Receta pollo a la olla

¡ Hoy les traigo una receta peruana el delicioso pollo a la olla. Este platillo tradicional peruano es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para consentir a tu familia en casa o impresionar a tus invitados en una cena especial.

¡Prepárense para descubrir todos los secretos detrás de esta exquisitez culinaria! En este artículo, aprenderemos como hacer pollo a la olla paso a paso, conoceremos su historia y algunas otras comidas típicas peruanas. Así que ponte el delantal y prepárate para deleitarte con esta maravillosa experiencia gastronómica. ¡Vamos allá!

Como hacer pollo a la olla: paso a paso

Hoy te enseñaré cómo hacer pollo a la olla paso a paso, para que puedas disfrutar de esta delicia en tu propia cocina. ¡Prepara tus utensilios y comencemos!

En primer lugar, necesitarás algunos ingredientes básicos para preparar este plato. Vas a necesitar un pollo entero (preferiblemente cortado en trozos), cebolla, zanahorias, papas, ajos, laurel, sal y pimienta al gusto. Estos ingredientes le darán el sabor característico al caldo de nuestra receta.

Ahora viene uno de los pasos más importantes: dorar el pollo. Calienta una olla grande con un poco de aceite vegetal y coloca los trozos de pollo hasta que estén bien dorados por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y mantener la carne tierna y jugosa durante todo el proceso de cocción.

Luego agrega las cebollas picadas finamente junto con los ajos machacados para darle ese toque aromático irresistible. Sofríe todo hasta que las cebollas estén transparentes y fragantes.

A continuación vierte agua suficiente en la olla para cubrir completamente los ingredientes y añade las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas junto con unas hojas de laurel. Sazona generosamente con sal y pimienta al gusto.

Deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté tierno y se despegue fácilmente del hueso. A mitad del tiempo añade las papas peladas y cortadas en cubos medianos para que se cocinen junto con el pollo.

Receta casera de pollo a la olla

El pollo a la olla es uno de esos platos reconfortantes que nos transporta directamente a los sabores y aromas de nuestra infancia. No hay nada como disfrutar de un buen plato caliente y lleno de sabor en los días fríos, ¿verdad?

Para preparar esta deliciosa receta casera, necesitarás algunos ingredientes básicos pero llenos de sabor. Lo primero es conseguir un pollo fresco y jugoso. También necesitarás algunas verduras como zanahorias, cebolla, apio y papas para darle ese toque especial.

La elaboración del pollo a la olla es muy sencilla. Solo tienes que cortar las verduras en trozos grandes y colocarlas junto con el pollo en una olla grande. Agrega agua suficiente para cubrir todo, sazona con sal, pimienta y tus especias favoritas ¡y deja cocinar a fuego lento!

Mientras el aroma delicioso invade tu cocina, puedes aprovechar para relajarte o hacer otras tareas pendientes. La magia del pollo a la olla está en su cocción lenta que permite que todos los sabores se mezclen perfectamente.

Después de unas cuantas horas cocinando a fuego lento, tu casa estará impregnada por ese olor irresistible ¡y llegará el momento más esperado! Sirve el pollo tierno y jugoso con las verduras suaves y llenas de sabor.

El resultado será un plato reconfortante lleno de amor y tradición familiar. El secreto está en tomar tiempo para disfrutar cada bocado mientras compartes historias alrededor de la mesa.

¡No te pierdas esta receta casera de pollo!

 Pollo a la olla Ingredientes

El pollo a la olla es un plato tradicional peruano que se caracteriza por su sabor reconfortante y lleno de aromas deliciosos. Para preparar esta delicia, necesitarás algunos ingredientes clave que le darán ese toque especial.

En primer lugar, necesitarás un pollo entero de buena calidad. Puedes elegir entre un pollo fresco de granja o uno congelado, asegurándote siempre de que esté limpio y sin plumas. También puedes optar por usar muslos o pechugas si prefieres una opción más ligera.

Para realzar el sabor del pollo, no pueden faltar las verduras aromáticas como cebolla, zanahoria y apio. Estos ingredientes le darán una base sabrosa al caldo y complementarán perfectamente el aroma del pollo cocinándose a fuego lento.

