Archivo de la categoría: Mariscos y crustaceos

Mariscos y crustaceos recetas

 

 

 

Sumérgete en el mundo marino y disfruta de la exquisitez de los mariscos y crustáceos con nuestras recetas. Descubre una variedad de opciones deliciosas y sofisticadas, desde langostas y cangrejos hasta camarones, mejillones y ostras. Nuestras recetas te guiarán a través de la preparación de platos marinos llenos de sabor, ya sea que prefieras saborearlos a la parrilla, en guisos, en ensaladas o en deliciosas sopas. Disfruta de los sabores únicos y la textura delicada de estos frutos del mar, y déjate llevar por una experiencia culinaria inolvidable. Descubre el verdadero sabor del océano con nuestras recetas de mariscos y crustáceos.»

Los Autenticos Calamares a la andaluza – Recetas Andaluzas.

Posted on por
Responder

Receta de calamares a la andaluza Rincones del Sur en tu Mesa

Los Calamares a la andaluza son un plato de calamares fritos típico de la cocina andaluza. Se suele hacer con chipirones pequeños, que se fríen enteros. También tenemos nuestra receta de calamares en salsa, legado de la abuela y sus calamares en su tinta.

Los calamares a la andaluza representan un plato clásico y sabroso originario de la región de Andalucía, en el sur de España. Esta receta se distingue por sus calamares tiernos y crujientes, envueltos en una fina capa de masa con un sutil toque de especias. Es una elección popular que se disfruta como aperitivo o como parte de un almuerzo o cena.

Para preparar los calamares a la andaluza, los calamares frescos se limpian y cortan en anillas o en trozos más pequeños, según las preferencias. Luego, se secan meticulosamente para asegurar que la masa se adhiera de manera adecuada.

 

Calamares andaluza Delicias del Mar y la Tierra

Los calamares a la andaluza son una de las muchas delicias que podemos encontrar en Andalucía. Se trata de un plato típico de la cocina andaluza. Los calamares a la andaluza constituyen una de las muchas recetas características de la región de Andalucía.

Como hacer los Calamares a la Andaluza: 

Ya sea como aperitivo o plato principal, estos calamares a la andaluza son una alternativa fácil y rápida para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en casa. Continúa leyendo para descubrir cómo prepararlos y convertirte en todo un chef español.

Ingredientes Calamares a la Andaluza
500 gramos de calamares frescos
200 gramos de harina de trigo
2 huevos
Perejil fresco
1 limón
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

 

Paso a paso calamares a la Andaluza:

                   1. Limpieza de los calamares:

    • Lava y limpia cuidadosamente los calamares. Retira las cabezas y las vísceras. Corta los cuerpos en anillas o trozos más pequeños según tu preferencia 
    • 2.Preparación de la masa:
      • En un tazón, mezcla la harina con los huevos batidos hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega sal al gusto y perejil fresco picado finamente a la masa 
      • 3.Rebozado de los calamares:
        • Sumerge los calamares en la masa, asegurándote de que queden bien cubiertos.Deja que el exceso de masa gotee antes de freír.

              4.Freír los calamares:

    • Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los calamares hasta que estén dorados y crujientes.

              5.Preparación del aliño:

    • En un mortero, machaca el ajo con perejil y agrégales el zumo de limón. Mezcla bien y reserva.

              6.Presentación y servir:

    • Escurre los calamares en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve los calamares en un plato acompañados con la mezcla de ajo, perejil y limón.

Los calamares a la andaluza son una receta clásica de la cocina española, específicamente de la región de Andalucía. Este plato se destaca por la combinación de sabores frescos y crujientes, convirtiéndolo en un aperitivo muy popular en bares y restaurantes de la zona costera de España.

Tabla nutricional de la receta

Nutriente Cantidad por 150g
Calorías 200-250
Proteínas 15-20 g
Grasas totales 10-15 g
Grasas saturadas 1-2 g
Grasas trans 0 g
Colesterol 200-250 mg
Carbohidratos totales 15-20 g
Fibra dietética 1-2 g
Azúcares 0-1 g
Sodio 500-700 mg

Características principales de la receta calamares a la andaluza recetaspicuna:

  1. Rebozado crujiente: La clave de este plato está en el rebozado. La masa se hace con harina y huevo, y a menudo se le añade perejil fresco picado para darle un toque de sabor. Los calamares se sumergen en esta mezcla antes de freírse, logrando un exterior crujiente y dorado.
  2. Aliño de ajo y limón: La preparación del aliño es esencial para realzar el sabor de los calamares. El ajo y el perejil se machacan en un mortero y se les agrega el jugo de limón, creando una salsa fresca y cítrica que se sirve junto a los calamares. Este aliño añade un contraste delicioso al sabor frito de los calamares.
  3. Presentación sencilla: Los calamares a la andaluza se sirven comúnmente en platos individuales, acompañados del aliño de ajo, perejil y limón. Este plato es apreciado tanto como aperitivo para compartir como plato principal.
  4. Versatilidad: Aunque es común disfrutarlos solos, también se pueden acompañar con una rodaja de limón adicional o con una salsa alioli. La versatilidad de este plato lo hace adecuado para diversas ocasiones.
  5. Influencia mediterránea: La receta refleja la influencia de la dieta mediterránea, destacando ingredientes frescos y simples, pero con un sabor vibrante y delicioso.

En resumen, losreceta calamares a la andaluza recetaspicunason una deliciosa opción para aquellos que disfrutan de sabores frescos y texturas crujientes. Pueden ser parte de una comida informal o ser el plato estrella en una celebración. ¡Anímate a probarlos y descubrir por qué son tan populares en la gastronomía española!

Consejos y Trucos para unos buenos calamares a la andaluza:

  1. Calamares Frescos: Si es posible, utiliza calamares frescos en lugar de congelados. La frescura del ingrediente principal marca la diferencia en el sabor final del plato.
  2. Limpieza adecuada: Asegúrate de limpiar bien los calamares antes de cortarlos. Retira la piel, la cabeza, el pico y las entrañas. Lava los tubos y las aletas bajo agua fría.
  3. Corte en anillas uniformes: Corta los calamares en anillas de tamaño similar para garantizar una cocción uniforme. Esto ayuda a que todos los trozos tengan la misma textura crujiente.
  4. Rebozado ligero: Prepara una masa de rebozado ligera y aireada. Puedes lograr esto batiendo el huevo y la harina hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Añadir una pizca de sal y perejil fresco picado puede mejorar el sabor.
  5. Aceite caliente: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de sumergir los calamares. Esto ayudará a que se cocinen rápidamente y obtengan ese dorado crujiente.
  6. Escurrir el exceso de aceite: Después de freír los calamares, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Esto ayuda a mantener la textura crujiente y evita que el plato resulte demasiado grasoso.
  7. Aliño fresco: Prepara el aliño justo antes de servir. Machaca el ajo y el perejil fresco en un mortero y mezcla con jugo de limón. Este aliño aportará un contraste fresco y cítrico que realza el sabor de los calamares.
  8. Presentación atractiva: Sirve los calamares a la andaluza en platos individuales o en una fuente acompañados del aliño. Puedes decorar con unas rodajas de limón o ramitas de perejil para darle un toque visual atractivo.

