Archivo de la etiqueta: nata

Postres y dulces

Receta Fácil para Hacer Mousse de Chocolate: ¡Tu Postre Favorito Hecho en Casa!

Deja un comentario

Cómo preparar la mejor receta de mousse de chocolate

Si estás buscando un postre fácil y rico para preparar, la mousse de chocolate es una excelente opción. Esta receta clásica es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para darse un capricho. Preparar una mousse de chocolate no requiere ninguna experiencia previa, solo unos pocos ingredientes y unos pasos sencillos. Aquí te explicamos cómo hacer la mejor receta de mousse de chocolate.

Ingredientes

  • 3 claras de huevo
  • 200 g de chocolate negro
  • 50 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 de taza de agua

Preparación

  1. Derrite el chocolate con la mantequilla y el agua en una cacerola a fuego lento.
  2. Bate las claras de huevo con la sal hasta obtener una consistencia espumosa.
  3. Añade el azúcar a las claras y continúa batiendo hasta obtener una consistencia firme.
  4. Mezcla el chocolate derretido con las claras de huevo batiendo suavemente.
  5. Vierte la mousse de chocolate en un recipiente y déjala enfriar en la nevera durante al menos 2 horas.
  6. Decora con frutos secos o alguna salsa y sirve.

Si bien la receta básica de mousse de chocolate es sencilla de preparar, hay algunos trucos que puedes usar para mejorar el resultado. Por ejemplo, asegúrate de usar un chocolate de buena calidad para que la mousse tenga un sabor intenso y delicioso. También puedes agregar un poco de vainilla o canela para darle un toque especial. Si quieres una textura aún más cremosa, usa crema batida en lugar de claras de huevo. Finalmente, si quieres que la mousse tenga una apariencia más elegante, sirve en copas individuales.

Con esta receta sencilla podrás disfrutar de un postre delicioso y perfecto para cualquier ocasión. ¡Prepáralo y sorprende a tus invitados con esta receta de mousse de chocolate!

La receta definitiva para preparar mousse de chocolate casera

¿Quieres preparar una deliciosa mousse de chocolate casera? ¡No hay mejor receta que esta! La mousse de chocolate es un postre muy delicioso y fácil de preparar. Esta receta es la definitiva para preparar una mousse de chocolate casera rica y cremosa. Esta receta incluye ingredientes simples como chocolate, leche y huevos. Estos ingredientes se mezclan para crear una mousse esponjosa y cremosa. Esta receta es una de las mejores para preparar mousse de chocolate casera.

Ingredientes:

  • 100 gr de chocolate negro
  • 3 huevos
  • 100 ml de leche
  • 50 ml de agua

Para preparar esta mousse  casera, primero debes derretir el chocolate en un recipiente a baño maría. Una vez derretido el chocolate, agrega los huevos y bate con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, agrega la leche y el agua, y vuelve a mezclar con la batidora. Finalmente, vierte la mezcla en un recipiente y colócala en el refrigerador durante al menos una hora para que se enfríe y espese. Una vez fría, ¡tu mousse de chocolate casera estará lista para servir!

Además de ser deliciosa, esta receta es muy fácil de preparar. Con esta receta podrás disfrutar de una mousse de chocolate casera cremosa y rica. Esta receta es la definitiva para preparar una mousse de chocolate casera. Así que si estás buscando una receta de mousse de chocolate casera, ¡esta es la mejor opción!

Deliciosa receta de mousse para deleitar a tus invitados

¿Estás buscando una receta para deleitar a tus invitados con algo dulce y único? Entonces esta receta de mousse de chocolate es la opción perfecta. Esta receta de mousse de chocolate está hecha con ingredientes simples pero deliciosos que crean un postre de aspecto impresionante. Esta receta es fácil de seguir y te permitirá preparar un postre con sabor increíble que todos tus invitados disfrutarán.

La mezcla de chocolate, crema y nata es una combinación única que dará a tu mousse un sabor suave y cremoso. Se puede servir como postre solo o combinado con frutas frescas para un sabor aún mejor. Esta receta es una excelente forma de deleitar a tus invitados con un postre que seguramente les encantará.

Ingredientes

  • 200 gramos de chocolate negro
  • 150 mililitros de crema de leche
  • 150 mililitros de nata para montar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar

La preparación de la mousse es muy sencilla. Para empezar, derrite el chocolate en el microondas. Luego, mezcla la crema de leche, la nata para montar y el azúcar. Calienta la mezcla a fuego lento hasta que se espese. Agrega la sal al final. Mezcla bien para unir los ingredientes y luego vierte el chocolate derretido sobre la mezcla. Revuelve bien para mezclar los ingredientes y deja que se enfríe.

Una vez que la mezcla esté fría, vierte la mezcla en un recipiente y mételo en el congelador durante al menos 3 horas. Luego, retíralo del congelador y sirve tu mousse de chocolate con frutas frescas para un postre de sabor único.

Esta receta es una excelente forma de deleitar a tus invitados con un postre que seguramente les encantará. ¡Disfruta!

Cómo hacer la mejor mousse de chocolate para los amantes de este postre

¿Estás buscando la mejor receta de mousse de chocolate para los amantes de este postre? Entonces has llegado al lugar correcto. En este artículo te mostraremos cómo hacer la mousse de chocolate perfecta para complacer tus antojos de postre. Esta receta de mousse de chocolate está hecha con ingredientes simples y seguramente ya tienes todo lo necesario para prepararla. Esta receta de mousse de chocolate es la mejor para los amantes del chocolate porque se prepara con chocolate real y la textura es suave y esponjosa.

Ingredientes para preparar la mousse de chocolate

  • 4 huevos
  • 200 g de chocolate negro
  • 100 ml de nata para montar
  • 50 g de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla

Primero, separa las yemas de las claras. Monta las claras de huevo a punto de nieve. Después, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla y mezcla bien. En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa. Luego, agrega el chocolate derretido y mezcla bien. Por último, añade las claras de huevo a la mezcla y bate suavemente con una espátula. Finalmente, añade la nata montada y mezcla con movimientos envolventes. La mousse de chocolate está lista para servir.

[aib_post_related url=’https://recetaspicuna.com/receta-piononos-rellenos-con-dulce-de-leche/’ title=’Receta Piononos rellenos con dulce de leche’ relatedtext=’Quizás también te interese:’]

Esta receta de mousse de chocolate es muy sencilla y rápida de preparar. Se prepara con ingredientes simples y seguramente ya tienes todo lo necesario para prepararla. Esta receta es la mejor para los amantes del chocolate porque se prepara con chocolate real y la textura es suave y esponjosa. El resultado final es una deliciosa mousse de chocolate que seguramente te encantará.