Las especias también juegan un papel importante en esta receta. La hoja de laurel es imprescindible para darle ese toque distintivo al plato. Además, puedes agregar otros condimentos como pimienta negra en grano, clavo de olor y comino para potenciar aún más los sabores.

Por último, pero no menos importante, el caldo es fundamental para obtener un resultado espectacular. Puedes utilizar caldo casero hecho previamente con huesos de pollo o comprar uno en el supermercado si tienes poco tiempo disponible.

Estos son solo algunos ingredientes básicos para hacer tu propio pollo a la olla peruano casero. ¡Pruébalo y te sorprenderá lo fácil que es conseguir un plato tan sabroso!

Como se prepara pollo a la olla

El pollo a la olla es un plato reconfortante y lleno de sabor que se ha convertido en una tradición culinaria en muchos hogares peruanos. La elaboración de este delicioso plato es bastante sencilla, pero requiere tiempo y paciencia para lograr el resultado perfecto.

Para comenzar, necesitarás reunir los ingredientes necesarios. Además del pollo, tendrás que tener a mano zanahorias, papas amarillas, cebolla, ajos, laurel y comino. Estos ingredientes le darán al caldo un aroma irresistible y realzarán el sabor del pollo.

Una vez que hayas preparado todos los ingredientes, llega el momento de poner manos a la obra. En una olla grande con agua caliente, coloca las presas de pollo junto con la cebolla cortada en trozos grandes y los dientes de ajo enteros. Añade también unas hojas de laurel para aromatizar el caldo.

Deja cocinar todo a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos hasta que el pollo esté tierno y jugoso. Durante este tiempo puedes ir pelando las zanahorias y las papas amarillas para añadirlas luego al caldo.

Cuando falten unos 15 minutos para terminar la cocción del pollo, incorpora las zanahorias en rodajas gruesas y las papas cortadas por la mitad. Deja cocinar hasta que estén tiernas pero aún firmes al morder.

¡Y voilà! Ya tienes listo tu exquisito pollo a la olla peruano. Sirve bien caliente acompañado de arroz blanco o pan fresco para disfrutar al máximo de su sabor reconfortante.

Consejos para preparar pollo a la olla facil

Si estás pensando en hacer un delicioso pollo a la olla facil , ¡estás en el lugar correcto! Aquí te daremos algunos consejos para que tu plato sea todo un éxito.

El primer consejo es elegir una buena olla. Esto puede parecer obvio, pero tener una olla de calidad es fundamental para obtener buenos resultados. Busca una olla grande y resistente, preferiblemente de acero inoxidable.

Otro punto importante es utilizar ingredientes frescos y de buena calidad. El pollo debe ser tierno y jugoso, así que asegúrate de elegir piezas frescas y sin grasa excesiva.

No olvides sazonar bien tu pollo antes de ponerlo en la olla. Puedes usar sal, pimienta, hierbas aromáticas como romero o tomillo e incluso añadir algunas especias si quieres darle un toque diferente.

Es recomendable agregar verduras al caldo mientras se cocina el pollo. Zanahorias, papas y cebolla son opciones excelentes que le darán sabor extra al platillo.

La paciencia es clave cuando se trata de hacer pollo a la olla. No tengas prisa por terminarlo rápido; deja que se cocine lentamente a fuego bajo durante varias horas para lograr esa textura suave y esos sabores intensos.

Y por último, no temas experimentar con condimentos adicionales como salsa inglesa or hojas de laurel si deseas potenciar aún más los sabores del plato.

¡Ahí lo tienes! Estos consejos te ayudarán a preparar un delicioso pollo a la olla digno de los paladares más exigentes.

Historia del pollo a la olla

La historia del pollo a la olla es tan rica y sabrosa como el propio plato. Se dice que esta receta tiene sus raíces en la antigua cocina peruana, donde las familias preparaban comidas nutritivas para enfrentar los fríos inviernos de los Andes.