Calamares a la andaluza manjar Andaluz

Los calamares a la andaluza son una exquisitez culinaria que evoca el sabor auténtico de la cocina española. Desde los bares tradicionales hasta las cocinas caseras, esta receta ha conquistado el paladar de quienes buscan sabores deliciosos y texturas crujientes. En este artículo, exploraremos diversas facetas de los calamares a la andaluza, desde recetas clásicas hasta trucos para lograr un plato perfecto.

Recetas Clásicas variadas:

  1. Calamares a la Andaluza Tradicionales: Comienza por los calamares a la andaluza clásicos, rebozados y fritos a la perfección. Descubre cómo lograr esa textura crujiente que los hace irresistibles.
  2. Calamares Rellenos a la Andaluza: ¿Quieres llevar tus calamares al siguiente nivel? Aprende a preparar calamares rellenos a la andaluza, una opción elegante y deliciosa que sorprenderá a tus invitados.
  3. Calamares a la Andaluza en Freidora de Aire: Descubre cómo adaptar esta receta a las nuevas tendencias culinarias utilizando una freidora de aire. Menos aceite, mismo sabor delicioso.

Variedades y Comparativas:

4. Calamares a la Andaluza vs. Romana: ¿Cuál es la diferencia entre estas dos recetas clásicas? Exploraremos las sutilezas que distinguen los calamares a la andaluza de los romanos.

  1. Calamares a la Andaluza con Harina de Garbanzos: ¿Quieres una versión más saludable? Descubre cómo preparar calamares a la andaluza utilizando harina de garbanzos.

Consejos y Trucos: 6. Cómo Hacer Calamares a la Andaluza Tiernos: Aprende los secretos para lograr calamares perfectamente tiernos. La técnica es clave, y aquí te la revelamos.

  1. Acompañamientos Ideales: Descubre qué platos y salsas acompañan mejor a los calamares a la andaluza. Desde alioli hasta ensaladas frescas, hay opciones para todos los gustos.

Curiosidades y Consejos de Chefs: 8. El Toque de Karlos Arguiñano: Exploraremos la versión de calamares a la andaluza del famoso chef Karlos Arguiñano, y cómo sus trucos pueden mejorar tu preparación.

Conclusiones: Ya sea que prefieras los calamares a la andaluza tradicionales o busques explorar nuevas variaciones, este artículo te ha proporcionado la información necesaria para llevar esta delicia a tu mesa. Experimenta con las recetas, adapta los trucos y disfruta de este clásico español en tu propio hogar. ¡Buen provecho!

10.Calamares en salsa receta dela abuela: Despierta Sabores Inolvidables.

Posted on por
Responder

 Como hacer calamares en salsa receta dela abuela

¡Estos deliciosos calamares en salsa recetas de la abuela! Es un plato tradicional que es perfecto para cualquier ocasión, y es muy fácil de hacer. Con solo unos pocos ingredientes simples, puede tener una deliciosa comida de mariscos que a todos les encantará.

Los Calamares en salsa receta dela abuela son un plato sabroso y versátil que destaca por la combinación de tiernos calamares con una salsa rica y llena de sabor. Esta receta se puede adaptar de diversas formas, utilizando diferentes ingredientes y técnicas de cocción, pero todas comparten la exquisitez de los calamares y la intensidad de la salsa.

 

Calamares en salsa de la abuela receta sencilla

La receta de los calamares  de nuestra abuela es una receta tradicional española que se ha transmitido de generación en generación. Esta receta sencilla pero deliciosa es perfecta para una ocasión informal o un día de semana. Los ingredientes básicos son calamares, ajo, perejil, tomate frito y aceite de oliva. ¡Estamos seguros de que te encantará!

Para preparar calamares en salsa, comienza limpiando los calamares y cortándolos en anillas o en trozos más pequeños, según tus preferencias. Luego, se doran en una sartén o cazuela con un poco de aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados y cocidos. Los calamares se reservan mientras se prepara la salsa.

Los mejores calamares en salsa receta de mi abuela

La receta de los mejores calamares en salsa de mi abuela es una de las mejores que he probado. La salsa es deliciosa y los calamares están cocidos a la perfección. Si buscas una buena receta de calamares en salsa, entonces ésta es la tuya.

La salsa puede variar dependiendo de la región y del gusto personal, pero algunas opciones populares incluyen salsa de tomate, salsa de cebolla y vino blanco, o incluso una combinación de ambas. También puedes agregar ingredientes como ajo, cebolla, pimiento, zanahorias, hierbas frescas y especias para realzar el sabor de la salsa.

La abuela tambien tiene su receta hermana ,de chipirones en salsa receta dela abuela que tambien esta de pan y moja.

Los calamares se vuelven a agregar a la sartén con la salsa y se cocinan a fuego lento para que se impregnen de los sabores y se ablanden aún más. Esto permite que los calamares absorban los aromas y los jugos de la salsa, resultando en un plato lleno de sabor y textura.

Calamares con salsa sabores Tradicionales

La receta de los calamares en salsa es una de las recetas  favoritas de la abuela. Se trata de un plato tradicional español que se ha hecho popular en todo el mundo.

La receta original utilizaba solo ingredientes frescos y naturales, como los calamares, tomates maduros, ajo y perejil. Estos ingredientes se cocinan lentamente para permitir que los sabores se mezclen y creen una salsa deliciosa.

Calamares en salsa receta

Estos calamares en salsa dela abuela es una receta tradicional que se ha hecho durante muchas generaciones. Es una receta fácil de seguir y perfecta para cualquier ocasión.

La cocción a fuego lento permite que los calamares se vuelvan tiernos y jugosos, mientras que la salsa se reduce y se concentra, creando una combinación perfecta de sabores en cada bocado.

Los calamares en salsa se pueden servir de diferentes maneras. Pueden ser un plato principal, acompañados de arroz, pasta o patatas, o incluso se pueden disfrutar como una tapa o entrante en un menú de comida española.

Para hacer esta receta, necesitarás los siguientes;

Ingredientes calamares en salsa receta dela abuela

 

Cantidad Ingrediente
1 kg Calamar fresco
1 unidad Cebolla
2 dientes Ajo
1/2 taza Aceite de oliva
1/2 taza Vino blanco seco
1 unidad Tomate maduro (pelado y picado en cubos)
1/4 taza Perejil fresco picado
Al gusto Sal y pimienta

 

Paso a paso de los : Calamares en salsa receta dela abuela

1. Limpia los calamares quitándoles la membrana y las tripas. Lava los calamares con abundante agua fría y sécalos bien con papel absorbente.

 

2. Corta los calamares en anillos no muy gruesos.

 

3. Pela y pica la cebolla en trocitos pequeños.

 

4. Pica el ajo finalmente o exprímelo si prefiere

 

5.Corta los calamares en anillos y sofreírlos en una cacerola con el aceite.

 

6.A continuación, añade las cebollas y el ajo picado y rehoga todo junto.

 

7.Agrega el tomate maduro pelado y troceado y déjalo cocinar a fuego lento durante unos minutos.

 

8.Incorpora el vino blanco y rectifica de sal y pimienta.Cocina la salsa hasta que este espesa. Sirva los calamares con la salsa por encima.

Tabla Nutricional para Calamares en salsa receta dela abuela (por porción aproximada):

Nutriente Cantidad por Porción (100g)*
Calorías 150 kcal
Proteínas 20 g
Grasas 7 g
Grasas Saturadas 1 g
Carbohidratos 2 g
Azúcares 1 g
Fibra 1 g
Colesterol 200 mg
Sodio 400 mg

*Estos valores son aproximados y pueden variar según la preparación exacta y los ingredientes específicos utilizados.