<a href=’https://www.youtube.com/watch?v=NtST6ddGUPI’ target=’_blank’ rel=»noopener»>Play on YouTube</a>

 

Receta paso a paso para preparar la mousse de chocolate perfecta

¿Estás buscando una receta sencilla para preparar una deliciosa mousse de chocolate? ¡Esta es la tuya! Esta receta paso a paso te permitirá preparar una mousse de chocolate perfecta, con la consistencia y el sabor que tanto deseas. Esta receta es ideal para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta una merienda. ¡Todos quedarán encantados!

La receta para preparar una mousse de chocolate perfecta es muy sencilla. Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes: 200 g de chocolate negro de cobertura, 400 ml de nata para montar y una cucharada de azúcar. Una vez que tengas todos los ingredientes, puedes empezar a preparar la mousse.

En primer lugar, derrite el chocolate en un baño maría, hasta obtener una consistencia cremosa. Después, monta la nata con una batidora y agrega el azúcar. Mezcla la nata montada con el chocolate derretido hasta obtener una crema homogénea. Añade la mezcla a los moldes individuales o a una fuente grande, y deja enfriar en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Una vez lista, puedes servir la mousse de chocolate con frutas frescas, trozos de chocolate o alguna otra decoración. ¡Todo el mundo quedará encantado con tu mousse de chocolate perfecta! Si lo deseas, también puedes agregar un toque especial añadiendo una cucharada de ron o whisky a la mezcla antes de servir. ¡Disfruta de la mousse de chocolate perfecta!

Los secretos para hacer una mousse de chocolate esponjosa

¿Estás buscando la receta perfecta para una mousse de chocolate esponjosa? No te preocupes, porque aquí te explicamos los secretos para conseguirla. Esta receta es ideal para cualquier momento de la semana, ya que su preparación es muy sencilla y el resultado es delicioso.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 100 gramos de chocolate
  • 100 gramos de azúcar
  • 200 mililitros de nata

Lo primero que tienes que hacer es separar las claras de las yemas de los huevos. En un bol grande, monta las claras con una pizca de sal hasta que queden bien firmes. Luego, derrite el chocolate al baño maría o en el microondas y mézclalo con las yemas. Añade el azúcar y remueve con una cuchara de madera. Por último, añade la nata y mezcla todo con suavidad.

Ahora, incorpora las claras a la mezcla y remueve con movimientos envolventes para evitar que se baje. Después, vierte la mousse en un recipiente o en varios individuales y déjala enfriar en la nevera durante al menos 4 horas.

Cuando esté lista para servir, espolvorea con un poco de azúcar glas y unas virutas de chocolate. ¡Ya tienes una mousse de chocolate esponjosa lista para disfrutar![aib_post_related url=’https://recetaspicuna.com/tarta-de-fresa-con-crema-pastelera/’ title=’Tarta de fresa con crema pastelera’ relatedtext=’Quizás también te interese:’]

Descubre los mejores ingredientes para preparar una mousse de chocolate exquisita

¿Quieres sorprender a tu familia con un postre delicioso? Entonces una mousse de chocolate es la opción ideal. Esta receta de postre es muy sencilla de preparar, pero para obtener un resultado óptimo necesitarás los mejores ingredientes. Si eliges los ingredientes correctos, obtendrás una mousse de chocolate con un sabor y textura únicos.

Los ingredientes principales para una mousse de chocolate son:

  • Chocolate negro
  • Crema para batir
  • Azúcar
  • Huevos

El chocolate negro es la base para esta receta, por lo que es importante elegir una calidad superior para obtener un sabor más intenso. Si quieres un postre aún más delicioso, puedes usar chocolate con leche o chocolate blanco. Para darle un toque especial, también puedes añadir algunas nueces o almendras.

Para conseguir la textura perfecta para la mousse, necesitarás usar una crema para batir de calidad. Esta debe estar fría para conseguir una consistencia firme y cremosa. La cantidad de azúcar depende de tus preferencias, pero recuerda que el chocolate ya contiene algo de azúcar.

Por último, los huevos son los encargados de darle una consistencia aérea a la mousse. Debes separar las yemas de las claras y batir las claras hasta que estén bien esponjadas. Esto se logra mejor si los huevos están a temperatura ambiente.

Siguiendo estos sencillos pasos, conseguirás preparar una mousse de chocolate exquisita. Prueba diferentes ingredientes para crear tus propias recetas y disfruta de un postre delicioso.

Postres y dulces, Dulce, Receta

Tarta de queso la viña

Deja un comentario

Tarta de queso la viña receta original

La tarta de queso La Viña es un postre icónico originario de San Sebastián, España, y se ha ganado una reputación mundial por su sabor excepcional y su textura cremosa. Esta tarta, que lleva el nombre del restaurante donde se creó, se ha convertido en un referente en la repostería vasca.

La base de la tarta de queso La Viña se elabora utilizando una mezcla de galletas trituradas y mantequilla derretida. Esta mezcla se prensa firmemente en el fondo del molde para formar una base crujiente y sabrosa que complementa perfectamente el relleno.

El relleno de la tarta se compone principalmente de queso crema de alta calidad, azúcar, huevos y nata líquida. Estos ingredientes se mezclan cuidadosamente para lograr una masa suave y homogénea. Es importante destacar que la receta tradicional no incorpora harina ni gelatina, lo que le da a la tarta una consistencia cremosa y delicada.

Tarta de queso de la viña

Una vez que la masa del relleno está lista, se vierte sobre la base de galleta y se hornea a una temperatura relativamente alta. Este proceso de horneado es esencial para lograr una superficie dorada y ligeramente caramelizada en la parte superior de la tarta.

Después de salir del horno, la tarta de queso La Viña se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se refrigera durante varias horas. Este tiempo de reposo en el frigorífico permite que la tarta adquiera una consistencia más firme y que los sabores se asienten.

Al momento de servir, la tarta se puede disfrutar tal como está o acompañada de un toque de azúcar glas espolvoreado por encima. La combinación de sabores entre la dulzura del azúcar y la cremosidad intensa del queso es simplemente irresistible.

receta tarta de queso la viña

La tarta de queso La Viña es apreciada por su sabor equilibrado y su textura sedosa. Cada bocado ofrece una experiencia gastronómica única, con una combinación de sabores que van desde lo dulce hasta lo salado y una textura que se deshace suavemente en la boca.

En resumen, la tarta de queso La Viña es un postre excepcionalmente delicioso que destaca por su sabor cremoso y su textura indulgente. Esta especialidad vasca se ha convertido en un verdadero clásico y sigue cautivando los paladares de quienes tienen la suerte de probarla.

