🐟 Receta de Raya a la Plancha
La raya a la plancha es un plato sencillo, saludable y lleno de sabor que se disfruta en muchas zonas costeras. Su carne blanca, firme y con un sabor suave combina de maravilla con un toque de ajo, perejil y un buen chorro de aceite de oliva.
A continuación, te cuento cómo prepararla paso a paso en casa para que quede perfecta. Si te gusta el pescado, también puedes probar otras recetas como la merluza en salsa verde, la dorada al horno con patatas, la lubina a la sal o el tradicional bacalao al horno.
⏱️ Tiempos de preparación
| Tiempo de preparación | Tiempo de cocinado | Tiempo total |
|---|---|---|
| 10 minutos | 10 minutos | 20 minutos |
🥘 Ingredientes para la raya a la plancha
- 2 alas de raya fresca (unos 600 g en total)
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa al gusto
- Zumo de medio limón
👩🍳 Paso a paso para preparar la raya a la plancha
Vamos a preparar la raya a la plancha de manera muy fácil y rápida, quedará jugosa y llena de sabor:
- 1️⃣ Limpia bien la raya, retira la piel si no viene preparada y sécala con papel de cocina.
- 2️⃣ Calienta una plancha o sartén amplia con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- 3️⃣ Coloca la raya en la plancha y añade un poco de sal gruesa por encima. Cocina unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que la carne se desprenda fácilmente.
- 4️⃣ Mientras se cocina, en un mortero machaca los ajos con el perejil y un poco de aceite.
- 5️⃣ Cuando la raya esté lista, añade la mezcla de ajo y perejil por encima y un chorrito de limón antes de servir.
🍽️ Información nutricional (por ración aproximada)
| Calorías | Proteínas | Grasas | Hidratos de carbono |
|---|---|---|---|
| 220 kcal | 28 g | 11 g | 1 g |
💡 Consejos para una raya a la plancha perfecta
- Pide en la pescadería que te limpien la raya para ahorrar tiempo.
- No muevas el pescado mientras se cocina, así conseguirás un dorado bonito.
- Puedes acompañarla con unas patatas cocidas o una ensalada fresca.
- Si te gusta con más sabor, añade un toque de pimentón al aliño de ajo y perejil.
❓ Preguntas frecuentes sobre la raya a la plancha
¿Cómo saber si la raya a la plancha está lista?
La raya estará lista cuando la carne se desprenda fácilmente del cartílago central y tenga un tono blanco uniforme. Normalmente tarda unos 4-5 minutos por cada lado.
¿Se puede marinar la raya antes de hacerla a la plancha?
Sí, puedes marinarla con limón, ajo, perejil y aceite de oliva durante unos 30 minutos antes de cocinarla para intensificar el sabor.
¿Qué acompañamientos van bien con la raya a la plancha?
La raya combina genial con guarniciones ligeras como ensaladas, verduras al vapor, patatas asadas o incluso un arroz blanco sencillo.
¿La raya tiene muchas espinas?
No, la raya no tiene espinas como otros pescados. Su carne está unida a un cartílago central, lo que hace que sea muy fácil de comer, sobre todo para niños o personas que no gustan de las espinas.
🌟 Disfruta de esta delicia del mar
La raya a la plancha es una de esas recetas que demuestran que lo simple puede ser espectacular. En pocos minutos tienes un plato sano, sabroso y perfecto para cualquier comida. ¡Anímate a probarla y verás cómo repites!