Consejos y trucos para la mejor salsa de calamares

La versatilidad de los calamares en salsa permite una amplia gama de posibilidades para experimentar y personalizar como los calamares en salsa americana receta dela abuela ,la receta según tus preferencias. Además, este plato se presta muy bien a la presentación creativa, decorándolo con hierbas frescas picadas, rodajas de limón o incluso un toque de pimentón espolvoreado por encima.

Disfruta de los calamares en salsa como un plato reconfortante y sabroso, y aprovecha la oportunidad para explorar diferentes combinaciones de sabores y adaptar la receta a tu propio gusto.

Este plato te brindará una experiencia culinaria llena de texturas y sabores irresistibles con fideuá de marisco la receta perfecta.

Print

calamares en salsa receta dela abuela

¡Estos deliciosos calamares en salsa es directo de la receta dela abuela! Es un plato tradicional que es perfecto para cualquier ocasión, y es muy fácil de hacer.
Course Plato principal, recetas de salsas
Cuisine Americana, Mediterranean
Keyword calamares en salsa, calamares en salsa receta dela abuela
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 personas
Calories 210kcal
Cost 5 euros

Ingredients

  • 1 kg de calamar limpio
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  • Corta los calamares en anillos y sofreírlos en una cacerola con el aceite.
  • A continuación, añade las cebollas y el ajo picado y rehoga todo junto.
  • Agrega el tomate maduro pelado y troceado y déjalo cocinar a fuego lento durante unos minutos.
  • Incorpora el vino blanco y rectifica de sal y pimienta.
  • Cocina la salsa hasta que este espesa. Sirva los calamares con la salsa por encima.

Notes

  • Asegúrate de comprar calamares frescos de buena calidad para obtener los mejores resultados en esta receta. Los calamares deben estar limpios y cortados en anillos antes de comenzar la preparación.
  • El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y la calidad de los calamares. Es importante cocinarlos a fuego lento para que se vuelvan tiernos y jugosos. Si los cocinas demasiado tiempo, pueden volverse gomosos.
  • Si no tienes vino blanco seco, puedes sustituirlo por caldo de pescado o simplemente omitirlo. El vino agrega profundidad de sabor, pero la receta seguirá siendo deliciosa sin él.
  • Puedes ajustar las especias y los condimentos según tu preferencia. Si te gusta un sabor más picante, puedes agregar un poco de pimentón picante o ají molido. Si prefieres un toque más aromático, puedes añadir una pizca de orégano u otras hierbas de tu elección.
  • Los calamares en salsa son un plato versátil y se pueden servir de diferentes maneras. Además de acompañarlos con arroz, pan o patatas, también puedes utilizarlos como relleno para empanadas o como relleno para tacos o burritos.
  • Los calamares en salsa se mantendrán bien en el refrigerador por 2-3 días. Puedes recalentarlos suavemente en la estufa antes de servirlos nuevamente.
  • No olvides que esta receta es una herencia de la cocina de la abuela, así que disfruta de su sabor casero y comparte el amor por la comida tradicional con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

Que acompaña mejor los Calamares en salsa receta dela abuela

Los Calamares en salsa receta dela cocina de la abuela,  son una de las recetas más populares de la cocina española de joan roca. Se pueden servir como plato principal o acompañamiento, como el marisco la receta tradicional valenciana y suelen ir acompañados de patatas fritas o arroz.

  1. Arroz blanco: El arroz blanco es una guarnición clásica que funciona muy bien con los calamares en salsa. El arroz absorberá los sabores de la salsa y proporcionará una base neutra y suave que equilibra el plato.
  2. Pan crujiente: Un trozo de pan crujiente o una baguette fresca son excelentes para mojar en la salsa y disfrutar de su sabor. Puedes cortar rebanadas de pan y tostarlas ligeramente para obtener una textura aún más crujiente.
  3. Patatas: Las patatas pueden ser una guarnición versátil para los calamares en salsa. Puedes optar por patatas fritas, patatas asadas o incluso puré de patatas, según tus preferencias. Las patatas proporcionarán una textura suave y una base satisfactoria para el plato.
  4. Ensalada fresca: Una ensalada fresca y crujiente es una opción refrescante que contrasta con la salsa rica de los calamares. Puedes preparar una ensalada verde con lechuga, tomate, pepino y aderezo ligero para equilibrar los sabores.

Espero que disfrutes de estos Calamares en salsa receta dela abuela y os aproveche.

 

Guisado De Sepia Alicante: Receta Mediterránea Irresistible

Posted on por
1

Guisado de sepia alicante receta casera

El guisado de sepia alicante es un plato tradicional español de la provincia de Alicante. Se elabora con sepia fresca, que se cuece en un sofrito (una mezcla de cebolla, ajo y tomate salteados) y luego se cuece a fuego lento en vino blanco. Este plato suele servirse con arroz, patatas o pan.

 

Qué es el Guiso de Sepia ?

El Guiso de Sepia Alicante ,es una tradicional receta española que se ha hecho con los mejores ingredientes. La sepia, o calamar, es uno de los principales ingredientes de esta receta y es muy fácil de preparar.

Lo primero que necesitas hacer es limpiar la sepia. Luego, la cortas en trozos pequeños y  salpimentar. En una sartén grande con aceite, dorarás los trozos de sepia hasta que estén bien cocidos.

El plato típico de Alicante, el guiso de sepia, es una delicia marinera que todo el mundo debería probar. Con su sabor salado y la textura aceitosa de la sepia, esta receta es fácil de preparar en casa con algunos ingredientes básicos. ¡Aprende aquí cómo hacer este guiso para sorprender a tu familia y amigos!

Guisado de sepia receta

El guisado de sepia alicantino es un plato tradicional de la provincia de Alicante, España. Se trata de un guiso elaborado con sepia fresca, verduras y especias que le aportan un sabor intenso y delicioso. Aquí te explicamos paso a paso cómo preparar esta receta para disfrutarla desde casa.

 

Luego, añadirás cebolla y ajo picados y sofreírlos hasta que estén blandos. A continuación, agregarás tomate frito y un poco de caldo de pescado o mariscos. Dejarás cocer a fuego lento durante 20-30 minutos antes de servir con arroz blanco o pasta.

Estofado de sepia

El estofado de sepia alicante es un plato típico de la cocina mediterránea. Se trata de un estofado de sepia en el que se añaden patatas, tomate y cebolla. El estofado de sepia alicante es un plato muy fácil de hacer y que además resulta muy económico.

 Diferentes tipos de potaje de sepia alicantina

El siguiente paso es agregar los ingredientes necesarios para la salsa. La salsa de tomate, el vino blanco, el perejil y la cebolla son obligatorios. Otros ingredientes que se suelen utilizar en esta receta son el azafrán, la nata o incluso un chorrito de brandy. Una vez tengas todos los ingredientes listos, solo tienes que cocinar a fuego lento hasta que estén hechos.

Qué Utensilios de Cocina Se Utilizan?

Los utensilios de cocina necesarios para este guiso son una cazuela o una olla de barro, una sartén, un cuchillo. También se pueden utilizar ollas de hierro fundido o de cobre, pero el sabor no será el mismo.

Qué Comidas Se Pueden Acompañar con Guisado de Sepia Alicante?

Hay muchas comidas que se pueden acompañar con guisado de sepia Alicante. Estas son algunas de nuestras recomendaciones:

-Guiso de sepia con patatas: Plato espectacular lleno de sabores a mar y combinado con la patata.