La tarta de queso La Viña se caracteriza por tener una corteza dorada y crujiente en contraste con un interior suave y cremoso. Este contraste de texturas es una de las razones por las que esta tarta ha ganado tanta popularidad.

la viña tarta de queso

El restaurante La Viña, donde se originó esta tarta, ha perfeccionado la receta a lo largo de los años, manteniéndola simple pero con un resultado excepcional. La tarta se hornea a una temperatura alta durante un tiempo relativamente corto, lo que ayuda a crear la corteza caramelizada en la parte superior y a mantener la textura suave y cremosa en el interior.

El queso crema utilizado en la receta es un componente fundamental de la tarta de queso La Viña. Se recomienda utilizar queso crema de alta calidad para lograr el sabor y la textura deseados. El queso crema aporta una riqueza y suavidad distintivas al relleno de la tarta.

Una de las claves para el éxito de esta tarta es el equilibrio en la cantidad de azúcar utilizada. La receta tradicional utiliza una cantidad moderada de azúcar, lo que permite que el sabor del queso se destaque sin que la tarta resulte demasiado dulce.

tarta de queso la viña recetaspicuna recetas fáciles y caseras

La tarta de queso La Viña se sirve típicamente a temperatura ambiente o ligeramente fría. Algunos comensales prefieren degustarla mientras está aún tibia, lo que realza su cremosidad, mientras que otros la disfrutan después de un tiempo de enfriamiento en el refrigerador para obtener una textura más firme.

Aunque la tarta de queso La Viña es deliciosa por sí sola, se puede acompañar con diversos ingredientes adicionales para personalizarla. Algunas opciones populares incluyen frutas frescas, como fresas o frutos rojos, salsa de caramelo, salsa de chocolate o incluso una ligera capa de mermelada.

En conclusión, la tarta de queso La Viña es una exquisitez reconocida en el mundo de la repostería. Su sabor equilibrado, su textura sedosa y su corteza dorada y crujiente la convierten en una elección popular tanto para ocasiones especiales como para satisfacer antojos dulces en cualquier momento. Es un verdadero tesoro gastronómico que sigue cautivando a todos aquellos que tienen la oportunidad de probarla.

 

Imprimir

Tarta de queso la viña

La tarta de queso La Viña es un delicioso postre originario de San Sebastián, España. Esta exquisita tarta de queso se ha vuelto muy popular en todo el mundo debido a su sabor único y su textura suave y cremosa.
Plato dulces y postres, postres
Cocina española
Keyword Tarta de queso la viña, Tarta de queso la viña receta original
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
1h temperatura ambiente 4 horas
Tiempo total 4 horas 50 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 380kcal
Cost 15 euros

Ingredientes

  • 500 g de queso crema (preferiblemente tipo Philadelphia)
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata líquida para montar (con un contenido de grasa del 35%)
  • 30 g de harina
  • Mantequilla para engrasar el molde
  • Galletas tipo Digestive o María (unas 10-12 galletas)
  • Azúcar glas para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 210°C (410°F). Engrasa un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro con mantequilla.
  • Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y machácalas con un rodillo hasta que se conviertan en migas finas. Mezcla las migas de galleta con 30 g de azúcar. Luego, distribuye la mezcla de galleta y azúcar en el fondo del molde y presiona firmemente para formar la base de la tarta. Reserva.
  • En un tazón grande, mezcla el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
  • Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.
  • Agrega la nata líquida y mezcla hasta que esté bien combinada.
  • Tamiza la harina sobre la mezcla y revuelve suavemente hasta que se integre por completo.
  • Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta en el molde preparado.
  • Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente caramelizada.
  • Retira la tarta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que adquiera una consistencia firme.
  • Al momento de servir, desmolda la tarta de queso La Viña y, si lo deseas, espolvorea azúcar glas por encima para decorar.

Notas

  1. Ingredientes: Utiliza queso crema de buena calidad, ya que esto afectará el sabor y la textura final de la tarta. El queso crema tipo Philadelphia es una opción comúnmente utilizada. Asimismo, asegúrate de utilizar nata líquida para montar con un contenido de grasa del 35% para obtener una consistencia y cremosidad adecuadas.
  2. Base de galleta: Al triturar las galletas para la base, puedes utilizar un procesador de alimentos o colocarlas en una bolsa y machacarlas con un rodillo. Asegúrate de que las migas de galleta estén bien combinadas con el azúcar para obtener una base crujiente y sabrosa.
  3. Tiempo de enfriamiento: Es importante dejar que la tarta se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarla. Esto permite que los sabores se asienten y que la tarta adquiera una consistencia más firme.
  4. Tiempo de refrigeración: Se recomienda refrigerar la tarta durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para obtener mejores resultados. Esto permitirá que la tarta se asiente y adquiera una textura cremosa y firme.
  5. Decoración: Puedes optar por espolvorear un poco de azúcar glas por encima de la tarta antes de servirla para darle un toque decorativo. También puedes añadir frutas frescas, salsa de caramelo o salsa de chocolate como acompañamiento opcional.
Recuerda que los tiempos de cocción y las cantidades pueden variar según tu horno y tus preferencias personales. Siempre es recomendable realizar pruebas para adaptar la receta a tus gustos individuales.
¡Disfruta de tu tarta de queso La Viña casera!
Verduras, Receta, Recetas fáciles, Vegana

Crema de calabacin thermomix – De la Thermomix a la Mesa.

Deja un comentario

Crema de calabacin  thermomix, receta casera

 

La crema de calabacín thermomix es una deliciosa y saludable opción para disfrutar de una comida reconfortante y llena de sabor. Al utilizar la Thermomix para prepararla, obtendrás una textura suave y cremosa en cuestión de minutos, sin complicaciones.

El calabacín, protagonista indiscutible de esta receta, aporta un sabor suave y ligeramente dulce, además de ser una verdura muy versátil y nutritiva. Es bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para una dieta equilibrada.

Para empezar, se cortan los calabacines en trozos y se añaden al vaso de la Thermomix junto con la cebolla y los ajos. Triturarlos durante unos segundos a velocidad media ayuda a obtener una base aromática perfecta para nuestra crema.

A continuación, se agrega una patata mediana pelada y cortada en trozos. La patata no solo aporta un poco de espesor a la crema, sino que también añade una textura suave y cremosa. La combinación de calabacín y patata crea una base rica y reconfortante para este pure calabacin thermomix.

Crema calabacin thermomix

 

Después de añadir los ingredientes principales, se incorpora el caldo de verduras al vaso de la Thermomix. El caldo aporta sabores adicionales y ayuda a cocinar los vegetales de manera uniforme. Se recomienda utilizar caldo casero para obtener un sabor más auténtico, pero también puedes usar caldo comercial de buena calidad.