El pollo a la olla se caracteriza por su cocción lenta y cuidadosa en una olla grande, con ingredientes simples pero llenos de sabor. Esta técnica de cocción permite que los sabores se mezclen y desarrollen completamente, creando un caldo aromático e irresistible.

Se cree que el origen del pollo a la olla se remonta a tiempos precolombinos, cuando las mujeres incas cocinaban este plato para alimentar a sus familias y fortalecerlos contra las duras condiciones climáticas. Con el paso del tiempo, esta receta tradicional ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un verdadero tesoro culinario peruano.

Hoy en día, el pollo a la olla sigue siendo uno de los platos favoritos de muchas personas alrededor del mundo. Su versatilidad permite adaptarlo según los gustos personales: algunos prefieren añadirle papas y zanahorias para darle más consistencia; otros disfrutan agregándole hierbas frescas como cilantro o perejil para realzar aún más su sabor.

Sin duda alguna, el pollo a la olla es parte importante de nuestra cultura gastronómica peruana. Es reconfortante saber que podemos disfrutar de un plato tan tradicional y lleno de historia cada vez que lo preparamos en casa. ¡Una auténtica delicia que nos conecta con nuestras raíces y nos hace

 Comidas tipicas peruanas

El pollo a la olla es solo una muestra del increíble repertorio culinario que ofrece Perú. ¡Este país sudamericano es conocido por su exquisita gastronomía y sus platos llenos de sabor! Así que, si te gusta explorar nuevos sabores, no puedes perderte estas otras comidas típicas peruanas.

Una de las joyas culinarias más famosas de Perú es el ceviche. Este platillo refrescante combina pescado crudo marinado en jugo de limón con cebolla roja, ají amarillo y cilantro. El resultado es un explosionen en tu boca llena de frescura y acidez.

Si eres aventurero(a), prueba el rocoto relleno. Este plato consiste en pimientos picantes rellenos con carne molida sazonada con especias peruanas como el ají panca y la huacatay. ¡Prepárate para un festín picante!

Otro clásico peruano que debes probar es el lomo saltado. Esta delicia se compone de trozos tiernos de filete salteados con cebolla roja, tomate y ají amarillo servidos sobre arroz blanco acompañado de papas fritas crujientes. Es una combinación perfecta entre lo tradicional peruano y los sabores orientales.

Equipamiento necesario

Para preparar un delicioso pollo a la olla peruano, necesitarás contar con el equipamiento adecuado. Asegúrate de tener a mano una olla grande y robusta, preferiblemente de hierro fundido. Este tipo de ollas retienen muy bien el calor y permiten que los sabores se concentren al máximo.

Además, no olvides tener a tu disposición un cucharón resistente y unas pinzas para manipular el pollo con facilidad. También será útil contar con un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne esté perfectamente cocida.

Si quieres darle aún más sabor al pollo a la olla, puedes utilizar especias como laurel, comino y pimienta para sazonarlo. Y si te gusta añadir verduras al plato, ten en cuenta que necesitarás una tabla de cortar y un cuchillo afilado para prepararlas correctamente.

Recuerda siempre lavar tus utensilios antes y después de utilizarlos. La higiene es fundamental en la cocina para evitar contaminaciones cruzadas.

¡Y no olvides tu delantal! Cocinar puede ser divertido pero también puede ensuciarte un poco. Así que ponte cómodo/a, prepárate todos los elementos necesarios ¡y manos a la obra!

Con estos elementos básicos estarás listo/a para disfrutar de todo el proceso culinario mientras preparas este reconfortante plato lleno de sabor: ¡el famoso pollo a la olla peruano!

Receta de pollo a la olla peruano

Si hay un plato que realmente te abraza con su sabor reconfortante, ese es el pollo a la olla peruano. Esta receta tradicional ha dejado huella en muchos corazones y paladares alrededor del mundo. ¿Y cómo no? ¡Es simplemente irresistible!

Para preparar esta delicia, necesitarás ingredientes frescos y simples que seguramente ya tienes en tu despensa: pollo tierno, cebolla jugosa, zanahorias crujientes, papas suaves y hierbas aromáticas como el cilantro y el laurel. ¡Una combinación perfecta para crear una explosión de sabores!