-Arroz blanco: un clásico de la comida española que no puede faltar. El arroz blanco va muy bien con el guisado de sepia Alicante porque ambos platos son relativamente sencillos y tienen un sabor suave.
-Patatas fritas: las patatas fritas son un acompañamiento perfecto para este guiso, ya que absorben el sabor del guiso y le darán un toque crujiente.
-Pan: el pan es otro acompañamiento ideal para este plato. Puedes mojar el pan en el guiso o simplemente untarlo con un poco de aceite para darle un toque extra.

Recetas de Guisado de Sepia Alicante

El guisado de sepia es uno de los platos más tradicionales de la costa mediterránea. Se trata de un estofado de sepia en el que se utilizan ingredientes como la cebolla, el tomate, el ajo, el pimentón y el azafrán, karlos arguiñano tiene su propia version . El guisado de sepia es un plato muy completo como el de sepia a la tabarquina ,o la caldereta de sepia al azafrán ,espectacular y saciante que se suele servir con arroz cocido o patatas fritas.

El guisado de sepia alicante es una receta tradicional valenciana que se hace con sepia, cebolla, tomate y patatas. La sepia se cuece en una olla con agua y se deja cocer hasta que esté tierna.

Luego se añaden las cebollas, el tomate y las patatas. Se deja cocer la sepia con el guiso hasta que esté bien hecha.

Print

Guisado de sepia alicante

El Guisado de sepia alicante es un plato tradicional español de la provincia de Alicante. Se elabora con sepia (sepia) fresca, que se cuece en un sofrito (una mezcla de cebolla, ajo y tomate salteados)
Course Plato principal, primer plato
Cuisine española, Mediterránea
Keyword guisado de sepia alicante, guiso de sepia
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 6 personas
Calories 210kcal
Cost 3.2 euros

Ingredients

  • 1 kg de sepia
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 250 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 125 ml de aceite de oliva
  • c/s Agua
  • c/s Sal

Instructions

  • Para comenzar, limpia los sepias quitándoles las vísceras y el saco de nata. Luego, ponlos en una cazuela con agua y sal durante unos 20 minutos.
  • Mientras tanto, pela y pica los dientes de ajo y la cebolla. Después, añade el ajo y la cebolla a la cazuela junto con los tomates pelados y troceados.
  •  Sigue cocinando todo junto durante otros 10 minutos antes de incorporar el vino blanco.
  •  Deja que el guiso se cocine a fuego medio durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernos los sepias.
  • mezclar unas cucharadas de agua con harina hasta obtener una pasta espesa e incorporarlo al guiso para que espese un poco.

Pros y contras de la receta de potaje de sepia alicantina

Pros:

-Este plato está lleno de sabor, y la sepia está cocinada a la perfección.
-Es una comida de una sola olla, por lo que la limpieza es muy sencilla.
-La receta es relativamente simple y no requiere ningún ingrediente especial.

 

Contras:

–Puede ser un poco complicado de hacer, ya que la tinta de la sepia puede llegar a todas partes.
-No es la receta más sana que hay, por todo el aceite de oliva que se usa.

Pimientos rellenos de gambas

Posted on por
Responder

Pimientos rellenos de gambas

Los pimientos rellenos de gambas, riquísimos piquillos muy fáciles de hacer son una delicia de receta en la cocina. Este ingrediente goza de un carácter y sabor que lo hace valentísimo para preparar relleno. Normalmente, el relleno de los pimientos del piquillo se base en una bechamel a la que se le añaden los ingredientes que queramos. En este caso, prepararemos unos pimientos del piquillo rellenos de gambas.

Para poder rellenar los pimientos debemos tener presente que la bechamel no puede ser muy fluida, ya que al colocarlos en el plato, se derramaría todo su interior. El relleno debe ser consistente y debe destacar su ingrediente protagonista, en esta ocasión, las gambas. Así pues, si al hacer la bechamel ves que te quedó poco compacta, puedes añadirle más gambas o cocinarla durante más tiempo hasta encontrar el punto deseado. En cualquier caso, no se debe añadir más harina con el fin de espesarla pues, en ese caso solo sabría a esta. Teniendo en cuenta estos dos puntos, ya solo nos queda ponernos con la fórmula.

Información de la Receta

    • Tiempo de preparación: 10 minutos

 

    • Tiempo de cocinado: 15 minutos

 

    • Tiempo total: 25 minutos

 

    • Raciones: 2, 6 pimientos rellenos

 

    • Categoría: plato principal

 

    • Tipo de cocina: española

 

    • Calorías por ración (kcal): 495

 

Ingredientes de los pimientos rellenos de gambas para 2 personas

    • 1/2 puerro

 

    • 4 cucharadas de grasa de oliva casto extra

 

    • 200 g de gambas peladas

 

    • Sal

 

    • Pimienta negra molida

 

    • 50 g de mantequilla

 

    • 50 g de harina de trigo

 

    • 100 ml de caucho entera

 

    • 1/2 cebolla

 

    • 100 ml de nata para cocinar

 

    • 8 pimientos del piquillo

 

    • Perejil fresco

 

Pimientos rellenos de gambas, riquísimos piquillos muy fáciles de hacer

Cómo hacer pimientos rellenos de gambas

1.Para abrir, haremos el relleno de los pimientos. Para ello, picamos muy fino medio puerro y lo rehogamos en una paila con 2 cucharadas de grasa de oliva casto extra.

2.A continuación, agregamos 200 g de gambas peladas troceadas. Salpimentamos al gracia y cocinamos unos minutos. Reservamos una vez astuto.

3.Para hacer la  bechamel. Para ello, calentamos 50 g de mantequilla en una paila y, cuando se haya fundido, incorporamos 50 g de harina y removemos admisiblemente hasta formar una pasta uniforme. Cocinamos durante un par de minutos la harina. Agregamos 100 ml de caucho entera, admisiblemente caliente para que no se formen grumos, poco a poco e integrando con unas varillas. Salpimentamos al gracia. Cuando la bechamel esté repertorio, agregamos el puerro con las gambas y cocinamos durante 2 minutos más para que se integren los sabores. Reservamos y dejamos suavizar en el frigorífico.

4.Mientras tanto, hacemos la salsa con la que acompañaremos a los pimientos rellenos. Picamos media cebolla y la sofreímos con 2 cucharadas de grasa de oliva casto extra, durante unos minutos a fuego medio-bajo.

5.Ahora agregamos 2 pimientos del piquillo troceados y seguimos cocinando el conjunto.

6.Vertemos 100 ml de nata para cocinar y cocinamos 2 minutos más a fuego medio para que todos los sabores se mezclen admisiblemente. Con la ayuda de una túrmix, trituramos este sofrito y reservamos la salsa.

7.Ha llegado el momento de rellenar los 6 pimientos del piquillo restantes con la mezcla reservada en el frigorífico, repartiendo el relleno entre los 6 pimientos. A continuación, calentamos los pimientos en el horno a 180 °C durante 5 minutos. Luego, servimos los pimientos rellenos de gambas con la salsa que habíamos preparado en la almohadilla del plato, los pimientos por encima y un poco de perejil fresco picado. ¡A disfrutar!

 

 

Crepes rellenas de gambas y mejillones al azafrán

Posted on por
Responder

Cómo hacer crepes rellenas de gambas y mejillones al azafrán.