Una vez que todos los ingredientes están en el vaso, se programa la Thermomix para cocinar la mezcla a alta temperatura durante unos 20 minutos aproximadamente. Esto permite que los sabores se mezclen y los vegetales se cocinen por completo,para esta crema de calabacin thermomix.

Una vez finalizada la cocción, se añade un toque de nata para cocinar, que aporta una cremosidad adicional a la crema. La nata ayuda a suavizar los sabores y crea una textura aterciopelada y esto es el resultado de esta maravillosa crema de en calabacin thermomix.

Pure de calabacin thermomix

Finalmente, se sazona el pure calabacin thermomix con sal y pimienta al gusto. La cantidad de sal dependerá de tus preferencias personales, así que asegúrate de probar la crema y ajustar la sazón según tus preferencias.

Una vez lista, puedes servir la crema de calabacín caliente, decorada con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de perejil fresco. También puedes acompañarla con unos croutons o pan tostado para añadir textura y contraste.

En resumen, la crema de calabacín preparada con la Thermomix es una opción sencilla, saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Su suave textura y sabores reconfortantes la convierten en un plato ideal para entradas o comidas ligeras. ¡Disfruta de esta crema de calabacin thermomix reconfortante y nutritiva!

Pure de calabacin thermomix

  • Personalización de la receta: La receta básica de crema de calabacín  Thermomix es muy versátil y se presta a personalizaciones según tus preferencias y disponibilidad de ingredientes. Puedes agregar otros vegetales como zanahorias o apio para enriquecer los sabores. También puedes experimentar con diferentes especias y hierbas aromáticas, como el tomillo o el cilantro, para darle un toque especial.
  • Consejos para obtener una textura perfecta: Si prefieres una crema más espesa, puedes agregar menos caldo de verduras o incluso omitirlo por completo y usar solo agua. Si, por el contrario, prefieres una crema más ligera, puedes añadir más caldo o incluso un poco de leche. Ajusta la cantidad líquida según tu preferencia personal.
  • Opciones de presentación: La crema de calabacín puede servirse caliente o fría, dependiendo de tus gustos y del clima. En verano, una crema de calabacín fría puede ser una opción refrescante y ligera. También puedes añadir un toque de yogur griego o crema agria antes de servir para darle un sabor adicional y una presentación más vistosa.

Pure calabacin en la thermomix

  • Conservación y congelación: Si te sobra Crema de calabacin thermomix, puedes guardarla en recipientes herméticos en el refrigerador durante unos días. También puedes congelarla en porciones individuales para tener una comida rápida lista en cualquier momento. Al descongelarla, es posible que la crema se separe un poco, pero puedes volver a mezclarla con la Thermomix o una batidora de mano antes de calentarla.
  • Acompañamientos: La Crema de calabacin thermomix es deliciosa por sí sola, pero también puedes acompañarla con diferentes ingredientes para añadir variedad. Algunas opciones incluyen trocitos de bacon crujiente, queso rallado, semillas tostadas (como girasol o calabaza), picatostes o croutons de pan. Estos acompañamientos añaden textura y sabores adicionales a la crema.

La crema de calabacín preparada con la Thermomix es una receta fácil, saludable y versátil que se adapta a diferentes gustos y preferencias culinarias. Puedes disfrutarla como plato principal o como una deliciosa entrada en cualquier época del año. ¡Espero que disfrutes preparándola y saboreándola!

 

 

Imprimir

Crema de calabacin thermomix

La crema de calabacín preparada con Thermomix es una opción deliciosa y saludable para disfrutar como plato principal o como entrada reconfortante. Con una textura suave y cremosa, esta receta fácil de seguir combina calabacines frescos, cebolla, ajo, caldo de verduras y un toque de nata para cocinar.
Plato primer plato
Cocina española, Mediterránea
Keyword crema de calabacin thermomix
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 150kcal
Cost 5.5 euros

Equipment

  • 1 thermomix

Ingredientes

  • 3 calabacines medianos, cortados en trozos
  • 1 cebolla mediana, cortada en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Coloca la cebolla y los ajos en el vaso de la Thermomix. Tritúralos durante unos segundos a velocidad 5.
  • Añade un poco de aceite de oliva al vaso y programa la Thermomix a temperatura varoma, velocidad 1, durante 3 minutos para sofreír la cebolla y el ajo.
  • Agrega los calabacines cortados en trozos y programa la Thermomix a temperatura varoma, velocidad 1, durante 5 minutos. Esto ayudará a que los calabacines se ablanden y suelten su jugo.
  • Añade el caldo de verduras al vaso y programa la Thermomix a temperatura varoma, velocidad 1, durante 15 minutos. Asegúrate de que los calabacines estén bien cocidos y tiernos.
  • Una vez finalizado el tiempo de cocción, agrega la nata para cocinar al vaso y tritura la mezcla durante unos segundos a velocidad progresiva 5-10. Esto ayudará a obtener una textura suave y cremosa.
  • Prueba la crema y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Si deseas una consistencia más líquida, puedes añadir un poco más de caldo de verduras.
  • Sirve la crema de calabacín caliente en platos individuales y, si lo deseas, puedes decorar con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de albahaca fresca.

Notas

  1. Caldo de verduras: Puedes utilizar caldo de verduras casero o comercial para esta receta. Si optas por el caldo comercial, asegúrate de elegir uno de buena calidad y bajo en sodio. Si prefieres hacer tu propio caldo de verduras casero, puedes utilizar las sobras de verduras como zanahorias, apio, cebolla y puerro para obtener un sabor más auténtico.
  2. Personalización de los ingredientes: Si deseas añadir más sabor y variedad a tu crema de calabacín, puedes experimentar con diferentes especias y hierbas aromáticas. Por ejemplo, puedes añadir una pizca de comino, curry o pimentón para darle un toque picante o ahumado. También puedes agregar hierbas frescas como albahaca, perejil o eneldo para realzar los sabores.
  3. Textura de la crema: Si prefieres una crema más espesa, puedes reducir la cantidad de caldo de verduras o agregar una patata adicional al vaso de la Thermomix. Si, por el contrario, prefieres una crema más ligera, puedes aumentar la cantidad de caldo o reducir la cantidad de nata para cocinar. Ajusta la textura según tus preferencias personales.
  4. Opciones de decoración: Además del chorrito de aceite de oliva y las hojas de albahaca fresca mencionadas anteriormente, puedes considerar otras opciones de decoración para presentar tu crema de calabacín. Por ejemplo, puedes añadir unos copos de queso parmesano rallado, unas semillas de girasol tostadas o unas hojuelas de chile para darle un toque extra de sabor y presentación.
Recuerda que estas notas son solo sugerencias y puedes adaptar la receta según tus gustos y preferencias personales. La Thermomix es una herramienta versátil que te permite ajustar los ingredientes y los tiempos de cocción según tus necesidades. ¡Disfruta de tu crema de calabacín casera!
recetas de la abuela, Entrantes, Receta, Recetas fáciles, Verduras

Sopa de coliflor de la abuela – Secretos de la Cocina Familiar.