La elaboración no podría ser más fácil. Solo debes seguir estos pasos: primero, dora el pollo en una olla grande para sellar sus jugos; luego añade las verduras picadas junto con las especias; finalmente, agrega agua suficiente para cubrir todo y deja que hierva a fuego lento hasta que esté bien cocido.

El resultado será un caldo delicioso impregnado con los sabores intensos de todas las hierbas y vegetales. El pollo quedará tan tierno que se deshace en cada bocado. Puedes servir este platillo caliente acompañado de arroz blanco o pan crujiente.

No solo te deleitarás con cada cucharada de este exquisito plato peruano, sino que también podrás disfrutar de todos sus beneficios nutricionales. Es una excelente fuente de proteínas magras y vitaminas esenciales.

Así que atrévete a probar esta receta casera auténtica y déjate llevar por los aromas y sabores de la cocina peruana. ¡El pollo a

Información nutricional

El pollo a la olla es un plato reconfortante y lleno de sabor que forma parte de la tradición culinaria peruana. Pero además de ser delicioso, también es una opción nutritiva para incluir en nuestra dieta. ¡Así que vamos a echar un vistazo a su valor nutricional!

El pollo, como ingrediente principal, es una excelente fuente de proteínas magras. Estas proteínas son fundamentales para el desarrollo y reparación de tejidos, así como para mantenernos saciados por más tiempo. Además, el pollo contiene menos grasa saturada en comparación con otras carnes rojas.

Otro beneficio del pollo a la olla es su contenido en vitaminas y minerales esenciales. Por ejemplo, encontramos vitamina B6, importante para el metabolismo energético y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso; hierro, necesario para transportar oxígeno en nuestro cuerpo; y zinc, clave para fortalecer nuestro sistema inmunológico.

Además de estas propiedades saludables, el caldo resultante del proceso de cocción lenta también puede ser beneficioso. Al estar hecho con ingredientes naturales como verduras frescas y especias aromáticas, se convierte en una fuente rica en nutrientes sin añadir calorías vacías.

En resumen: El pollo a la olla peruano no solo nos brinda un sabroso festín sino que también nos proporciona valiosos nutrientes necesarios para mantenernos sanos y activos. Así que no dudes en disfrutar este plato tradicional sin preocupaciones ¡y aprovecha todos sus beneficios!

Recomendaciones asociadas

Si estás pensando en preparar un delicioso pollo a la olla peruano, aquí te dejamos algunas recomendaciones para que tu plato sea todo un éxito. ¡Toma nota!

En primer lugar, es importante seleccionar los ingredientes adecuados. Opta por pollo fresco de buena calidad y asegúrate de tener todas las especias y condimentos necesarios a mano. El sabor del pollo a la olla depende en gran medida de estas pequeñas adiciones.

Otro consejo clave es utilizar una olla grande y resistente para cocinar el pollo. Recuerda que debemos cocinar el pollo junto con todos los ingredientes adicionales, como las verduras y las especias, así que necesitaremos espacio suficiente para ello.

Además, no olvides sazonar bien el pollo antes de agregar los demás ingredientes. Esto ayudará a darle más sabor al caldo y realzará todos los sabores en conjunto.

Una vez que hayas agregado todos los ingredientes a la olla, es hora de dejarlos cocinar lentamente a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora. Esto permitirá que todos los sabores se mezclen perfectamente y creen esa combinación única característica del pollo a la olla peruano.

Finalmente, recuerda servir este reconfortante plato caliente acompañado de arroz blanco suelto y unas rodajas jugosas de limón. Estos toques finales le darán ese toque especial al plato final.

¡Listo! Con estas recomendaciones asociadas estarás listo(a) para sorprender con un exquisito pollo a la olla peruano lleno de sabor e historia culinaria. ¡A disfrutar!

Trucos y consejos adicionales

¡El pollo a la olla es una delicia reconfortante que no puedes dejar de probar! Pero, ¿quieres llevar tu receta al siguiente nivel? Aquí te traigo algunos trucos y consejos adicionales para lograr un plato aún más sabroso.