Esta receta de cocina casera de Crepes rellenas de gambas y mejillones al azafrán son famosas por su delicado sabor y versatilidad. Aunque estemos más acostumbrados a los dulces, las crepes aceptan perfectamente el sabroso relleno de gambas y mejillones con azafrán, que es la elección perfecta en el menú navideño.

Este es un plato muy original y sencillo, solo necesitamos dominar esta receta algunas habilidades para darle la vuelta al panqueque o crepes. Sin embargo, después de descartar el primero, no se ha podido avanzar sin problemas debido a algunas extrañas leyes del universo, y el resto será perfecto.

En este caso, elegimos este relleno simple y usamos camarones o gambas (que también se pueden usar con otros mariscos), que es una idea, aunque puedes hacer que los panqueques rellenos de verduras o algunos panqueques rellenos de camarones sean más fáciles de preparar y son una receta muy interesante.

En estas fechas, hay muchas ideas para que tus crepes sean un éxito como esta super receta de cocina casera. Aprobechalas!

Ingredientes (para 4 porciones):

Para las crepes:

  • 125 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 300 ml de leche
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • Una pizca de sal

Para el relleno:

  • 250 g de gambas peladas
  • 200 g de mejillones (limpios y cocidos)
  • 1 cebolla pequeña (finamente picada)
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 100 ml de caldo de pescado
  • 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para decorar:

  • Perejil fresco picado
  • Ralladura de limón (opcional)

Instrucciones:

Preparar las crepes:

  1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos.
  2. Vierte poco a poco la leche mientras bates para evitar grumos. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  3. Deja reposar la masa en la nevera durante 20 minutos.
  4. Calienta una sartén antiadherente, úntala con un poco de mantequilla y vierte un poco de la masa para formar una capa fina. Cocina las crepes por ambos lados hasta que estén doradas. Repite hasta acabar la masa y resérvalas.

Preparar el relleno:

  1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
  2. Añade las gambas y saltea durante 2-3 minutos. Incorpora los mejillones y mezcla.
  3. En un bol pequeño, disuelve las hebras de azafrán en el caldo de pescado caliente. Agrega esta mezcla a la sartén junto con la nata. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
  4. Salpimienta al gusto y retira del fuego.

Montar las crepes:

  1. Rellena cada crepe con una porción del relleno de gambas y mejillones. Enrolla o dobla las crepes según prefieras.
  2. Coloca las crepes en una fuente apta para horno, cúbrelas con un poco de la salsa sobrante y gratina durante 5 minutos si lo deseas.

Decorar y servir:

  1. Decora con perejil fresco picado y, si quieres, añade un toque de ralladura de limón para realzar el sabor.
  2. Sirve las crepes calientes acompañadas de una ensalada fresca o pan crujiente.

Consejo:
Puedes añadir un toque de queso rallado sobre las crepes antes de gratinarlas para un acabado más cremoso.

¡Perfectas para sorprender a tus invitados con un plato elegante y delicioso! 🦐🦪

Consejos y trucos para unas crepes rellenas de gambas y mejillones al azafrán inigualables

Aunque podemos preparar el relleno con horas de antelación, o incluso guardarlo bien en el recipiente hermético de la nevera el día anterior al relleno, lo mejor es hacer las tortitas inmediatamente antes de comerlas para no perder su textura especial.

Después de hornear, solo necesitamos calentarlos para disfrutar de este deliciosa receta de cocina casera. Si antes cocinamos mejillones , los platos finales serán más abundantes. Podemos aprovechar esta oportunidad para cocinar una mayor cantidad de comida como aperitivo.

Podemos utilizar camarones pelados congelados y descongelarlos el día anterior en la nevera para que suelten toda la humedad. Antes de moler, debemos escurrirlos. Disfrutalas con tu familia y amigos.

Salpicón De Marisco: Receta Casera Deliciosa Y Refrescante

Posted on por
Responder

 Salpicon de Marisco receta casera

Por otra parte, sus ingredientes son los más saludables y naturales, por lo que el Salpicón de Marisco son de esas recetas que apetece  en los meses más calurosos.

El salpicón de marisco es un plato tradicional de la cocina española que consiste en una mezcla de mariscos cocidos y aliñados con ingredientes frescos. Esta preparación suele incluir una variedad de mariscos, como gambas, langostinos, mejillones, almejas, calamares y pulpo, aunque las opciones pueden variar según la región y la disponibilidad de los productos.

Pero por otro flanco, el exquisito marisco que elabora lo hace digno de ser utilizado en las ocasiones más especiales, y su color lo hace apto para las más originales y atractivas exhibiciones.

 

Salpicón de marisco

Nuestra receta de salpicon de marisco casero combina pulpo, langostinos y mejillones en una combinación verdaderamente lujosa. Esta es una receta muy sencilla que incluso se puede hacer rápidamente, pero solo si ignoramos el tiempo que se debe enfrascarse a la cocción del marisco.

Si te animas a preparar esta receta para Navidad, puedes utilizar camarones cocidos, mejillones o pulpo para diversas preparaciones, por lo que es ideal hacerlos en grandes cantidades de una vez y guardarlos en la congelador o congelar Posteriormente de su uso. En diferentes recetas. A mi en particular me gusta esta Récipe Salpicón de Marisco.

 

Receta salpicon de marisco

Este plato es una opción popular para los amantes de los mariscos y es una excelente manera de disfrutar de los sabores del mar en una presentación ligera y sabrosa. El salpicón de marisco es un deleite culinario ideal para los días calurosos de verano y una muestra de la rica tradición gastronómica de España.

 

Salpicon de mariscos

En cuanto a los aliños, se utilizan ingredientes como aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, limón, sal, pimienta y a veces se añaden hierbas aromáticas como el perejil o el cilantro. Estos aliños realzan el sabor natural de los mariscos y le dan al plato un toque de frescura.

El salpicón de marisco se suele servir frío como una ensalada, ya sea como plato principal o como entrante. Es muy común encontrarlo en las cartas de los restaurantes en épocas de calor, especialmente en las zonas costeras de España. También se puede acompañar con ingredientes adicionales, como aguacate, tomate, cebolla, pimiento o aceitunas, para agregar más textura y sabor al conjunto.

 

Salpicon de marisco receta gallega

 Es muy importante cocinar proporcionadamente el marisco para que se obtenga el resultado deseado, y quede  suave. Para el pulpo, te recomendamos que uses nuestro método. Compre langostinos cocidos, use mejillones enlatados y luego omita el pulpo. En 30 minutos, puedes preparar el salpicón.

 

El salpicón de marisco se caracteriza por su sabor refrescante y su presentación colorida. Los mariscos se cuecen por separado para garantizar que estén en su punto de cocción adecuado, evitando que se vuelvan demasiado blandos o duros. Una vez cocidos, se dejan enfriar y se trocean en trozos pequeños.

 

Salpicon de marisco receta  gallega

Si está buscando una sabrosa receta de  mariscos, no busque más allá del rincón noroeste de España.

Galicia es famosa por su afluencia de mariscos, y los platos de mariscos son muy populares en esta región. Pulpo, un tipo de pescado blanco, es un plato popular aquí, y está fácilmente adecuado en muchas de las regiones de las barras de tapas. Un plato tradicional de pulpo y papas con pimenton es un plato simple y delicioso.

Algunos ingredientes simples, como pescado de incorporación calidad, verduras y especias, pueden convertir un plato ordinario en poco espectacular.