Deja un comentario

Sopa de coliflor de la abuela receta casera

La sopa de coliflor de la abuela es una receta tradicional conocida en muchas partes del mundo.La receta casera de sopa de coliflor de la abuela es reconfortante, saludable y llena de sabor.

Esta receta clásica te transportará a los días en que tu abuela cocinaba con amor y cuidado en la cocina. La base de la sopa está compuesta por coliflor fresca y otros ingredientes simples pero deliciosos.

Coliflor receta de la abuela delicia tradicional

Esta sopa de coliflor receta de la abuela sabrosa y nutritiva es un alimento básico que se prepara con los ingredientes más sencillos, pero su sabor y su calidez hacen que sea un plato único. Descubra todos los secretos para preparar esta delicia, gracias a esta receta de la abuela paso a paso.

¡Aquí está la receta de la sopa de coliflor de la abuela! Esta receta tradicional ha sido pasada por generaciones y ahora te compartimos los ingredientes, los pasos a seguir en el proceso y otros tips para hacer una sopa deliciosa. Prepárate para disfrutar de una comida casera que hablara de tu familia.

Sopa de coliflor, receta ancestral

La sopa de coliflor receta de la abuela es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación. Mi abuela solía hacer esta sopa cuando yo era niña y me encantaba comerla.

Ahora, ya que soy adulta, me dio cuenta de lo especial que era esta sopa y decidió compartir la receta con ustedes.

La sopa de coliflor es un plato muy sencillo de preparar y está lleno de nutrientes. La coliflor es una verdura muy saludable que contiene muchas vitaminas y minerales. Es baja en calorías y carbohidratos, por lo que es perfecta para aquellos que siguen una dieta restrictiva. La sopa también contiene cebolla, ajo, patata y leche para darle un toque cremoso. Puede sazonarla con sal y pimienta al gusto.

Esta sopa se puede servir sola o acompañada de un pedazo de pan fresco. Es un plato perfecto para el invierno ya que te ayuda a mantenerte calientito.

¿Qué es la sopa de coliflor de la abuela?

La sopa de coliflor de la abuela es un plato tipico de la cocina Española .Se trata de una sopa muy sencilla de hacer, pero que está llena de sabor. La clave para conseguir una buena sopa de coliflor está en cocer la coliflor hasta que esté bien tierna. Una vez cocida, se añaden los demás ingredientes y se deja cocer todo junto durante unos minutos más.

 Diferentes tipos de sopas de coliflor

Hay muchas maneras diferentes de hacer sopa de coliflor , pero todas ellas comparten un ingrediente principal: la coliflor.

La coliflor es una verdura de hoja verde que se encuentra en la misma familia que el brócoli y el repollo. Es rica en nutrientes y tiene un sabor ligeramente amargo.

Debido a su textura y sabor, la coliflor se presta bien a las sopas y puede ser preparada de diversas maneras.

Una coliflor receta de la abuela  tradicional es la llamada «sopa casera». Esta sopa típica está hecha con ingredientes simples, como patatas, cebollas, leche y queso.

Se cocina la coliflor con los otros ingredientes hasta que esté tierna, se tritura todo junto y se sirve caliente. Otra versión popular de la sopa casera es la «sopa crema», que es similar a la anterior pero se presenta con una consistencia más cremosa debido a la adición de nata o crema fresca.

Sopas de coliflor Receta de la abuela

La sopa de coliflor es una receta tradicional que se ha hecho durante muchos años. Se trata de una sopa cremosa y deliciosa que se hace con coliflor, leche, queso y un poco de mantequilla. Es perfecta para los días fríos o cuando simplemente necesitas un platillo reconfortante.

A continuación, le presentamos algunas de las mejores recetas de sopa de coliflor que hemos encontrado:

Sopa de coliflor con queso: Esta sopa es muy similar a la tradicional, solo que lleva queso en lugar de leche. El resultado es una sopa aun mas cremosa y deliciosa.

Sopa de coliflor con patatas: Si te gustan las patatas en tu sopa, entonces esta receta es para ti. Se trata de una sopa cremosa y deliciosa preparada con coliflor, patatas y leche. También puedes agregar un poco de cebolla o jamón si lo deseas.

Alternativas a la sopa de coliflor receta de la abuela

La sopa de coliflor es una de las muchas recetas que se han popularizado en todo el mundo. Sin embargo, no todos los países tienen la misma opinión sobre este plato.

En algunos lugares, la sopa de coliflor se considera una delicia, mientras que en otros es vista como un plato ordinario. Si bien es cierto que la sopa de coliflor no puede ser para todos, hay muchas alternativas deliciosas que seguro te gustarán.

Aquí te presentamos algunas de ellas:

1. Sopa de verduras: esta sopa está hecha con una gran variedad de verduras frescas y naturales, por lo que es perfecta para aquellos que buscan opciones más saludables. Se trata de un platillo rico en nutrientes y facil de hacer.

2. Sopa crema de calabaza: si te gustan las sopas cremosas, entonces esta receta es ideal para ti. La calabaza le da un toque dulce a la sopa, mientras que la nata y el queso le aporta un sabor especial.

Imprimir

Sopa de coliflor de la abuela

La sopa de coliflor de la abuela es una receta tradicional conocida en muchas partes del mundo. Esta sopa sabrosa y nutritiva es un alimento básico que se prepara con los ingredientes más sencillos.
Plato primer plato
Cocina española, Mediterránea
Keyword sopa de coliflor, sopa de coliflor de la abuela
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 210kcal
Cost 1.6 euros

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en trozos
  • 1 cebolla, picada
  • 3 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 patatas, cortadas en cubos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 litro de agua
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • c/s Sal y pimienta al gusto
  • c/s leche

Elaboración paso a paso

  • Hierva una olla grande de agua con sal, luego agregue la coliflor y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
  • Escurra la coliflor y colóquela en una licuadora o procesador de alimentos con ajo, leche, las zanahorias, queso parmesano, sal y pimienta; mezclar hasta que esté suave.
  • Vierta la mezcla en una cacerola de 2 cuartos.
  • .Poner en el fuego durante 30 minutos o hasta que burbujee.

