Bacalao Portugues , en concreto bacalao del mar atlantico de portugal.

Aunque este no es un plato barato, porque el bacalao no son productos baratos en absoluto, decidimos combinar estos  sabores muy potentes y especiales.

El resultado es un plato muy aromático y muy sabroso, pueden intercambiar sabores, el bacalao se sumerge en el sabor único del azafrán y la salsa de azafrán se combina perfectamente con la sal del pescado.

Este proceso es muy sencillo, después de desalar y espolvorear el bacalao, dorarlo ligeramente y sazonarlo con azafrán, el condimento más característico. Esta es una receta rápida y fácil que te hará parecer un rey en cualquier ocasión. Disfruta de esta receta casera de Cazuela De Bacalao Portugues.

Cazuela De Bacalao Portugues

Cazuela De Bacalao Portugues

Hoy os traigo esta super receta deliciosa  portugesa ,Cazuela De Bacalao Portugues ,en mi opinión el bacalao es uno de los pescados más versatiles en la cocina.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 240 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kl de bacalao desalado ( lomos)
  • 5 patatas grandes, peladas
  • 3 cebollas grandes, en rodajas
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de perejil picado fresco
  • 1 1/2 cucharaditas de pimiento rojo triturado
  • pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • 3 cucharadas de salsa de tomate

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar el bacalao salado en agua fría durante la noche o unas horas. Drenar el agua, y repita. Calentar una olla grande con agua hasta que hierva. Cocine el bacalao por 5minutos; escurrir y enfriar, dejando el bacalao en trozos grandes. Dejar de lado.
  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)
  • En una cazuela de 8x11, poner en capas la mitad de las rodajas de patata, todo el bacalao ,y todas las cebollas. Cubra con las rodajas de papas restantes. En un pequeño cuenco, mezcle aceite de oliva, ajo, perejil, hojuelas de pimienta, pimentón, y salsa de tomate. Vierta uniformemente sobre la cazuela.
  • Hornee en horno precalentado durante 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
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Ideas y consejos para esta Cazuela De Bacalao Portugues

A través de estas técnicas te aseguro que quedará delicioso esta Cazuela De Bacalao Portugues . Materias primas de gran calidad (si tienes la suerte de hacerte con un producto vasco, mejor que encuentres pimientos choriceros), como todos los guisos, mucho cariño y paciencia, porque este plato lleva tiempo, pero el resultado merece la pena.

Los puristas de la gastronomía vasca dicen que la salsa vizcaína solo contiene cebollas y pimiento choriceros

Pero también podemos decir que los portugueses tienen tantos métodos de cocción como los vascos, y adaptaron esta salsa al gusto de los comensales.

Es importante no usar mucho aceite para cocinar las cebollas, porque el exceso de aceite eventualmente ingresará a la salsa y dañará su sabor.

Por último, no uses licuadora, de lo contrario se cargará el color de la salsa. La salsa que preparé hoy contiene más ingredientes, lo que puede hacer que la salsa tenga mejor sabor y textura.

Se suelen disfrutar mucho en las casas  de nuestros vecinos portugueses, ya que es el plato estrella de su pais y orgullosos de ello, si vais por portugal pediros cualquier plato de bacalao, os sorprendera.

Los pimientos salchicha son una variedad de pimientos rojos que se ensartan al aire libre. Solo se utiliza su carne interior, para lo cual es necesario hidratarlas antes de cocinarlas.

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