Salpicon de marisco congelado

La región noroeste de España es famosa por su pulpo, una división de la zona que se sirve comúnmente en restaurantes.

Este tipo de pez está atrapado en las Rías, que se escurre en dirección a el océano Atlántico y el mar Cantábrico. Esta especia picante tiene un sabor levemente más dulce que su contraparte sin medida. La combinación de estos dos tipos de pimientos hace que sea un plato de mariscos elegante y importante.

 

Receta  salpicon de marisco gallego

Preparación: Los mariscos se cuecen en agua con sal y se enfrían antes de ser troceados en pedazos pequeños. Algunos mariscos, como los mejillones y las almejas, se abren al vapor y se desechan las conchas vacías antes de agregarlos al salpicón.

Ingredientes adicionales: Además de los aliños básicos, se pueden agregar otros ingredientes para realzar el sabor y la presentación del plato. Por ejemplo, se pueden incorporar trozos de aguacate, tomate, cebolla roja, pimiento verde o rojo, aceitunas y huevos duros cortados en trozos pequeños.

Presentación y acompañamientos: El salpicón de marisco se sirve generalmente frío en un plato o en recipientes individuales. Se puede decorar con hojas de lechuga o perejil fresco para darle un toque visual atractivo. Además, se suele servir con pan crujiente o tostadas para acompañar.

 

Salpicon de marisco gallego receta

  1. Variantes internacionales: Aunque el salpicón de marisco tiene sus raíces en la cocina española, hay variantes similares en otras culturas culinarias. Por ejemplo, en México existe el «salpicón de mariscos», que incluye mariscos mezclados con verduras y aliños picantes. En algunos países de América Latina, también se prepara un plato similar llamado «vuelve a la vida».

El salpicón de marisco es una deliciosa opción para aquellos que disfrutan de los sabores del mar. Su combinación de mariscos frescos y aliños aromáticos lo convierte en un plato versátil y apreciado en muchas partes del mundo donde se encuentran productos marinos de calidad.

 

Print

Salpicon de marisco

Disfruta de un refrescante salpicón de marisco, una deliciosa mezcla de mariscos frescos como gambas, langostinos, mejillones y más, aliñados con ingredientes aromáticos. Descubre cómo preparar esta receta tradicional española llena de sabores del mar.
Course Aperitivo, entrantes
Cuisine española, Mediterránea
Keyword receta casera de salpicon de marisco, salpicon marisco
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 4 personas
Calories 325kcal
Cost 7euros

Ingredients

  • 500 g de mariscos variados (gambas, langostinos, mejillones, almejas, calamares, pulpo, etc.)
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 pimiento verde, finamente picado
  • 1 tomate, sin semillas y finamente picado
  • 1 aguacate maduro, cortado en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • El zumo de 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de lechuga o perejil fresco para decorar

Instructions

  • Cocina los mariscos: En una olla grande, hierve agua con sal y añade los mariscos. Cocina cada tipo de marisco por separado según sus tiempos de cocción. Por ejemplo, las gambas y los langostinos pueden cocinarse en agua hirviendo durante 2-3 minutos, mientras que los mejillones y las almejas se abren al vapor en otra olla hasta que se abran. Cocina los calamares y el pulpo según las indicaciones de cocción adecuadas para cada uno. Una vez cocidos, retíralos del agua caliente y déjalos enfriar.
  • Prepara los mariscos: Una vez que los mariscos estén fríos, retira las conchas, las pieles o cualquier otra parte no comestible. Corta los mariscos en trozos pequeños y colócalos en un bol grande.
  • Añade los ingredientes picados: Agrega la cebolla picada, el pimiento verde y el tomate al bol con los mariscos.
  • Aliña el salpicón: Añade el aguacate cortado en trozos pequeños al bol. Luego, agrega el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco y el zumo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Mezcla bien: Remueve todos los ingredientes en el bol para que se mezclen y los aliños se distribuyan de manera uniforme. Asegúrate de no deshacer los trozos de marisco en el proceso.
  • Deja reposar: Cubre el bol con papel film o una tapa y deja reposar en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
  • Sirve: Antes de servir, remueve el salpicón de marisco del refrigerador y déjalo a temperatura ambiente durante unos minutos. Sirve en platos individuales o en una fuente grande sobre hojas de lechuga o perejil fresco para decorar.

Notes

El salpicón de marisco es un plato versátil y delicioso que combina la frescura de los mariscos con una mezcla de sabores y texturas. Puedes ajustar los ingredientes y las proporciones según tus preferencias personales y la disponibilidad de los mariscos en tu región.
Recuerda que el tiempo de cocción de cada tipo de marisco puede variar, por lo que es importante asegurarte de cocinarlos correctamente para obtener una textura tierna y jugosa. Además, el reposo en el refrigerador permitirá que los sabores se fusionen y se intensifiquen, por lo que se recomienda dejar reposar el salpicón antes de servirlo.
Este plato es ideal para ocasiones especiales, como reuniones familiares o comidas al aire libre. Puedes presentarlo de manera elegante en platos individuales o en una fuente grande sobre una cama de hojas de lechuga o perejil fresco.
No dudes en experimentar con ingredientes adicionales, como pimientos rojos, pepinos o aceitunas, para agregar más variedad y textura al salpicón de marisco. También puedes ajustar los aliños según tus preferencias, añadiendo más limón o especias para darle un toque personalizado.
Disfruta de este plato refrescante y sabroso, que resalta los sabores del mar y deleita a los amantes de los mariscos. ¡Buen provecho!

Receta de salpicon de marisco gallego

Si está buscando un plato de mariscos sabrosos, no busque más que esta receta de Galicia .

Origen: El salpicón de marisco es una receta tradicional española, especialmente popular en las regiones costeras como Andalucía, Galicia y Valencia, donde los mariscos frescos son abundantes.

Variedades de mariscos: La selección de mariscos puede variar según la disponibilidad y las preferencias personales. Además de los mariscos mencionados anteriormente, también se pueden agregar camarones, langostas, centollos o cangrejos, vieiras y percebes, dependiendo de la región y la disponibilidad local.

Salpicón de marisco andaluz

Por otra parte de los mariscos, la cocina andaluza se apoyo en productos agrícolas locales y ingredientes de incorporación calidad. Sus costas cuentan  estuarios, que se cree que son la creación de dioses.

Los estuarios tienen un rico ecosistema y abundantes mariscos. Como resultado, la cocina andaluza utiliza estos ingredientes para producir deliciosos platos de mariscos.

Y porque  tiene un marisco tan rico, es sencillo ver por qué estas recetas son tan populares.

 

Como hacer una buena vinagreta para salpicón de marisco

El pan en sí incluso es muy popular en la región.

Este pan rústico está hecho con harina de trigo y un iniciador de masa hermana exclusivo.

Tiene una miga densa y mantecosa y a menudo se envuelve en una bolsa de papel.

Este pan dura varios días cuando se almacena correctamente. Es un gran extras a una comida o como un sándwich.

¡Y conveniente a que está hecho con trigo de origen tópico, el pan no solo es delicioso, sino incluso increíblemente saludable para usted!

 

 

Buey de mar Receta de marisco

Posted on por
Responder

Receta casera de Buey de mar. Receta de marisco

En Navidad, miramos «cómo cocinar mariscos» como esta receta de Buey de mar  Receta de marisco. Este año decidí completar el blog con más entradas sobre recetas y técnicas de mariscos, e incluso haré una introducción especial al respecto. Las recetas de mariscos son siempre una excelente opción para el almuerzo y la cena de Navidad.