1. Añade hierbas aromáticas: Agregar hojas de laurel, tomillo o romero durante la cocción le dará a tu pollo a la olla un aroma inigualable. Estas especias resaltarán los sabores naturales del pollo y lo convertirán en algo realmente especial.

2. Utiliza caldo casero: Si tienes tiempo, prepara tu propio caldo con vegetales frescos y huesos de pollo. Esto le dará un sabor mucho más auténtico al plato. ¡Nada como lo hecho en casa!

3. No olvides las verduras: Además del tradicional acompañamiento de papas y zanahorias, puedes agregar otras verduras como apio, pimientos o champiñones para añadir textura y sabor extra a tu pollo a la olla.

4. Sella el sabor antes de cocinar: Antes de poner el pollo en la olla, sellarlo ligeramente en aceite caliente hará que conserve sus jugos naturales y se caramelice ligeramente por fuera. El resultado será una carne más tierna y sabrosa.

5. Deja reposar antes de servir: Después de cocinar el pollo a la olla, déjalo reposar unos minutos para que los sabores se mezclen aún más. Notarás que cada bocado estará lleno de todo su esplendor gustativo.

Platos relacionados de la comida peruana

El pollo a la olla es una delicia en sí misma, pero también se puede disfrutar de otros platos peruanos igualmente sabrosos y reconfortantes. Aquí te presento algunas opciones que seguramente querrás probar.

Una de las comidas más populares en Perú es el ceviche. Este plato consiste en pescado crudo marinado en jugo de limón, junto con cebolla morada, ají rocoto y cilantro fresco. Es refrescante y lleno de sabor, perfecto para los días calurosos.

Otro clásico peruano es el lomo saltado. Esta deliciosa mezcla de carne de res salteada con cebolla roja, tomates y papas fritas es un verdadero festín para tus papilas gustativas. Acompañado con arroz blanco, este plato te hará sentir como si estuvieras en el corazón culinario de Perú.

Si buscas algo más ligero pero igualmente satisfactorio, no puedes dejar pasar los anticuchos. Estos son brochetas de carne sazonadas con aderezo especial y asadas a la parrilla. Puedes encontrarlos hechos con corazón de res o pollo, ambos deliciosos.

Y por supuesto, no puedo olvidar mencionar al famoso ají de gallina. Este platillo consiste en pechuga desmenuzada bañada en una salsa cremosa hecha a base de ají amarillo peruano y nueces trituradas. Se sirve acompañado con arroz blanco y papas sancochadas.

Comentarios y respuestas anteriores

¡Y eso es todo, amigos! Espero que hayan disfrutado de este viaje por el delicioso mundo del pollo a la olla peruano. Como pudieron ver, esta receta casera es una verdadera joya culinaria llena de sabor y tradición.

¿Tienen alguna experiencia preparando este plato reconfortante? ¿O tal vez tienen alguna pregunta adicional sobre la receta? ¡Déjenme sus comentarios y estaré encantado de responderles!

Recuerden que cada bocado de pollo a la olla peruano nos transporta a los sabores auténticos del Perú, donde se mezclan las influencias indígenas, españolas y afroperuanas para crear una explosión de sabores en nuestro paladar.

Si aún no han tenido la oportunidad de probar esta maravilla gastronómica peruana, les animo a que se aventuren en su cocina y den rienda suelta a su creatividad culinaria. No se arrepentirán.

Además del pollo a la olla peruano, les invito también a explorar otras comidas típicas peruanas como el ceviche, el lomo saltado o el ají de gallina. La diversidad culinaria del Perú nunca deja de sorprendernos.

Así que sin más preámbulos, ¡manos a la obra! Es hora de deleitarnos con un exquisito plato peruano lleno de amor y sazón: el pollo a la olla. ¡Buen provecho!

Gracias por acompañarme en este recorrido gastronómico. Nos vemos pronto con más consejos e ideas para satisfacer nuestros apetitos y descubrir nuevas delicias culinarias.