Consejos y trucos coliflor receta de la abuela

La sopa de coliflor es una de las muchas recetas que han sido pasadas de generación en generación. Aunque la receta original es muy sencilla, a veces es necesario agregar un poco de magia para que quede perfecta. Aquí te compartimos algunos consejos y trucos para preparar la mejor sopa de coliflor:

– Para darle un toque extra de sabor a tu sopa, prueba a rociarla con un poco de aceite de oliva virgen extra justo antes de servirla.

– Si quieres que tu sopa tenga una textura más cremosa, trata de incorporar un puñado de queso fresco o crema española en la mezcla.

– ¿Buscando un toque picante? Agrega un poco de chile en polvo o guindillas al gusto.

El Cálido Abrazo de la Tradición: Sopa de Coliflor de la Abuela

En el universo de los recuerdos gastronómicos, pocos platillos pueden competir con la nostalgia reconfortante de la sopa de coliflor de la abuela. Este plato, que ha resistido el paso del tiempo, no solo satisface el apetito físico, sino que también nutre el alma con el calor de la tradición y la magia culinaria transmitida de generación en generación.

Imagínese caminando por la puerta de la cocina de la abuela, donde el aroma embriagador de la sopa de coliflor acoge cada paso. Es más que una simple mezcla de ingredientes; es una manifestación de amor en forma de vapor que se eleva delicadamente desde la olla. La abuela, con su destreza culinaria honrada por el tiempo, convierte simples ingredientes en una obra maestra gastronómica.

Esta sopa, tejida en la esencia de los hogares y abrazada por la sabiduría de las generaciones, nos transporta a un lugar donde el tiempo se ralentiza y los lazos familiares se fortalecen alrededor de la mesa. Cada cucharada es un viaje a la infancia, un recordatorio de días más simples, donde las risas resonaban y el hambre se saciaba con amor.

La sopa de coliflor de la abuela, más allá de ser un manjar reconfortante, se convierte en un testamento de la conexión humana. En cada preparación, se derrama el conocimiento acumulado, las historias compartidas y el toque intuitivo que ninguna receta escrita puede capturar completamente. Es un rito sagrado que trasciende lo culinario, llegando a ser un lazo tangible entre el pasado y el presente.

Hoy, mientras exploramos nuevas tendencias gastronómicas y abrazamos la innovación, la sopa de coliflor de la abuela permanece como un faro de autenticidad y arraigo. En su simplicidad, encontramos la complejidad de la conexión familiar y el arte de transformar ingredientes mundanos en algo extraordinario.

Así que, cuando busque consuelo en un plato que va más allá de la mera alimentación, abrace la sopa de coliflor de la abuela. Permita que sus vapores evocadores le envuelvan, transportándole a un lugar donde las recetas son más que instrucciones; son abrazos de la abuela, llenos de amor y tradición. En cada cucharada, descubra el regalo atemporal de la sopa de coliflor de la abuela.

La sopa de coliflor de la abuela es una receta tradicional que se ha producido de generación en generación. Se trata de una sopa sencilla pero deliciosa, perfecta para los días fríos. Los ingredientes principales son la coliflor, el puerro, la patata y el caldo de pollo. Esta sopa se puede hacer con otros vegetales también, como zanahorias o calabacín.

Aperitivo, Receta, Recetas de pescados

Canapes de salmon,tintado

Deja un comentario

Canapés de salmón,tintado

Los canapés de salmón,tintado son una opción elegante y deliciosa para servir como aperitivo o en ocasiones especiales. Consisten en pequeñas rebanadas de pan o galletas crujientes, cubiertas con finas lonchas de salmón ahumado y adornadas con ingredientes adicionales que realzan su sabor y presentación.

 Los canapés de salmón, tintado son un tajada delicado con mucha presencia entre los aperitivos de fechas señaladas como la Navidad, en bodas o comuniones.

Lo más posible y resultón es usar pan de molde ya sea blanco o integral. Todavía podemos usar otros panes como el de centeno cortado muy fino o cualquier otro pan que nos guste para adaptar nuestros canapés de salmón a nuestras preferencias.

En nuestros canapés de salmón vamos a usar pan de molde blanco untado con queso crema y por supuesto salmón tintado. A partir de ahí, podemos añadir hierbas aromáticas como el eneldo o el cebollino, que casan muy perfectamente con el salmón tintado.

Canapes de salmon

La base de los canapés suele ser pan blanco o pan de centeno cortado en formas pequeñas y finas, como rectángulos o círculos. Estas tostadas se pueden dejar simples o se pueden untar con mantequilla, queso crema o algún tipo de salsa para agregar más sabor y textura.

A continuación, se coloca una loncha de salmón ahumado sobre cada tostada. El salmón ahumado aporta un sabor distintivo y una textura suave y delicada que combina perfectamente con la base crujiente.

Canapes de salmon ahumado

Para realzar el sabor y la presentación de los canapés, se suelen añadir ingredientes adicionales. Algunas opciones populares incluyen:

  • Rodajas finas de pepino fresco: el pepino agrega un toque refrescante y crujiente al canapé.
  • Queso crema: se puede untar una capa de queso crema sobre la tostada antes de colocar el salmón, lo que añade suavidad y cremosidad.
  • Eneldo fresco: el eneldo es una hierba aromática que combina especialmente bien con el salmón. Se puede espolvorear sobre el canapé para aportar un sabor fresco y vibrante.
  • Alcaparras: estas pequeñas y sabrosas caperucas se utilizan a menudo como guarnición para el salmón ahumado, ya que su sabor salado y ácido complementa perfectamente el sabor del pescado.
  • Limón: se pueden agregar finas rodajas de limón como adorno o exprimir un poco de jugo de limón fresco sobre los canapés para aportar un toque cítrico y resaltar los sabores.

Los canapés de salmón se sirven fríos y se pueden presentar en una bandeja decorativa. Son una opción versátil, ya que se pueden adaptar a diferentes preferencias y ocasiones.

Información de la receta

    • Tiempo de preparación: 10 minutos

 

    • Tiempo total: 10 minutos

 

    • Raciones: 4, 16 canapés

 

    • Categoría: entrante

 

    • Tipo de cocina: internacional

 

    • Calorías por ración (kcal): 252

 

Ingredientes  canapés de salmón, tintado para 4 personas

    • 4 rebanadas de pan de molde

 

    • 100 g de queso crema (tipo Philadelphia)

 

    • 1 cucharada de nata líquida para cocinar

 

    • 1 pizca de cebollino o eneldo fresco picado

 

    • 200 g de salmón tintado

 

    • 50 g de huevas al distinción o sucedáneo de caviar

 

    • Eneldo fresco o cebollino

 

Cómo hacer canapés de salmón tintado

1.En primer circunscripción, cortamos los bordes de 4 rebanadas de pan de molde. Podríamos dejarlos pero sin los bordes la presentación de los canapés mejorará mucho.

