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Receta Crema de alcachofas, Receta casera
La crema de alcachofas es una preparación culinaria que consiste en triturar o batir alcachofas cocidas hasta obtener una textura suave y cremosa. Es un plato muy popular en la cocina mediterránea debido al sabor distintivo y nutritivo de las alcachofas.
No importa en qué época del año, las cremas de verduras como esta Receta de crema de alcachofas y los purés de frutas son opciones súper saludables y deliciosas para una dieta equilibrada y saludable.
Ya sea de calabaza, puerros, jamón, calabacín, puerros gallegos, nabos o los clásicos espárragos, la crema facial es siempre una de mis comidas ligeras y saludables favoritas.
Hoy preparé los productos clásicos en esta preparación: crema de alcachofas y picatostes, que pueden agregar salinidad a la suave y deliciosa crema. Aunque los árabes introdujeron esta hortaliza en nuestro país en el siglo XI, su origen se remonta aún más atrás. Parece que este es un regalo de Nepal al emperador chino en el siglo VII.
crema de alcachofa
Por supuesto, la alcachofa siempre ha sido una excelente opción para seguir una dieta saludable, es una verdura que nos aporta muchas vitaminas, fibra y minerales. Por lo cual hablamos de esta Receta casera de crema de alcachofas como un platazo rico y saludable.
Si a esto le sumamos que aporta la menor cantidad de calorías, no tiene grasas y se puede encontrar en el mercado en invierno, entonces tenemos una verdura que hay que tener en cuenta a la hora de hacer una lista de la compra y que puede incluirse en muchas preparaciones sanas.
En en la web puedes encontrar algunas sugerencias para animarte a preparar esta verdura, como rollitos de carne picada con verduras, gambas y salsa de tomate, fideos, garbanzos guisados o crema de alcachofas. En cualquier forma, es un refrigerio suave, ligero y delicioso.
Consejos y trucos de esta crema de alcachofa
Esta Receta de crema de alcachofas se puede comer de esta forma (está deliciosa), pero también se puede utilizar como base para platos más refinados.
Por ejemplo, el jamón crujiente o los picatostes ,es muy bueno como acompañamiento, para ello solo necesitamos cortar el jamón en lonchas finas, luego pasarlo por el microhondas durante un minuto y comprobar que esté crujiente cada 30 segundos para evitar un uso excesivo.
Lo picamos y lo rociamos sobre la nata para suavizarlo. Hecho con una tostada o pan frito (quedará delicioso y agregará algunas calorías a la crema).
Receta crema de alcachofas
Ingredients
- 4 alcachofas grandes
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de crema de leche (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Instructions
- Prepara las alcachofas retirando las hojas externas más duras y cortando las puntas. Corta los tallos y deja solo los corazones y las bases. Luego, córtalos en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los trozos de alcachofa a la olla y saltea durante unos minutos para que se impregnen de los sabores de la cebolla y el ajo.
- Vierte el caldo de verduras en la olla, suficiente para cubrir las alcachofas. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las alcachofas estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
- Retira la olla del fuego y permite que la mezcla se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para triturar las alcachofas y el caldo hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Si deseas una textura más cremosa, puedes añadir la crema de leche y mezclar bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Vuelve a calentar la crema a fuego bajo antes de servir. Sirve la crema de alcachofas caliente y decora con perejil fresco si lo deseas.
Notes
- Al elegir las alcachofas, busca aquellas que estén frescas y de buen aspecto. Las alcachofas deben tener hojas compactas y no mostrar signos de marchitez.
- Para evitar que las alcachofas se oxiden y oscurezcan después de cortarlas, puedes sumergirlas en agua con unas gotas de limón hasta que estés listo/a para cocinarlas.
- Si prefieres una crema más suave y sin trozos, puedes pasar la mezcla por un colador fino después de triturarla para eliminar cualquier fibra o trozos más grandes.
- Si deseas una versión más ligera de la crema, puedes sustituir la crema de leche por leche evaporada o incluso por caldo de verduras adicional. Esto reducirá la cantidad de grasa y calorías en el plato final.
- Puedes ajustar la consistencia de la crema agregando más caldo de verduras si la encuentras demasiado espesa. Si, por el contrario, está demasiado líquida, puedes cocinarla a fuego medio durante unos minutos más para reducir el líquido.
- Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes añadir especias como pimentón, comino o nuez moscada durante la cocción de las alcachofas.
- Para un toque adicional de textura y sabor, puedes servir la crema de alcachofas con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, croutons o trocitos de jamón crujiente.