Print

Pollo a la olla

Descubre cómo preparar el auténtico pollo a la olla peruano, un guiso tradicional lleno de sabor con pollo, verduras y especias.

Course Plato principal

Cuisine peruana

Keyword Pollo a la olla, Pollo a la olla peruano

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 1 hour hour

Total Time 1 hour hour 30 minutes minutes

Servings 4 personas

Calories 385kcal

Cost 9 euros

Ingredients

• 1 pollo entero, cortado en piezas.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 1 cebolla grande, finamente picada.
• 3 dientes de ajo, finamente picados.
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas.
• 2 papas grandes, cortadas en cubos medianos.
• 2 tazas de caldo de pollo o agua.
• 2 cucharadas de pasta de tomate.
• 1/2 taza de arvejas (guisantes) frescas o congeladas.
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
• 1 hoja de laurel.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1/2 taza de vino blanco (opcional).
• Comino al gusto.
• 2-3 tallos de apio, cortados en trozos.
• 1 taza de choclo (maíz) desgranado.

Instructions

• En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira el pollo y resérvalo.
• En la misma olla, añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
• Si estás usando vino blanco, agrégalo ahora y deja que se reduzca a la mitad.
• Agrega la pasta de tomate y mezcla bien.
• Vuelve a poner el pollo en la olla. Agrega las zanahorias, papas, apio y la hoja de laurel.
• Vierte el caldo de pollo o agua hasta que cubra parcialmente las piezas de pollo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo, deja cocinar a fuego lento.
• Después de unos 20 minutos, añade las arvejas y el pimiento rojo.
• Sazona con comino, sal y pimienta al gusto. Si es necesario, puedes agregar más caldo o agua durante la cocción.
• Unos 10 minutos antes de terminar la cocción, añade el choclo desgranado.
• Cocina hasta que el pollo esté tierno y las verduras estén cocidas.
• Sirve caliente acompañado de arroz blanco o como prefieras.

Video

Notes

1. Corte del pollo: Si prefieres, puedes comprar pollo ya cortado. Sin embargo, puedes pedirle al carnicero que corte el pollo en piezas específicas o hacerlo tú mismo para tener piezas de igual tamaño y que se cocinen de manera uniforme.
2. Sabor: El comino es una especia que añade un sabor distintivo al plato. Ajusta la cantidad según tu preferencia, pero ten cuidado de no excederte ya que puede ser bastante potente.
3. Vino blanco: El vino blanco es opcional, pero aporta un sabor y profundidad adicionales al guiso. Si decides no usarlo, simplemente omítelo.
4. Caldo vs Agua: Usar caldo de pollo aportará más sabor al guiso en comparación con el agua. Si usas caldo comercial, ten cuidado con el contenido de sal; es posible que necesites ajustar la cantidad de sal que añades al guiso.
5. Cocción: Asegúrate de que el pollo esté bien cocido. Las piezas más grandes, como los muslos, pueden tardar más tiempo en cocinarse que las piezas más pequeñas.
6. Verduras: Las verduras deben estar tiernas, pero no demasiado blandas. Agregarlas en etapas, como se indica en la receta, asegura que no se sobrecocinen.

Notas sobre la presentación:

1. Acompañamientos: Tradicionalmente, el pollo a la olla se sirve con arroz blanco. Sin embargo, también puedes servirlo con quinua o yuca cocida si prefieres una alternativa.
2. Decoración: Puedes decorar el plato con cilantro fresco picado o rodajas de limón para añadir color y sabor.
3. Sirve caliente: Este plato se disfruta mejor cuando se sirve caliente, directamente de la olla.

Consejos adicionales:

1. Variaciones: Si lo prefieres, puedes añadir otros vegetales como batata, maíz entero, o incluso frejoles.
2. Hacer con anticipación: Si quieres, puedes preparar este plato un día antes y refrigerarlo. Los sabores se intensificarán y se mezclarán aún más con el tiempo. Solo asegúrate de recalentarlo bien antes de servir.

Espero que estas notas te ayuden a preparar un delicioso pollo a la olla peruano. ¡Disfruta de tu comida!