2.Tostamos las rebanadas de pan y las cortamos en 4 trozos. Al tostar el pan, evitamos que los canapés se reblandezcan.

3.Por otro costado preparamos una crema de pinrel con 100 g de pinrel crema y 1 cucharada de nata liquida. Mezclamos perfectamente y añadimos un poco de cebollino o eneldo fresco picado.

4.Untamos cada canapé con 1 cucharadita de la crema de pinrel recién preparada. A continuación, troceamos 200 g de salmón tintado y lo repartimos entre todos los canapés.

5.Ponemos sobre cada canapé media cucharadita de huevas al distinción, o algún sucedáneo de caviar, y un poco más de eneldo.

6.Servimos los canapés de salmón tintado recién hechos.

Nota de la receta

  • Asegúrate de utilizar salmón ahumado de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura en tus canapés. Busca lonchas finas y bien ahumadas en tiendas especializadas o pescaderías confiables.
  • La elección del pan es importante para la base de los canapés. Opta por pan fresco y crujiente, como pan blanco o pan de centeno, y córtalo en rebanadas finas para que sea fácil de comer en un solo bocado.
  • Si decides untar el pan con mantequilla, queso crema u otra salsa, asegúrate de que esté a temperatura ambiente para facilitar su aplicación.
  • Añade los ingredientes adicionales, como pepino, eneldo, alcaparras y limón, con moderación y al gusto. Puedes experimentar con diferentes combinaciones y cantidades para encontrar el equilibrio de sabores que más te guste.
  • Para una presentación elegante, puedes decorar los canapés con eneldo fresco espolvoreado, rodajas finas de limón o alcaparras en la parte superior. Esto añadirá un toque visual y aromático a tus canapés.
  • Recuerda que los canapés de salmón se sirven fríos, por lo que es conveniente refrigerarlos antes de servir para que estén frescos y sabrosos.
  • Estos canapés son ideales para servir en reuniones, fiestas o como parte de un buffet. Son una opción versátil y sofisticada que seguramente impresionará a tus invitados.
  • Siempre ten en cuenta las preferencias dietéticas y alergias de tus invitados al seleccionar los ingredientes. Puedes ofrecer opciones alternativas, como pan sin gluten o sustitutos de lácteos, para adaptarte a diferentes necesidades alimentarias.

¡Disfruta de tus deliciosos canapés de salmón y sorprende a tus invitados con su sabor y presentación!

 

Postres y dulces

Receta de suflé de chocolate

Deja un comentario

Como hacer Receta de suflé de chocolate

Esta receta de sufle de chocolate me gusta por su sabor y su delicadeza a la hora de comerla, es ideal para  postres .

Cuando has comido un primero y segundo potente es ideal por su suavidad, y que me dices de esas cerezas, que ricas, Disfrutalo!

Se sirve como primer plato o como postre.

La palabra suflé  proviene de soplado, inflado, del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’.

Existe una versión vegana del soufflé,​ se realiza con tofu o nata vegetal como sustituto de la nata animal y una mezcla de agua y harina de garbanzos , como sustituto del huevo para la base. Difiere bastante de la preparación tradicional.

El sufle se hace en el horno, y es cuando por la acción del calor sobre el aire contenido en las claras batidas se dilatan hasta el doble de su volumen inicial.

Por esto, un recipiente no debe llenarse más de ¾ de su capacidad.

Un buen soufflé, cuando tiene las claras firmemente batidas, crecerá por encima de los bordes del recipiente en el que está siendo cocinado.

Imprimir

Receta de sufle de chocolate

Esta receta de sufle de chocolate me gusta por su sabor y su delicadeza a la hora de comerla, es ideal para  postres .
Plato Postre
Cocina Francesa, Mediterránea
Keyword como se hace el sufle de chocolate, receta de sufle, receta de sufle de chocolate
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 255kcal
Cost 1.5 Euros

Ingredientes

  • 100 gramos de azúcar de lustre 
  • 3 huevos, claras aparte 
  • Esencia de vainilla 
  • Cáscara rallada de medio limón 
  • 5 claras de huevo 
  • 1 cc de puré de patatas en polvo 
  • Mantequilla fundida para engrasar 
  • Azúcar para espolvorear 
  • 1 cc de arrurruz ( es un espesante)
  • 1 lata (375 gr) de cerezas sin almíbar

Elaboración paso a paso

  • Batir 25 gr de azúcar con las yemas, la esencia de vainilla y la cáscara de limón. 
  • Batir las claras con el azúcar restante casi a punto  de nieve; añadirles el puré de patatas en polvo y seguir batiendo. 
  • Incorporar las claras batidas a la mezcla de yema. Frotar la superficie de una bandeja metálica con mantequilla vida y pulverizar encima un poco de azúcar. 
  • Verter en la bandeja 3/4 de la mezcla del suflé con la ayuda de una espátula, haciendo hoyo en el centro. 
  • Disponer una manga con boquilla en estrella y llenarla con el resto de la mezcla del suflé. 
  • Dibujar un contorno alrededor de la parte alta y baja del suflé de la bandeja. 
  • Cocerlo en el horno durante 10- 12 minutos. Quitar el zumo a las cerezas agrias y conservarlo. Mezclarlo con él arrurruz (espesor) y remover a fuego lento hasta que espese. 
  • Añadirle la mayor parte de las cerezas, decorando el suflé por encima con las que queden. Servir la salsa de cerezas por separado. 
  • NOTA:
  • El metal de la bandeja distribuir el calor por igual por todo el suflé.

Consejos de esta receta de sufle de chocolate

Hay recetas de postres  que por su renombre a lo gabacho se han obtenido gloria y ‘glamour’ con el tiempo, el soufflé es uno de ellos. El soufflé es una técnica heredada de nuestros vecinos los galos.

Admite preparaciones tanto dulces (como la de chocolate de en la actualidad) como saladas, en el blog encontraréis alguna, como el soufflé de salmón.

Las primeras recetas en las que aparece este tipo de preparación se le adjudican al renombrado cocinero Marie Antoine (Antonin) Carême. Autor de los originales y más importantes textos de cocina del siglo, recopilados en diversos volúmenes en “l’art de la cuisine française“.

Sin embargo no fue este quien lo invento. Se dice que el argumentista de los originales soufflés fue un excocinero de Luis Xiv, el restaurador Antoine Beauvilliers, quien ahora los servía en 1782 en su seguro establecimiento, Le Beauvilliers, reconocido como el primer restaurante como tal de París.