Un plato atractivo que gusta a todos. Quizás sea un plato muy especial, porque aparece de vez en cuando, especialmente caro. Solemos tomar esta receta de cocina casera de Buey de mar Receta de marisco en Navidad y en algunas ocasiones especiales (como cumpleaños o comida de celebración familiar).

Buey de mar Receta de marisco en marzo, es uno de los mariscos más deliciosos del norte. No me gusta esconder el sabor de los buenos productos y mucho menos esconder tantos mariscos. Con ingredientes tan frescos y de calidad, el único protagonista de esta receta de cocina casera es el propio cangrejo de mar, es fácil y sencilla. Sobre la mesa, cuidadosamente preparado y bien presentado. Es perfecto para disfrutar de la comida con amigos y familiares con esta receta de cocina casera de Buey de mar Receta de marisco.

En Navidad, los precios de los mariscos, centollos, cangrejos, cangrejos de río y navajas son altísimos. Podemos encontrar fácilmente rodajas de cangrejo a 8,99 euros el kilo y rodajas de cangrejo cocido a más de 10 euros el kilo. Por eso animo a todos a que los compren vivos, porque evita que no sepan cocinarlos para que queden perfectos.

Hoy te mostraré cómo cocinar bien el manatí para que conserve su punto de cocción y sabor.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 buey de mar (1-1.5 kg, preferiblemente vivo)
  • 3 litros de agua
  • 80 g de sal gruesa por litro de agua
  • 1 hoja de laurel (opcional)
  • Limón en rodajas (para servir)

Opcional para el relleno:

  • 2 huevos cocidos (picados)
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Un chorrito de brandy o vino blanco seco
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Cocer el buey de mar:

  1. Prepara una olla grande con agua suficiente para cubrir completamente el buey de mar. Añade la sal y, si lo deseas, la hoja de laurel para dar más sabor.
  2. Si el buey de mar está vivo, introdúcelo en el agua fría para que se cocine de manera gradual y sea más humano. Si ya está muerto, introduce directamente el agua hirviendo.
  3. Una vez que el agua comience a hervir, calcula 20 minutos por cada kilo de buey de mar. Ajusta el tiempo según su peso.
  4. Cuando esté cocido, retíralo con cuidado y déjalo enfriar sobre una rejilla o un plato.

Preparar el buey de mar:

  1. Una vez frío, abre el caparazón con un cuchillo o una cuchara. Extrae toda la carne del cuerpo, las pinzas y las patas.
  2. Retira las partes no comestibles (como las branquias y el estómago) y conserva la carne blanca y marrón por separado.
  3. Si lo deseas, mezcla la carne marrón con los ingredientes del relleno (huevo cocido, mayonesa, mostaza, y un toque de brandy) para hacer una crema sabrosa.

Servir:

  1. Coloca la carne blanca en un plato o rellena el caparazón limpio con la mezcla de crema preparada.
  2. Sirve acompañado de rodajas de limón y pan tostado.

Consejos y Trucos:

  • Selección del buey de mar: Asegúrate de que sea fresco. Un buey vivo estará activo y pesado para su tamaño.
  • Tiempo de cocción: No te excedas, ya que una cocción excesiva endurecerá la carne.
  • Salsas: Puedes acompañar con una salsa tártara o alioli para darle un toque extra.

Este plato es ideal para cenas elegantes o celebraciones especiales. ¡El sabor del mar en su máxima expresión! 🦀✨

Cocción según el tamaño del buey de mar

Según los tamaños los tiempos son:

  • 0,500 kg. a 0,800 kg.: 17 minutos
  • 0,850 kg. a 1,200 kg.: 20 minutos
  • 1,250 kg. a 1,600 kg.: 25 minutos
  • 1,700 kg. a 2,500 kg.: 30 minutos

Consejos para la receta de cocina casera de buey de mar

Siempre se recomienda comprar cangrejos hembra y cangrejos araña al mismo tiempo. Suelen comer más carne del mismo tamaño y suelen estar llenas de coral. La diferencia entre las hembras y los machos es que tienen un triángulo ancho, corto y redondo en la parte inferior para esta receta en especial de Buey de mar Receta de marisco yo prefiero una hembra.

El macho tiene un triángulo largo y estrecho. Aunque creo que no es importante comprar hembras como machos durante la temporada de desove.

Si desea saber qué hacer cuando utilice cangrejos araña, no olvide el proceso de cocción de cangrejos araña. Si quieres ahorrar unos euros, puedes congelarlo después de cocinarlo. Para congelar, siga los mismos pasos de cocción, pero reste 3 minutos.

Deje que se enfríe por completo, luego cúbralo con un paño de cocina humedecido en agua de cocción. Lo escurrimos y lo guardamos en una bolsa apta para congelar. Levanta las patas y congélalas para que no se pierda el caldo. Se recomienda consumir dentro de los 3 meses. Espero que te guste esta receta de cocina casera de Buey de mar Receta de marisco.

Deliciosa Crema De Marisco De La Abuela En Navidad

Posted on por
Responder

Como hacer crema de marisco 

La recetas de crema de marisco; es perfecta para un primer plato baladí que acompañe a un segundo más persuasivo.
Os puedo enseñar distintas alternativas como unas carrilleras, unas recetas de almóndigas de pescado, un arroz con marisco, caldereta o un buen puchero gallego.
En mi casa se suele hacer todos las fechas por Navidad, no obstante mi mama le añade unos caldos de nivel parada , legado que suele rendir la cocción de otros crustáceos para darle más alegría.

Receta de esta cremita suave al paladar

La receta de esta crema que os propongo este año es más sencilla, igual de apetitosa y mucho más económica.
 Esta nata de marisco va con unos langostinos, gambas o gambones. De  esos     agradables, atunes y económicos que se encuentran de propuesta en abundantes hipermercados en estas fechas y que le aportan todo el alegría a marisco.
Aunque no me descuido de un toque de verduras y pimentón de la Ribera que la hace asimismo más apetitosa.

Crema marisco arguiñano

Esta receta seguramente es diferente en cada morada, a lo mejor se acerca a la de vuestras madres, pero probablemente haya mil prescripciones distintas, acepta multitud de variaciones y todas están equivalente de buenas.
Lógicamente su punto más esforzado es el cuerpo del langostino, carabinero, gambón o gamba (ya que puedes usar los trucos que hoy día te presento para cualquiera de las cuatro especies).

Delicia gastronomica

Unos langostinos de tigre son espléndidos para la crema del marisco que os presento hoy día, no hay mejor forma de iniciarse una réceta invernal ,la crema de marisco de navidad ,calentito de toda la vida.