40.4167754-3.7037902
Recetas de pescados, Pescados

Corona de merluza con salsa de puerros

Deja un comentario

Como se hace la Corona de merluza con salsa de puerros casera

La receta de corona de merluza con salsa de puerros, es una de esas recetas que se pueden elaborar para ocasiones especiales, como las navidades, son uno de esos platos de pescado que triunfan si o si, por su textura suave y cremosa.

Merluza (en latín Merluccius, «lucio de mar», debido al parecido con el pez carnívoro de agua dulce) es el nombre común de varios peces marinos del orden de los gadiformes.recomendamos Fogonero al horno.

Corona de merluza

Estos peces realizan dos tipos de migraciones: una de carácter diario, ascendiendo durante la noche a las capas superiores del mar para alimentarse y descendiendo durante el día, y otra de tipo estacional, relacionada al ciclo reproductivo de cada especie.

A la merluza joven, de peso inferior a 1,5 kg, se la conoce como pescadilla.

Aqui te enseño como puedes elaborar la merluza o en su defecto puedes utilizar rape, pero la merluza es mas suave y tierna.

 

Corona de merluza con salsa de puerros.

Imprimir

Corona de merluza con salsa de puerros

Cómo hacer esta receta bogavante a la americana. ¿Quieres quedar como chef profesional? ¿Qué alucinen todos tus familiares? Pues atentos a mi receta de marisco de hoy “Receta bogavante a la americana”.
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Keyword merluza en salsa casera, merluza en salsa de puerros, receta de merluza en salsa casera, receta de merluza en salsa de puerros, receta de merluza en salsa tartara
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones 8 personas
Calorías 275kcal
Cost 3 Euros

Ingredientes

  • ingredientes para la salsa: 
  • 250 gramos de puerro(la parte blanca con un poco de verde) 
  • 20 ml de aceite de oliva 
  • 100 ml de vino blanco 
  • Sal c/s
  • 1,5 decilitros de nata líquida
  • Azafrán c/s 
  • Ingredientes para la Corona: 
  • 1 1/2kg de rape o merluza 
  • 5 huevos
  • 5 yemas de huevos
  • 325 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de puerros(blanco) 
  • 25 cl de nata líquida 
  • Nuez moscada c/s
  • Sal c/s
  • Pimienta de cayena molida c/s
  • Pimienta blanca c/s
  • Finas hierbas c/s 

Elaboración paso a paso

  • Triturar el pescado junto con las especias y sal, incorporar dos huevos enteros y 100 gramos de mantequilla. 
  • Volver a comenzar esta operación hasta terminar con todos los ingredientes(incorporar huevos, yemas y  mantequilla). 
  • Untar de mantequilla un molde de rosca, colocar tiras de verde de puerro escaldadas alrededor de todo el molde(encamisar). 
  • Montar la nata y añadir a la mezcla anterior del pescado, mantequilla, huevos y especias. 
  • Verter sobre el molde encamisado y cocer al baño maría durante 20 minutos. 
  • Picar el blanco del puerro en brunoise, rehogar en aceite, añadir el vino blanco y dejar cocer 10 minutos. Añadir la nata con el azafrán en polvo, dar un hervor al conjunto y triturar. 
  • A la hora de servir, desmoldar y colocar parte de la salsa sobre la corona y el resto aparte en salsera. La salsa ha de servirse muy caliente, y la corona a temperatura ambiente.

Cocinar  merluza

La corona de merluza en salsa  de puerros (denominada también merluza kosquera o merluza a la vasca) es un plato de la cocina vasca cuyo principal ingrediente es la merluza acompañado de una salsa de puerros, o verde y almejas.

Suele servirse tradicionalmente en cazuela de barro con un huevo duro picado. Tambien la merluza en salsa verde receta dela abuela es una receta muy habitual en los menús de día de los restaurantes españoles.

Cocinar merluza en salsa

Se prepara de tal forma que hay una rodaja de merluza por persona. Las piezas se cuecen en un fumet de pescado. Las almejas se suelen abrir con el vapor de la cocción. La salsa verde se prepara ajo, perejil, aceite de oliva, sal.

Al caldo se le suele añadir unos guisantes que refuerzan el color verde. Es habitual también añadir unos espárragos de acompañamiento. Te recomiendo esta super receta de corona de merluza en salsa de puerros ,con ella triunfaras seguro a disfrutarla!

40.4167754-3.7037902
Verduras, Receta, recetas de la abuela

Crema de gallina

1 comentario

Crema de gallina receta casera 

 

La crema de gallina es una deliciosa y reconfortante sopa que se prepara con carne de gallina, junto con una variedad de verduras y especias. Esta especialidad culinaria es muy popular en muchas partes del mundo, especialmente en países como Perú, donde se le conoce como «crema de gallina criolla» y es considerada como un plato tradicional.

La preparación de la crema de gallina comienza cocinando la carne de gallina en un caldo aromático hecho con cebolla, zanahorias, apio y hierbas como el laurel y el perejil. La carne se cuece a fuego lento hasta que esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente. Una vez cocida, se retira del caldo y se desmenuza en trozos pequeños.

A continuación, se añaden a la olla las verduras picadas, como zanahorias, papas, choclo (maíz tierno) y guisantes. Estas verduras se cocinan hasta que estén tiernas y se mezclan con el caldo sabroso y aromático.

Para espesar la crema, se utiliza una técnica de mezcla de leche y harina. Se mezcla la leche con harina hasta obtener una consistencia suave y sin grumos, y se añade lentamente a la sopa mientras se revuelve constantemente. Esto le da a la crema una textura cremosa y agradable.

 

 

 

Ingredientes para la crema de gallina:

.1 gallina.

.300 gramos de puerro

.1 rama de perejil

.75 gramos de zanahoria

.250 gramos de huesos de ternera

.200 gramos de cebolla

.2,5 litros de agua

.250 gramos de patatas

.Sal y pimienta blanca

.1 yema de huevo

.1 decilitro de nata liquida


Elaboracion paso a paso de la crema de gallina:

 

1.En una cazuela al fuego se introduce la gallina, el verde del puerro bien limpio, la rama de 

perejil, la zanahoria y los huesos de ternera, y se deja cocer hasta que la gallina quede bien  

blandita.


2.Colar el caldo y reservar la gallina, que picaremos bien, habiendo quitado previamente la 

piel y los huesos.

 


3.Poner areogar la cebolla picada en brunoise, el blanco del puerro y   acontinuacion la 


patata, incorporar el caldo anteriormente realizado desgrasado.


4.Dejar cocer durante media hora y triturar, Salpimentar.Al servir, en una sopera colocar la yema con la nata y batir.Añadir la crema hirviendo, y por ultimo, la gallina troceada.


Nivel :Medio



Nota: Comida ligera

40.4167754-3.7037902