 

Print

receta crema de marisco casera

Esta receta crema de marisco casera  seguramente es diferente en cada morada, a lo mejor se acerca a la de vuestras madres, pero probablemente haya mil prescripciones distintas, acepta multitud de variaciones y todas están semejante de buenas. 
Course Acompañamiento, Plato principal, Sopa
Cuisine Mediterránea
Keyword crema casera de marisco, crema de marisco, receta casera de crema de marisco, receta crema de marisco
Prep Time 50 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 2 hours
Servings 4 personas
Calories 250kcal
Cost 3.5 Euros

Ingredients

  • 1/2 kg de gambas
  • 1 kg de langostinos
  • 3 carabineros grandecitos
  •  15 gambones
  • 150 grs de mantequilla
  •  1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 copa de coñac
  • 1 vaso de vino blanco
  •  1 cucharadita de maizena
  • 2 cucharadas de tomate frito
  •  Crema de leche
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen

Instructions

  • Pelamos todo el marisco. Reservamos los cuerpos y con las cabezas y pieles hacemos un fondo de l.  A. Siguiente manera: en una olla ponemos un chorro de aceite de oliva y picamos dos dientes de ajo y la parte más verde del puerro, reservando la más blanca para la crema, rehogamos y añadimos las cabezas y pieles del marisco, rehogamos en el aceite, cubrimos de agua y dejamos cocer unos 20 minutos, no más, al terminar colamos y reservamos. Daros cuenta que no hemos añadido sal y es para luego rectificarla en la crema.
  • En una sartén, ponemos l.  A. Mantequilla y procurando que no se nos queme añadimos el diente de ajo picado, la cebolla y el resto del puerro, la parte blanca, rehogamos y añadimos l.  A. Zanahoria y los cuerpos de los mariscos.
  • Dejamos rehogar unos minutos para que se doren bien y añadimos el coñac, flambeamos y cuando se apaga los angeles llama añadimos el vino blanco, a fuego lento dejamos reducir unos minutos el alcohol del vino. A continuación añadimos ya todo el fondo que hemos hecho anteriormente y trituramos todo.
  • Pasamos todo a una cazuela y añadimos el tomate frito y la maizena disuelta en un poquito de leche. Añadimos sal y pimienta al gusto, por último añadimos la crema de leche.

Explorando los Tesoros del Mar: Receta de Crema del Marisco  de la Abuela

En el vasto universo de la gastronomía, hay recetas que trascienden el tiempo y se convierten en auténticos tesoros culinarios. Una de estas joyas es la «Crema de Marisco de la Abuela», una receta transmitida de generación en generación que fusiona la frescura del mar con el amor y la sabiduría de la cocina casera.

Un Viaje al Pasado: La Tradición Familiar en Cada Sabor

Esta crema no es simplemente una mezcla de ingredientes; es un viaje al pasado, un recordatorio de las cocinas de antaño donde las abuelas desplegaban sus habilidades con maestría. Los secretos bien guardados y las técnicas perfeccionadas se han transmitido de generación en generación, asegurando que cada cucharada cuente una historia de tradición y arraigo.

Los Ingredientes Frescos: El Alma de la Crema

La clave de esta receta radica en la elección cuidadosa de los ingredientes. Langostinos jugosos, mejillones frescos y calamares tiernos se mezclan en armonía, creando una sinfonía de sabores del mar. La frescura de estos ingredientes es la esencia misma de la crema, elevándola a un nivel superior de exquisitez.

El Toque Mágico de la Abuela: Un Amor que se Sabe Cocinar

El secreto detrás de esta crema radica en el toque mágico de la abuela. Su amor por la cocina se refleja en cada detalle, desde el cuidadoso proceso de preparación hasta el arte de sazonar con precisión. Este toque personal convierte cada plato en una experiencia única, impregnada de cariño y dedicación.

El Ritual de la Preparación: Un Acto de Amor y Paciencia

 

Al estilo de la abuela no es solo una receta, es un ritual. El aroma que llena la cocina mientras se cocinan los mariscos, la paciencia al dejar que los sabores se mezclen a fuego lento y el arte de la presentación son parte integral de este proceso. Cada paso es una expresión de amor por la cocina y un tributo a la paciencia que caracteriza la auténtica cocina casera.

Disfrutando el Fruto del Mar: Un Banquete para los Sentidos

Finalmente, al sentarse a disfrutar de un tazón humeante  al estilo de la abuela, se experimenta un banquete para los sentidos. Los sabores del mar se despliegan en cada bocado, llevando consigo la riqueza de la tradición familiar. Es un homenaje a las raíces, un recordatorio de la importancia de mantener viva la llama de las recetas que han sido amadas y perfeccionadas a lo largo del tiempo.

En resumen, al estilo de la abuela es más que una receta; es una conexión con el pasado, un vínculo entre generaciones que trasciende el simple acto de cocinar. Es un recordatorio de que, en el mundo de la cocina, algunas recetas no solo alimentan el cuerpo, sino también el alma.

Crema de marisco thermomix

Una receta sabrosa y única para la thermomix sorprenderá a los invitados en cualquier fiesta.

La receta incluye una variedad de mariscos, como mejillones y gambas, que se pueden maridar con diferentes salsas.

Una vez que haya seleccionado una combinación de ingredientes, estará presto para hacer la crema.

Thermomix crema marisco

Para hacer esta sabrosa salsa marinera, necesitarás una thermomix con un auxiliar para cocinar.

A posteriori de tener el auxiliar, comience limpiando su pescado o gambas y combinándolos con otros ingredientes, como sal, pimienta y azafrán.

Para comenzar, prepare una mezcla marinara y un roux. Agregue las gambas, el ajo y un poco de la mezcla marinara.

Revolver es esencial, ya que ayuda a que la mezcla se mezcle. Dependiendo de qué tan húmedas estén las gambas, la salsa puede ser espesa o ligera en esta crema en la  thermomix.

Si está buscando una forma adicional de servir mariscos, pruebe los filetes de envés o las chuletas de sucio.

Presentacion de la Receta

 

Espero que os guste esta receta crema de marisco estilo dela abuela y que sea un plato hado en vuestras conmemoraciones, eventos etc.. En mi casa se suele hacer mucho en Navidad.
jose maria (cocinillas) Crema de marisco
Tipo de plato: Específico Navidad
Autor: jose maria (cocinillas)

Un viaje culinario a través del tiempo

Tradición culinaria:

Es un plato tradicional con un origen incierto, pero que se ha convertido en una receta popular en muchas culturas del mundo. Se cree que tiene sus raíces en las comunidades costeras, donde se aprovechaban los mariscos frescos y locales para crear una sopa nutritiva y sabrosa.

Evolución a lo largo del tiempo:

Las recetas han evolucionado con el tiempo y se han adaptado a las diferentes culturas y regiones. Algunas variaciones incluyen:

  • Tipo de marisco: Se pueden utilizar diferentes tipos de marisco para la crema, como langosta, cangrejo, camarones, mejillones o almejas.
  • Ingredientes adicionales: Algunas recetas incluyen verduras como patatas, cebollas, zanahorias o apio. También se pueden agregar especias y hierbas aromáticas como pimentón, ajo en polvo o perejil.
  • Método de cocción: Se puede cocinar en una olla en la estufa o en el horno.

La crema de la abuela:

Es una receta familiar que se ha transmitido de generación en generación. Cada familia tiene su propia versión, con ingredientes y secretos especiales que la hacen única.

En general, se caracteriza por:

  • Ingredientes frescos: Se utilizan mariscos frescos y de alta calidad para obtener un sabor intenso y auténtico.
  • Cocción lenta: La crema se cocina a fuego lento durante un tiempo prolongado para que los sabores se mezclen y se concentren.
  • Textura cremosa: La crema se suele triturar hasta obtener una textura suave y aterciopelada.

Un sabor de hogar:

 Es un plato que evoca recuerdos de la infancia y del hogar. Es una receta llena de tradición y sabor que se disfruta en familia y con amigos.

En resumen, es un plato delicioso y reconfortante con una larga historia y un sabor único. Es una receta que se atesora y se transmite de generación en generación, uniendo a las familias a través del amor por la comida.

40.4167754-3.7037902